وصفات التورتة اللذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:08
وصفات التورتة اللذيذة‎

تارت المانغا

المقادير 

مكوّنات قاعدة التارت

  1. 250 غ من بسكويت الشاي٬ المفتت
  2. ½ كوب أو 110 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

مكونات الحشوة

  1. 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. 2 من البيض
  4. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  5. ½ كوب من دقيق الذرة
  6. من بشْر قشر الحامض٬ حبة واحدة فقط
  7. 2 حبات متوسطة الحجم من المنغا الناضجة٬ مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات
  8. 2/3 كوب أو 165 مل من كريما الخفق٬ المُبرّدة

طريقة التحضير 

  • يُمزج البسكويت مع الزبدة. يُرصّ المزيج في صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 26 سم x 26 سم. توضع الصينية في البراد لمدة 10 دقائق.
  • يُمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى.
  • تُمزج البيضتان، ومسحوق الفانيلا، ودقيق الذرة في وعاء للمزج ثمّ تُسكب المكونات فوق مزيج الحليب الساخن. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف.
  • يُسكب المزيج النهائي في قاعدة التارت المعدة من البسكويت. يُترك حتى يبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية ثمّ تُوزّع مكعبات المنغا برفق على وجهه.
  • تُخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد. تُستعمل الكريمة لتزيين جوانب التارت.

تارت التوت بالشكولاطة

تارت التوت بالشكولاطة

المقادير 

لتحضير عجينة السكّر بالشوكولاتة

  1. ½ كوب أو 100 غ من السكر
  2. 1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
  3. 4½ كوب أو 600 غ من الدقيق العادي
  4. 2 من البيض
  5. ¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى

لتحضير كريما التوت

  1. 20 غ من رقائق الجيلاتين
  2. 500 غ من التوت٬ المهروس، أو التوت المجمّد والمخلوط
  3. 150 غ من حليب نستله المكثف المحلى

لتحضير صلصة التوت

  1. 200 غ من التوت٬ المجمّد
  2. 50 غ من حليب نستله المكثف المحلى

لتحضير موس الشوكولاتة

  1. 20 غ من رقائق الجيلاتين
  2. 300 غ من الشوكولاتة الداكنة
  3. ¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 500 غ من كريما الخفق

طريقة التحضير 

  • تُخلط كلّ مكوّنات العجينة مع بعضها البعض لتكوِّن عجينة طريّة، وتُحضّر التارت عبر استعمال قوالب خاصة بها. تُخبز التارت في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية ولمدّة 8-10 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ويُغلى التوت. تُضاف رقائق الجيلاتين إلى التوت المغلي وحليب نستله المكثّف المحلّى، ثمّ يُسكب المزيج في قلب التارت ويُجمّد لمدّة ساعة.
  • لتحضير صلصة التوت الطازجة، يُخلط التوت المجمّد مع حليب نستله المكثّف المحلّى.
  • لتحضير موس الشوكولاتة، تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ثم تُذوّب الشوكولاتة، ويُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، وتُخلط المكوّنات الثلاثة مع بعضها البعض؛ تُستعمل ملعقة لإضافة الكريما المخفوقة على مهل.
  • يُحفظ موس الشوكولاتة في البرّاد لمدّة ساعة ثم يوضع فوق تارت التوت. تُقدّم التارت مع صلصة التوت.

تورتة الكاسترد بالتوت

تورتة الكاسترد بالتوت

المقادير 

للعجينة

  1. ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  2. 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المسحوق

للحشوة

  1. 1 كوب أو 250 غ من اللبنة الطازجة
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. ½ كوب أو 125 مل من عصير البرتقال غير المحلّى
  4. 2 من البيض
  5. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

للتغليفة

  1. 1 كوب من التوت المعلب
  2. 2 ملاعق طعام من الماء

طريقة التحضير 

  • يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة. يوضع في قالب ذي قعر متحرّك 26 سم ويُضغط على القعر والجوانب.
  • تُمزج الكريما الحامضة “ساور كريم” في وعاء خلاّط كهربائي مع حليب نستله المكثّف المحلّى ، عصير البرتقال، البيض ومستخلص الفانيليا. يُخفق المزيج جيداً حتّى يصبح ناعماً.
  • يُسكب بتأنٍّ فوق العجينة.
  • تُخبز التورتة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتّى يشتدّ وسطها. تُترك في القالب وتوضع على الرف لتبرد.
  • يُمزج التوت مع الماء في قدر صغيرة ويُسخّن المزيج قليلاً.
  • يُسكب الشراب فوق الحشوة. تُصفّ ثمار التوت على الوجه. تُغطى التورتة وتُبرّد.
  • تُقطّع وتُقدّم.

تورتة الشكولاطة البيضاء

تورتة الشكولاطة البيضاء

المقادير 

  1. 2½ أكواب أو 250 غ من كوكيز الشوكولاتة٬ المفتتة
  2. ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  3. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. ½ كوب أو 125 مل من الماء
  5. 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد
  6. 3 ملاعق طعام من عصير البرتقال غير المحلّى
  7. 150 غ من الشوكولاتة البيضاء٬ المقطّعة
  8. 1 كوب أو 250 غ من جبنة الكريما
  9. 1 كوب أو 150 غ من الفراولة٬ المقطّعة

طريقة التحضير 

  • تُمزج الكوكيز المفتتة مع الزبدة المذوّبة داخل وعاءٍ صغيرٍ. ثم يتم الضغط على المزيج في قالبٍ للتورتة قطره 26 سم وذي قاعدة قابلة للفصل.
  • يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء، ومسحوق الكاسترد، وعصير البرتقال داخل وعاءٍ صغيرٍ للصلصة. ثم يُطهى المزيج مع التحريك المستمر على نارٍ متوسطةٍ لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو حتّى تصبح الصلصة سميكة.
  • يُرفع الكاسترد عن النار وتُضاف قطع الشوكولاتة البيضاء ويُحرّك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً حتى تبرد.
  • تُضاف الجبنة ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.
  • تُضاف قطع الفراولة ويُسكب المزيج فوق التورتة المحضّرة. توضع في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل أو حتى تصبح شديدة.
  • تُقدّم التورتة على شكل شرائح نصف مثلّجة مع قطعٍ إضافيّة من الفراولة الطازجة.

تورتا بالكريمة والفراولة

تورتا بالكريمة والفراولة

المقادير 

  1. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  2. 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاسترد
  3. 3 من صفار البيض
  4. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
  5. 2 أكواب أو 500 مل من الماء المغلي
  6. 2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  7. 2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت الشاي٬ المطحون جيّداً
  8. ¾ كوب أو 200 غ من مربى الفراولة

طريقة التحضير 

  • يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
  • يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.
  • تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.
  • يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.
  • تُزيّن التورتة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.

 

اقرأ:




مشاهدة 65