ما هي عشبة الأوريجانو‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:09
ما هي عشبة الأوريجانو‎

ما هي عشبة الأوريجانو

لو تابعنا محطات التلفاز المتخصّصة بإعداد مختلف أنواع الأطعمة الغربيّة والشرقيّة، لوجدنا أنّ الكثير من الشيفات من يستخدم “الأوريغانو” ويضيفه إلى الكثير من الأطباق المختلفة، كالمعجنّات والبيتزا خاصّة، وأنواع مختلفة من السلطات، إضافة إلى بعض وصفات الدجاج واللّحوم. فما هو الأوريغانو؟ وما هي فوائده؟ الأوريغانو هو نفسه في العربيّة ما يسمّى “الزعتر البريّ”، وهي نبات أخضر أوراقه تشبه أوراق المردقوش. نكهة هذه الأوراق حادّة، وتختلف حدّتها بإختلاف أماكن زراعتها، فالأوريغانو المزروع في منطقة الشرق الأوسط نكهته أقلّ حدّة من ذلك المزروع في المسكيك. والأوريغانو يطلق عليه أسماء عدّة أخرى عدا “الزعتر البرّيّ، فهو نفسه المردقوش البريّ، والنعناع الجبليّ، ونفسه “بهجة الجبال”.

لقد بدأت زراعة الأوريغانو في منطقة البحر الأبيض، وتاجر به التّجار كأحد أنواع التوابل، ومع ظهور الإستعماء انتقلت زراعته إلى أوروبا وأمريكا الشماليّة، وقد اقتصر إستخدامه في البداية على المجالات الطبيّة، ثمّ تطوّرت إلى إستخدامه كأحد التّوابل بعد ذلك، أمّا في أيّامنا هذه، فهو يزرع في قارّة آسيا، وفي إفريقيا الشماليّة، وشمال أمريكا. ويباع الأوريغانو حاليّاً إمّا أخضر بأوراق الخضراء أو مجفّفاً، ويضاف للعديد من الصفات كالبيتزا بمختلف أنواعها، والعديد من وصفات المعكرونة، إضافة إلى لحوم الخروف والدجاج وغيرها، كما أنّه يستحبّ إضافته إلى السلطات المختلفة.

فوائد الأوريجانو

  •  يساعد الزعتر على علاج السعال الديكي والألتهابات الشعبيه ، والربو، والبلغم . كما يساعد على تسهيل خروج المخاط الشعبي فيهدئ الشعب الهوائية ويلطفها .حيث يشرب منه مغلي الزعتر ويستخدم زيته أيضا في دهن الصدر قبل النوم .
  • يعمل الزعتر على تقوية الجهاز المناعي وتقوية العضلات ومنع تصلب الشرايين وتقوية عضلات القلب .
  •  يعتبر الزعتر مسكن للألم ومطهر ومنشط للدورة الدموية
  •  يعالج الزعتر إلتهابات المسالك البولية والمثانة ويشفي من مرض المغص الكلوي ويخفض الكوليسترول .
  •  يساعد الزعتر على طرد الغازات من المعدة ومنع التخمر كما يساعد على الهضم وامتصاص المواد الغذائية .
  •  طارد للفطريات والطفيليات مثل الأمبيا المسببه للدوسنتاريا ،وقاتل للميكروبات نظرا لإحتوائه على مادة الكارفكرول .
  •  يعتبر الزعتر نبات قابض حيث يعالج حالات الإسهال .ويفضل أن يؤخذ الزعتر مع زيت الزيتون .
  •  يحتوي الزعتر على مواد مضادة للأكسدة .
  •  تناول الزعتر مع زيت الزيتون مفيد جدا تقوية الذاكرة وسرعة إستراج المعلومات المخزنة وسهولة الأستيعاب .
  •  يساعد الزعتر على تنشيط جلد الراس ومنع التساقط وتكثيفه .
  •  يفيد الزعتر أيضا في وجع الأسنان وإلتهاب اللثة وخاصة إذا طبخ مع القرنفل . ينصح بالتمضمض به وهو بارد ، كما يقي الأسنان من التسوس وخاصة إذا مضغ وهو أخضرغض .
  •  يعالج الزعتر إلتهابات الحلق والحنجرة والقصبه الهوائية .
  • يساعد الجسم على التعرق في حالات الحرارة والأمراض .
  •  يمزج الزعتر مع المرهم ليستعمل في معالجة الثآليل .
  •  يستعمل في صناعة العطور ومركبات التجميل والصابون ومزيلات العرق .كما يستعمل في تحنيط الموتى .
  •  يستخدم في حفظ اللحوم ،ويدخل في تتبيله عند الشواء .
  •  يستعمل في حالات الصدفية ، الأكزيما، معالجة الحروق الجلدية ، ويعتبر طارد للبعوض عن الجلد.
  •  يستعمل في علاج مرضى السكرى .
  •  ينشط النظر ويمنع جفاف العين وإصابتها بالمياه الزرقاء.
  • يعمل على تنقيه الدم عند شرب مغلي الزعتر مع العسل على الريق يوميا.
  •  مفيد في تفتيت حصوات الكلى ( مئة جرام زعتر مع حلفبر وخمسين جرام من شعر الذرة وتخلط معا تأخد معلقة من الخليط وتغلى وتحلى بالعسل ) تشرب ثلاث مرات يوميا .

كيف يُستخدم الأوريجانو؟

يمكن استخدامه أخضر أو مجفّفاً في أكلات عديدة مثل الباستا والبيتزا مارغاريتا، وفي أطباق رئيسية متعددة مثل الفاصولياء والباذنجان، أو مع اللحوم كالنقانق ولحم الخروف والدجاج، كما أنه يضاف أيضاً إلى السلطات. ويُستخدم الأوريجانو المجفّف من أجل إضفاء نكهة حادة ولون مميّز

عند الشراء، إختاري الباقات الخضراء النضرة، وتجنّبي الأوراق ذي البقع السوداء. إحفظي الأوريجانو الطازج في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام بالأكثر، أو ضعيه في مكان جاف وبارد بعيداً عن الضوء لمدّة 6 أشهر إذا كان مجففاً.

اقرأ:




مشاهدة 114