ما هي صودا الخبز‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 19 نوفمبر 2016 - 11:52
ما هي صودا الخبز‎

صودا الخبز

صودا الخبز ويعرف أيضا باسم بيكربونات الصوديوم ، . صودا الخبز لديه القدرة على احداث العديد من التغييرات في توازن درجة الحموضة ، والمعروفة باسم التخزين المؤقت. هذه القدرة المزدوجة تسمح صودا الخبز أن تفعل أشياء مثل تحييد الروائح الحمضية ( مثل في الثلاجة )، وكذلك الحفاظ على درجة الحموضة (مثل الماء في الغسيل، والتي تساعد على تعزيز قوة المنظفات ).

استخدامات صودا الخبز

استخدامات صودا الخبز

لا تدخل صودا الخبز في الطّعام فقط، بل تتعدى أكثر من ذلك، ومن الأمثلة الهامّة على استخداماتها ما يأتي

  •  تستخدم بيكربونات الصّوديوم كمُطهّر لليد والجروح، كما تُعدّ مُمتازة لتنظيف الأسطح باختلاف أنواعها؛ كالأسطُح الملساء، وأدوات المطبخ، والأدوات المنزليّة، والأثاث، والسّتائر، والملابس، وإزالة بقع الزّيوت والشّحوم كذلك.
  •  يُساعد استخدام بيكربونات الصّوديوم في الحفاظ على صحّة الأسنان وبياضها، إذ يُمكن استخدامها كبديل لمعجون الأسنان، أو رشّها عليه لإزالة البقع عن الأسنان، أو استخدامه كغسول للفم بعد وضعه في الماء.
  •  إنّ إضافة ملعقة واحدة من بيكربونات الصّوديوم إلى شامبو الشعر يُساعد على استعادة تألُق الشّعر ولمعانه، خاصة مع تأثير الاستخدام المُتكرّر للمواد الكيميائيّة الموجودة في الشّامبو المُضرّ به.
  •  تعد بيكربونات الصّوديوم بمثابة مِرهم طبيعيّ لعلاج تهيُّج الجلد، وتخفيف الحكّة المُتولّدة من الحرارة، ولدغات الحشرات كذلك.
  • يتم خلطه مع الماء لعمل معجون ثم تركه ليجفّ.
  • وتقوم هذه العمليّة بإخراج السّموم، وبالتّالي توفير العلاج المناسب.
  •  تُساعد بيكربونات الصّوديوم على علاج الحَرَقة، وعسر الهضم الحمضيّ والهضميّ؛ بسبب خصائصها القلويّة، إذ يمكن استخدامها كمُضادّ للحموضة بخلط مِلعقة صغيرة منها مع ½ كوب ماء ليضبط الحموضة.
  •  تكمن أهميّة الخصائص القلويّة لبيكربونات الصّوديوم بتحييد الأحماض لكونها مُسبّبة للكثير من المشاكل المحتمَلة، مثل التهاب المفاصل، والسرطانات المُختلِفة، وهي بالتّالي تُعزّز الجهاز المناعيّ وتُحارب السّرطان أيضا.
  •  إن استخدام جرعة يومية من بيكربونات الصوديوم يمكن أن يساعد من يعانون من المرض المزمن في الكلى بأن يتجنبوا الاضطرار لغسيل الكلى، ويمكن أن يبطئ بشكل كبير حدوث أي تقدم للحالة المرضية.

استخدامات أخرى لبيكربونات الصوديوم

استخدامات أخرى لبيكربونات الصوديوم

  •  مضاد للحموضة.
  • مزيل للعرق تحت الإبط.
  • معجون أسنان.
  • صنفرة الوجه والجسم.
  • رطوبة البشرة.
  • التّخفيف من حكّة الجلد والألم النّاتج من حروق الشّمس.
  • إزالة الرّوائح القويّة من اليدين. تخفيف الطّفح الجلديّ للأطفال.
  • غسول للفم لتخفيف الألم. ت
  • خفيف اللسّعات واللّدغات السامّة.
  • الحفاظ على الأزهار المقطوفة وقتاً أطول.
  • إخماد الحرائق الصّغيرة في السجّاد، والمفروشات، والملابس، والخشب.
  • امتصاص الرّوائح الكريهة، كالموجودة في الثّلاجة، أو في الأحذية، أو في الجوارب، أو صناديق القمامة.
  • مسح الزّجاج الأماميّ للسيّارة لصدّ المطر.
  • استخدامها عند المصارف والنّوافذ لصدّ الحشرات.
  • رشّها على مِشط الشّعر أو الفرشاة لإزالة رائحة الجلد الكريهة.

الفرق بين مسحوق الخبز و صودا الخبز

الفرق بين مسحوق الخبز و صودا الخبز

صودا الخبز

  • هي بيكربونات الصوديوم النقي.
  • وعندما يتم مزجها بمكون ذو طبيعة حمضية وشيء من الرطوبة (كاللبن، الشوكولا، عسل، اللبن الرائب)
  • فإنّ التفاعل الكيميائي الناتج يحرر فقاعات من غاز ثنائي أوكسيد الكربون
  • الذي يتمدد تحت درجة حرارة الفرن مسبباً زيادة حجم المخبوزات.
  • يبدأ التفاعل فور خلط المكونات لذلك يجب عليك خبز الوصفات التي تتطلب صودا الخبز على الفور وإلا سيهبط سطحها بعد نضجها.

مسحوق الخبز

  • يحتوي مسحوق الخبز على بيكربونات الصوديوم، ولكنه يحتوي أيضاً على عامل محمض (كريم الطرطربيطرطرات البوتاسيوم)، وعامل تجفيف الذي يكون عادة النشاء.
  • يتوافر مسحوق الخبز بالأسواق كمسحوق خبز أحادي التأثير ومسحوق خبز ثنائي التأثير.
  • مسحوق الخبز أحادي التأثير يتنشط بالرطوبة، لذلك يجب خبز الوصفات التي تحتوي هذا المسحوق فوراً بعد الخلط.
  • بينما يتفاعل مسحوق الخبز ثنائي التأثير على مرحلتين ونستطيع الانتظار لفترة قبل الخبز.
  • عند إضافة مسحوق الخبز ثنائي التأثير إلى العجين يتحرر القليل من الغاز في درجة حرارة الغرفة
  • ولكن الكم الأكبر من الغاز تتحرر بعد أن تزداد درجة حرارة العجين في الفرن.

 

اقرأ:




مشاهدة 12