ما هي زبدة الفول السوداني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 21 نوفمبر 2016 - 11:27
ما هي زبدة الفول السوداني‎

زبدة الفول السوداني

زبدة الفول السوداني هي عجينة الغذاء في المقام الأول من الفول السوداني المحمص الجاف ، وهي تحظى بشعبية في أمريكا الشمالية ، و هولندا ، و المملكة المتحدة ، أستراليا وأجزاء من آسيا ، وخاصة الفلبين و اندونيسيا ، وهي تستخدم أحيانا في تركيبة مع هوامش أخرى مثل المربى والشوكولاته (في أشكال مختلفة) ، والخضروات أو الجبن

مكونات زبدة الفول السوداني

  •  زيت نباتي
  • بروتين نباتي
  • املاح معدنية
  • فوسفور ، حديد ، يود ، بوتاسيوم ، صوديوم .
  • فيتامينات ( B1 , B2 , A , C , PP )

فوائد زبدة الفول السوداني

فوائد زبدة الفول السوداني

  •  يستعمل لحمل الادوية ، و تأخير و تطويل مفعولها بالجسم ( بنسلين ، ادرينالين ) .
  • يدخل في صناعة الماكياج و الكريمات التجميلية ، لأنه يساعد على إكساب البشرة صحتها و ليونتها و نعومتها ، و يمنع الشيخوخة و التجاعيد و التعفن بالجلد .
  • يساعد فيتامين PP ، و البروتين الموجود باللفول السوداني على المحافظة علىصحة و مرونة الاوعية الدموية من داخلها ، فيمنع ترسب الكوليسترول و الكالسيوم التي تسبب نشاف الاوعية الدموية ومن ثم انسدادها .
  • يساعد على إنماء العضلات و تغذيتها ، و الاعصاب التي تغذي العضلات ، يستعمل زيت الفول السوداني في تدليك العضلات المشلولة و المريضة ، يزيد في وزن و كثافة العضل .
  • يوقف النزيف الدموي بواسطة PP .
  • يرفع الكوليسترول النافع HDL ، و يخفض الكوليسترول الضار LDL .
  • يخفض مستوى السكر في الدم عند المصابين بالسكري .
  • يساعد على النشاط الذهني بواسطة البروتين الذي يحويه ، و الفوسفور و فيتامينات B1 , B2 .
  • يغذي الجسم عبر إعطائه البروتين اللازم .
  • هنالك دراسات عن تأثيره لمنع السرطانات التي تصيب العضلات .

طريقة عمل زبدة الفول السوداني المنزلية

المقادير

  • 2 كوب فول سوداني مقشر، غير مملح
  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت سوداني أو زيت ذرة حسب الرغبة.
  • 1-2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة، ويُوزع الفول السوداني في صينية الفرن.
  •  يحمص الفول لمدة 10 دقائق، أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
  •  يوضع  في محضر الطعام (يُفضل استخدامه وهو دافئ).
  •  يطحن  لمدة 3 دقائق مع تقليبه من وقت لآخر للحصول على مسحوق متجانس.
  •  يستمر طحنه حتى الحصول على ملمس ناعم.
  •  يضاف الملح، والزيت، والعسل للمزيج مع استمرار الطحن حتى الحصول على ملمس زبدة الفول السوداني الناعم المميز.

اضرار زبدة الفول السوداني

اضرار زبدة الفول السوداني

  • حذر الأطباء الأمهات من اطعام اطفالهم الفول السوداني بأشكاله المختلفة
  • لأنه يسبب الحساسية والربو والأمراض الجلدية وطالبوا بعدم تناول المواد الغذائية
    التي يدخل في صناعتها .
  • ومن جانب آخر نشر في المجلة الطبية مقالاً للدكتورة باميلا ايوان تقول فيه
  • أن تناول الأطفال للفول السوداني أو البندق يمكن أن يعرضهم طوال حياتهم للأصابة بالحساسية .
  • وذكرت بأن له تأثيرات خطيرة ومهلكة للأطفال الذين يعانون من الحساسية .
  • وان ذلك يمكن ان يتطور إلى أنواع من الحمى والربو والأمراض الجلدية .
  • وأضافت ان الخطورة تكمن في أدخاله إلى كثير من انواع الحلويات والأيس كريم .
  • وذكرت أنه هو السبب الرئيسي للحساسية بنسبة 47% ثم البندق بنسية 18% ثم اللوز بنسبة 14% .
اقرأ:




مشاهدة 21