ماهي الأطعمة الغنية بفيتامين ب12‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:17
ماهي الأطعمة الغنية بفيتامين ب12‎

فيتامين ب12

هو أحد فيتامينات المجموعة ب، وهو أحد الفيتامينات القابلة للانحلال في الماء، وقد تم اكتشاف هذا الفيتامين في محاولات علاج فقر الدّم الذي يعرف بفقر الدم الخبيث الذي كان يعتقد في البداية أن سببه هو نقص حمض الفوليك (الفولات)، ومع أن استخدام الفولات لعلاجه كان يعالج مشكلة كريات الدم، إلا أنه لم يعالج تلف الأعصاب المرتبط بهذا النوع من فقر الدم.

قام العلماء في عام 1948 بعزل مركب أحمر اللون من الكبد وإعطائه الرقم ب12، حيث وجد أن هذا الفيتامين الجديد يعالج الخلل في كريات الدم، بالإضافة إلى علاجه لتضرر الأعصاب المُرافق لهذا المرض، وأطلق العلماء اسم الكوبالمين على هذا الفيتامين لاحتوائه على ذرة الكوبالت في منتصفه.

يعتبر الفيتامين ب12 والفولات مترابطين كثيراً، حيث يعتمد كل منهما على الآخر لتنشيط عمله، حيث إنّ فيتامين ب12 يعمل على إزالة مجموعة (ميثيل) لتنشيط إنزيم الفولات المساعد، وفي المقابل عندما يقوم الفولات بمنح مجموعة الميثيل إلى فيتامين ب12 فإنه يقوم أيضاً بتفعيل عمل الإنزيم المساعد لفيتامين ب12.

أهمية فيتامين ب12 للجسم

يقوم الفيتامين ب12 بدوره الأساسيّ في الجسم عن طريق عمله كمساعد للإنزيمات التي تعمل في تمثيل الأحماض الأمينية والبروبيونات والمركبات أحاديّة الكربون، ولذلك فهو يلعب دورا هامّاً في تمثيل البروتينات وتصنيع الهيم في هيموجلوبين الدم، وفي تكوين البروتينات والدهون التي يتركب منها غمد المايلين المحيط بالأعصاب، هذا ويلعب الفيتامين ب12 دورا هاما مع حمض الفوليك في تكوين أحماض DNA و RNA، ولذلك فهو أساسي للخلايا سريعة الانقسام، مثل خلايا العظم ونخاعه، وخلايا الجهاز الهضمي.

الأطعمة الغنية بفيتامين ب12

إذا كنت تحاول الحفاظ على النظام الغذائي السليم ، فينبغي أن تأكل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12 .

فيتامين ب12 هو فيتامين ضروري في الجسم للمساعدة في خلايا الدم الحمراء بشكل صحيح .

في كثير من الأحيان ، يرد فيتامين ب12 إلى البروتين الذي يحصل عند تناول أنواع معينة من الطعام .

ومع ذلك ، يمكن أيضا أن يضاف فيتامين ب12 صناعيا إلى الأطعمة لمساعدتك في الحصول على الجرعة اليومية الموصى بها الخاصة بك من فيتامين ب12 .

بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين ب12 هو متاح كمكمل لأولئك الذين لا يحصلون على كفايتهم في نظامهم الغذائي.

فإنه من السهل للحصول على كمية مناسبة من فيتامين ب12 إذا كنت ببساطة تعرف الأطعمة المناسبة لتناول الطعام .

على الرغم من فيتامين ب12 يمكن أن تؤخذ كمكمل غذائي.

تم العثور على أفضل مصدر للفيتامين في العديد من الأطعمة الشائعة .

وهنا عدد قليل من الأطعمة التي يجب أن تحاول أكلها إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين ب12:

البيض

الجزء الأصفر الخام من بيضة الدجاج يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب12 .

بيض الأوز والبط أيضا يوفير كميات كبيرة من فيتامين ب12 .

الجبن

وإن لم يكن جميع أنواع الجبن على نسبة عالية من فيتامين ب12.

السويسري ، بارميزان ، جبن موزاريلا وجبن فيتا كل تحتوي على فيتامين ب12 .

لحم البقر

الخاصرة ، الضلوع والأضلاع العين كل تحتوي على فيتامين ب12.

ولكن تشاك لحوم البقر يسلم أكبر كمية من فيتامين ب12 .

الخروف

قطع اللحم الضأن الكتف يمكن أن توفر لك مع أكثر من 60 في المئة من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ب12 .

المحار

سواء تؤكل نيئة ، على البخار أو المشوية ، يتم تحميل أنواع مختلفة من الأسماك الصدفية مثل المحار وبلح البحر مع فيتامين ب12 .

المأكولات البحرية

الأسماك ، وسرطان البحر ، جراد البحر والأخطبوط هي مجرد عدد قليل من الأطعمة التي تكتظ فيتامين ب12.

فإنها قد لا تكون الأطعمة اليومية ، ولكن عليك أن تحاول إيجاد طرق مبتكرة لدمجها في النظام الغذائي الخاص بك إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين ب12 .

الحليب

وهذا قد يكون أبسط طريقة لإضافة فيتامين ب12 إلى النظام الغذائي الخاص بك .

يمكنك أيضا ضرب عصفورين بحجر واحد من خلال ايجاد فيتامينب12 الحبوب المحصنة التي تريد .

وهذا تكملة فيتامين ب12 في الجسم وتساعدك على الحصول على الجرعة اليومية المناسبة من فيتامين ب12 .

إذا كنت تعتقد أنك قد تكون تعاني من نقص فيتامين ب12 ، راجع طبيبك فورا أو محاولة المكمل النظام الغذائي الخاص بك مع أكثر من فيتامين ب12.

الوجبات النباتية أيضا يؤدي عادة في نقص فيتامين ب12.

لذلك إذا كنت نباتي عليك وإيجاد سبل لدمج المزيد من فيتامين ب12 في النظام الغذائي الخاص بك عن طريق المكملات الغذائية.

وتناول أحد هذه الأطعمة ثمانية مساعدتك في الحصول على فيتامين ب12 الخاص بك .

دراسات وابحاث عن فيتامين ب12

اثبتت الدراسات الامريكية ان فيتامين ب12 هو ضروري لجسم صحي بل ان نقص فيتامين ب12 يعد مشكلة خطيرة .

فإذا كنت تعاني من التعب ، والافتقار إلى الشعور بالتركيز ، وضعف الذاكرة ، والتهيج ، و الاكتئاب

أو كنت تشعر بوجود صعوبة في التفكير في العمل ، هل يمكن أن يكون يعاني من نقص فيتامين ب12 .

مع مشاكل في النوم وفترات من الهوس والذهان قد ينتج أيضا بسبب نقص فيتامين ب12.

اقرأ:




مشاهدة 80