كيف أستعمل فول الصويا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 22 نوفمبر 2016 - 11:21
كيف أستعمل فول الصويا‎

فول الصويا

فول الصويا هو من الأطعمة التي تحتوي على كمية ممتازة من مادة بيوتين (Biotin)
وهو أحد المغذيات والمواد الهامة التي تشبه الفيتامينات.

ومن المواد الطبيعية ومصادر البيوتين الثوم والجنسنج الأمريكي والشوفان والشعير والأفوكادو وبذور القطن والذرة والسمسم

ولكن فول الصويا هو أغنى هذه المواد بمادة البيوتن.
وطريقة استعمال فول الصويا يؤخذ أربع ملاعق أكل وتؤكل يومياً أو يمكن شراء مستحضر البيوتين الذي يوجد
جاهزاً في محلات الأغذية التكميلية والجرعة منه 6ملجم يومياً.

تركيبة فول الصويا الغذائية

يحتوي فول الصويا على مواد دهنية تصل نسبتها إلى 25%، وبروتينات بنسبة 40%، ومواد سكرية بنسبة 15%، إضافة إلى مجموعة أملاح معدنية مهمة جداً لصحة الجسم، مثل

  • الحديد
  • الفسفور
  • البوتاسيوم
  • المغنيسيوم
  • الكالسيوم
  • الكبريت
  • فيتامينات (أ، ب، د، هـ).

فوائد فول الصويا

فوائد فول الصويا

  •  محاربة أمراض القلب. حيث أنه يخفف معدل الكوليسترول المرتفع حوالي 9%.
  • يحافظ الصويا على العظام خصوصاً عظام النساء بعد سن اليأس.
  • يساعد على محاربة سرطان الثدي. حيث تناول وجبة تحتوي على الصويا يومياً، يساعد على محاربة سرطان الثدي، ومازالت الدراسات والتجارب تجرى للتأكد من هذه النقطة.
  • كذلك يساعد على محاربة سرطان غدة البروستات .
  • كذلك أفادت الدراسات أن تناول فول الصويا مرة أسبوعياً على الأقل يؤدي الى تفادي خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة 50%.
  • يمكن أن يحمي من سرطان بطانة الرحم بنسبة 50% نتيجة الدراسات التي أجريت على نساء تناولن الصويا على أنواعه.
  • يساهم في منع الاصابة بالسكتة القلبية، حيث أجريت التجارب على القردة والحيوانات، ومازالت تجرى التجارب والدراسات لتبرهن هذه النتيجة على الانسان.
  • فول الصويا مفيد جدا للنساء في سن اليأس فهو يايساعد في المحافظة على الكثافة المعدنية للعظام عند السيدات اللاتي تجاوزن مرحلة اليأس
  •  يخفف من هشاشة العظام لدى النساء ويساعد على خفض الكوليسترول بنسبة 10% بشرط تعاطيه يوميا على شكل طعام او شرب حليبه
  • كما انه غني بهرمون الاستروجين الذي تفقده المرأة في سن اليأس وهو لا يؤكل ني لانه يسبب عسر الهضم ينقع ويطبخ ويؤكل مثل الفول المدمس او يشرب حليبه
  •  ويستخدم زيته وهو مفيد للنساء حتى قبل الوصول لسن اليأس لانه يعطيهم نتائج افضل عند الوصول لهذة المرحلة

استعمال فول الصويا

استعمال فول الصويا

من ميزات فول الصويا العديدة أنه لذيذ أيضاً إذا سلق من غير أي إضافات أخرى ولكن يجب مراعاة بعض النقاط لعمله وحفظه.

  • تنظيف الفول من الغبار والحجارة الصغيرة وغسله عن طريق فركه جيداً تحت الماء ورمي الحبات ذات اللون الغامق والقاسية لأنها لن تنضج.
  • حبات الصويا المجففة تكون قاسية جداً لذلك تحتاجين سيدتي إلى أن تنقعيه بالماء لعدّة ساعات ويفضل ليلة كاملة .
  • نتخلص من ماء النقع ونغسل الفول ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء.
  •  نضع القدر على النار ونتركه لكي يغلي، ونكشط الرغوة كل ما ظهرت على الماء، ونتركه على النار لمدة ثلاث ساعات إلى أن تطرى حبات الفول عند الضغط عليها أو قومي بتذوقها
  • في حال استخدام قدر الضغط اتركي الماء يغلي واكشطي الرغوة المتكونة جيداً
  • ثم أغلقي الغطاء واتركيه لمدة عشرين دقيقة
  • نتركه جانباً قليلاً ثم نفتح الغطاء بعد أن يخرج كل البخار
  • سوف تطفو الحبات الفاسدة على وجه الماء أزيليها وصفيه الفول.
  • يمكنك الاحتفاط بماء السلق لاستعمالها كمرقة خضار.

ملاحظة هامة يجب إستعمال قدر كبير لأن الفول عندما يغلي يفور ويظهر على وجهه رغوة أكثر من معظم الحبوب، ويجب أيضاً مراعاة هذه الخطوة عند استعمال قدر الضغط للمحافظة على سلامتك والمحافظة أيضاً على نظافة الغاز

اقرأ:




مشاهدة 23