كيفية عمل مربى التوت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:13
كيفية عمل مربى التوت‎

مربى التوت الأحمر

المقادير 

  1. توت أحمر – كيلوغرام
  2. ليمون حامض معصور – 1
  3. سكر – كيلوغرام

طريقة التحضير

  •  ضعي في قدر على حرارة متوسّطة نصف كمية التوت الأحمر مع عصير الليمون الحامض واهرسيها بواسطة جيداً.
  •  أتركي المزيج على النار لحوالى 5 دقائق ثمّ صفّي المزيج.
  •  أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه السكر وباقي كمية التوت الأحمر.
  •  إغلي المزيج لحولى 5 دقائق على حرارة مرتفعة.
  •  إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج حتى يبرد قليلاً ثمّ أسكبيه في برطمانات واغلقيها بإحكام.

مربى التوت الشامي

مربى التوت الشامي

المقادير 

  1. 1 كيلو توت شامي طازجة
  2. 1 كيلو سكر
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
  4. 1 ظرف جلي بنكهة الفواكه الحمراء
  5. 1 ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير

  •  بعد غسل التوت الشامي جيدا نصفيه وهنا حسب الرغبة يمكن ترك التوت الشامي كما هو او يمكن تقطيع التوت الشامي لقطع اويمكن هرسه بالخلاط بعد
  •  نضع قطع التوت الشامي في قدر متوسط الحجم ونضيف اليه السكر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
  •  عندما يبدأ يغلي المزيج تتشكل كمية كبيرة من سائل التوت البري ناخذ قدر كوب من هذا السائل ونضعه في وعاء
  •  نضيف ظرف الجلي الى سائل التوت ونحرك الخليط جيدا الى ان يذوب الجلي تماما
  •  نضيف خليط الجلي الى التوت الشامي مع الاستمرار بالتحريك ولكن بحذر
  •  نضيف ملح الليمون الى المربى ونحركه بحذر
  •  نضيف الماء ورد الى الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة
  •  في صينية نظيفة جدا وجافة نضع مربى التوت الشامي ونضعه في الشمس لمدة 3 ساعات تقريبا
  •  نضع مربى التوت الشامي في وعاء محكم الاغلاق ونحتفظ به في مكان جاف ويصبح جاهز للاستعمال

مربى التوت

مربى التوت

المقادير 

  1. 1/2 كيلوغرام توت
  2. 3 كوب سكر
  3. 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (حامض) طازج
  4. 1/2 ملعقة كبيرة زبدة، غير مملحة (اختياري)

طريقة التحضير

  • يغسل التوت قليلاً بالماء. يوضع في قدر كبير ويرش بالسكر. يغطى ويوضع جانباً لعدة ساعات او لليلة كاملة.
  • يتم تحضير المرطبانات الزجاجية عبر وضعها في قدر عميق مع اغطيتها وحافتها، ويضاف 2.5 سم من الماء، بحيث تغمر وتغلى لمدة 10 دقائق.
  • في اليوم التالي، ينقل قدر التوت ويوضع على نار هادئة. يضاف عصير الحامض والزبدة ويطهى المزيج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، مع ازالة اي رغوة على السطح. يفحص المزيج عن طريق التأكد من سماكته.
  • يسكب في مرطبانات وتغلق. يوضع المرطبان في القدر العميق على ركيزة كي لا يلمس قعر القدر، ويضاف الماء الساخن الى علو 5 سم ويغلى لمدة 10 دقائق.
  • يزال المرطبان من الماء المغلي ويترك ليبرد لحوالى 24 ساعة.
  • يحفظ في خزانة مظلمة أويقدم على الفور أويحفظ في البراد.

مربى التوت الأسود

مربى التوت الأسود

المقادير 

  1. 1/2 كيلوغرام توت أسود
  2. 1/2 كيلوغرام سكر
  3. 1/4 كوب عصير ليمون حامض
  4. 1 عود قرفة

طريقة التحضير

  • يغسل التوت بالماء ثم يضاف عليه السكر ويترك ساعتين.
  • في قدر على النار، توضع القرفة مع عصير الليمون لتغلي ثم يضاف التوت وتخفف النار.
  • عندما يستوي التوت، يرفع من على النار ويرفع عود القرفة، يترك المربى يبرد ثم يوضع في مرطبان ويحفظ.
اقرأ:




مشاهدة 32