كيفية عمل كعكة الموز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:28
كيفية عمل كعكة الموز‎

كعكة بالموز

المقادير 

  1. فنجانان من الدقيق
  2. فنجان من اللبن الرائب
  3. أربع بيضات
  4. ثلثا فنجان سمنة
  5. ملعقة صغيرة مسطحة من بيكربونات الصوديوم
  6. ملعقة صغيرة مسطحة بيكنج باودر
  7. ملعقة صغيرة فانيليا
  8. 250غ سكر ناعم
  9. ربع فنجان لوز مفروم باليد
  10. ذرة ملح
  11. ملعقة كبيرة عصير ليمون
  12. مبشور نصف ليمونة
  13. ملعقة كبيرة من الكاكاو

طريقة التحضير 

  • أنخلي الدقيق مرتين وفي المرة التانية انخلي مع بيكاربونات الصوديوم والبيكنج باودر واخلطي الدقيق بعضه ببعض
  • اخفقي بياض البيض بعد نثر ذرة ملح عليه ولا تتركيه قبل أن يحمد واتركيه جانبا .
  • اخفقي السمن والسكر وصفار البيض في وعاء أخر بعد إضافة الفانيليا  إليه واستمري بالخفق  في نفس الإتجاه حتى يصبح المزيج خفيفا .
  • ثم أضيفي بالتدريج من اللبن بالمناوبة مع الدقيق واستمري بالخفق في نفس الإتجاه حتى تنفذ المواد ويتجانس الخليط
  • أضيفي بياض البيض إلى الخليط واخفقي قليلا حتى يمتزج مع الخليط
  • أدهني صينيتين مستديرين قطر كل منها 22 سم ثم غطي قاع الصواني والجوانب بالدقيق واسكبي ثلثا المزيج .
  • وعندما تنضج أقلبيها علة منخل سلك واتركيها تبرد تماما ثم أحشيها ولبسيها بهذه الكريما .

كعك الموز

كعك الموز

المقادير 

  1. 3/4 كوب زبدة
  2. 1 1/2 كوب سكر أبيض
  3. 3 بيض
  4. 2 ملعقة صغيره فانيليا
  5. 3 كوب دقيق
  6. 1 1/2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  7. 1/4 ملعقة صغيره ملح
  8. 1 1/2 كوب لبن زبادي
  9. 2 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
  10. 1 1/2 كوب موز، مهروس

لكريم التغليف

  1. 225 غرام جبن الكريم (كريم شيز)
  2. 3 1/2 كوب سكر ناعم
  3. 1 1/2 ملعقة صغيره فانيليا
  4. 1/2 كوب زبدة لينة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على 135 درجة مثوية، وتدهن صينية الفرن أو قالب الكيك بالزبدة ثم ترش بالطحين.
  • في وعاء صغير يوضع الموز المهروس وعصير الليمون الحامض ثم يخلطوا جيداً ثم يوضع جانباً لحين استعماله، في وعاء آخر يوضع الدقيق ، البايكنغ باودر والملح ويمزجوا ثم يوضعوا جانياً.
  • في وعاء واسع، توضع الزبدة مع السكر جيداً وتخفق الى أن يصبح المزيج كالرغوة و لونه أبيض، ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق المزيج جيداً.
  • يضاف مزيج الطحين تدريجياً الى مزيج الزبدة بالتناوب مع اللبن مع الخفق المستمر لتمتزج المكونات جيداً
  • ثم يسكب المزيج فوق مزيج الموز ويخلط جيداً الى ان تتشكل عجينة الكيك ثم تسكب في الصينية.
  • تدخل الصينية الى الفرن وتترك لمدة ساعة الى ان تنضج، ويمكن اختبار النضج بغرس عود الاسنان في الكيكة
  • ثم تخرج من الفرن وتوضع مباشرة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة لتصبح الكيك رطبة.
  • لتحضير كريمة التغليف: في وعاء واسع يوضع نصف كوب زبدة مع الجبنة ويخفقوا جيداً
  • ليصبح قوام المزيج ناعم
  • ثم يضاف اليهم الفانيليا والسكر ويخفقوا على سرعة خفيفة الى ان تمتزج المكونات جيداً
  • ثم تقوى السرعة ويخفقوا الى ان ينعم المزيج
  • ثم يسكب على وجه الكيك المبرد.

كعكة الموز والقرفة

كعكة الموز والقرفة

المقادير 

  1. علبة بيتي كروكر سوبر مويست كيك أصفر
  2. 125 مل ماء
  3. 225 غ موز ناضج جداً مهروس، (ما يعادل 5 موز بحجم متوسط)
  4. 110 غ زبدة أو مارجرين، تترك لتلين
  5. 2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
  6. 3 بيض
  7. 75 غجوزمكّسر
  8. طبقة جليز التزيين بالقرفة
  9. ½ كوب من بيتي كروكر كريمة تزيين كيك فاخرة بنكهة الجبنة القشدية
  10. 2 إلى 3 ملعقة كبيرة حليب
  11. ¼ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير 

  • سخني الفرن حتى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للقوالب الداكنة أو التي لا تلصق).
  • ادهني قالباً أنبوبياً مستديراً ببعض الزبدة ورشي عليه القليل من الطحين، أو رشي عليه بخاخ ال َخبز.
  • في وعاء كبير، اخفقي خليط الكيك والماء والموز والزبدة والقرفة والبيض على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • اكشطي أطراف الوعاء من وقت لآخر خلال عملية الخفق. أضيفي الجوز. صبي المزيج في القالب.
  • اخبزي الكيك لمدة 47 إلى 57 دقيقة أو إلى أن تدخلي عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفاً.
  • يترك الكيك في القالب ليبرد لمدة 10 دقائق. يقلب الكيك ليخرج على شبك أو سطح التبريد أو على طبق التقديم. أزيلي القالب يترك ليبرد تماماً أي ما يعادل ساعتين.
  • في وعاء صغير، ح ّركي مكونات طبقة الجليز إلى أن تصبح سائلة بما يكفي.
  • صبيها ورشيها على الكيك. احفظي الكيك مع غطاء غير محكم.
اقرأ:




مشاهدة 44