كيفية عمل كرواسون الشكلاط‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:26
كيفية عمل كرواسون الشكلاط‎

كرواسون الشكلاط

المقادير 

  1. خميرة ملعقة كبيرة
  2. حليب سائل  نصف كوب
  3. سكر  ثلث كوب
  4. زبدة مليّنة  كوب ونصف وملعقتان كبيرتان
  5. زبدة مذوبة  3 ملاعق كبيرة
  6. حليب بودرة ملعقة كبيرة
  7. ملح ملعقة كبيرة
  8. دقيق  4 أكواب
  9. بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة من الماء  1
  10. شوكولاتة  18 لوح صغير

طريقة التحضير 

  •  ذوبّي الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن ثمّ اتركي المزيج جانباً لمدة 10
  • دقائق.
  •  أضيفي الحليب، السكر والثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة بالاضافة إلى الحليب البودرة، الملح والدقيق.
  •  أمزجي المكونات معاً جيّداً حتى تشكّل عجينة متماسكة.
  •  شكّلي العجينة إلى مربّع سميك ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين من الوقت.
  •  ضعي ما تبقى من الزبدة على ورقة بلاستيكية ثمّ غطّيها بورقة أخرى.
  •  باستخدام الشوبك، شكّلي الزبدة إلى مربّع سميك أيضاً.
  •  ضعي مربّع الزبدة على مربّع العجينة بحيث تلتقي زوايا مربّع الزبدة مع نصف كل جنب من مربّع العجينة.
  •  أغلقي زوايا مربّع العجينة على مربّع الزبدة بحيث تلتقي الزوايا في النصف.
  •  لفّي العجينة بعدها إلى مستطيل ثمّ إطويها على شكل رسالة.
  •  فكّي العجينة ثمّ كرّري العملية على مرّتين.
  •  ضعي العجية في الثلاجة لساعة إضافية.
  •  إفردي العجينة بعدها ثمّ قطّعيها إلى 18 مثلّث.
  •  ضعي لوح شوكولاتة بطريقة متوازية مع قاعدة المثلث.
  •  لفّي القاعدة على لوح الشوكولاتة وصولاً إلى رأس المثلّث.
  •  صفّي الكرواسون على صينية فرن مجهّزة بورق الزبدة.
  •  إدهني الكرواسون بمزيج البيض والماء ثمّ اتركيها في مكان دافئ لثلاث ساعات.
  •  حمّي الفرن على حرارة 375 درجة مئوية ثمّ اخبزي الكرواسون لمدة 20 دقيقة.

كرواسون بحبيبات الشكلاط

كرواسون بحبيبات الشكلاط

المقادير 

  1. عجينة بف باستري جاهز  1
  2. حبيبات شوكولاتة  نصف كوب
  3. بيض مخفوق لدهن الوجه  1

طريقة التحضير

  •  مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ قطّعيها إلى مثلثات متساوية الحجم.
  •  ضعي على كل مثلث القليل من حبيبات الشوكولاتة ولفّيها على شكل رول.
  •  صفّي الكرواسون في صينية مغلّفة بورق زبدة وادهني وجهها بالبيض المخفوق.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تحمر.

كرواسون بالشكلاط والجبن

كرواسون بالشكلاط والجبن

المقادير 

  1. زبدة على حرارة الغرفة  227 غرام
  2. جبن ريكوتا 200 غرام
  3. كريمة حامضة  ملعقتان كبيرتان
  4. خلاصة فانيليا  ربع ملعقة صغيرة
  5. دقيق لكل الإستخدامات  كوبان
  6. ملح  ربع ملعقة صغيرة

للحشوة

  1. شوكولاتة دهن  نصف كوب
  2. حليب  ربع كوب
  3. سكر بودرة للتزيين  كوب

طريقة التحضير

  •  اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى يصبح قوامها كالكريمة.
  •  أضيفي جبن الريكوتا من خلال ضغطها عبر مصفاة واخلطي.
  •  أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا والملح واخلطي حتى تتجانس المكونات جيداً.
  •  أضيفي الدقيق على مرحلتين واخلطي.
  •  غطّي العجين بالنيلون اللاصق وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقلّ.
  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  مدّي ربع العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق وافرديها حتى تصبح رقيقة جداً.
  •  قطعيها إلى مربعات وضعي عليها حوالى نصف ملعقة صغيرة من شوكولاتة الدهن.
  •  أغلقي العجينة للحصول على مثلث، مع الضغط على الجوانب جيداً. لفّي العجينة حول نفسها على شكل كرواسون.
  •  ضعي الكرواسون على صينية فرن وادهني وجهه بالحليب.
  •  اخبزي قطع الكرواسون لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  رشّي وجهها بالسكر البودرة قبل تقديمها.

كرواسون الشكلاط اللذيذ

كرواسون الشكلاط اللذيذ

 

المقادير 

  1. دقيق  500 غرام
  2. زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة  200 غرام
  3. سكر  4 ملاعق كبيرة
  4. حليب ساخن كوب
  5. خميرة  ملعقتان صغيرتان
  6. ملح  ملعقة صغيرة
  7. شوكولاتة سوداء مقطعة  750 غرام

طريقة التحضير 

  •  في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً.
  •  في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
  •  إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
  •  أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
  •  أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
  • إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
  •  ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
  •  ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
  •  قدّمي الكرواسون بالشوكولاتة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.
اقرأ:




مشاهدة 69