كيفية عمل كبدة مشوية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:40
كيفية عمل كبدة مشوية‎

كبدة مشوية على الجريل

المقادير 

  1. 1 كيلو كبدة مقطعة مكعبات
  2. 5 فصوص ثوم ناعمة
  3. بهارات عبارة فلفل أحمر ناعم
  4. فلفل أسود
  5. ملح
  6. زنجبيل
  7. 3 ملاعق سماق ربع كوب خل

طريقة التحضير 

  • قطعي الكبدة مكعبات , ثم اغسليها جيدا
  • ضيفي البهارات والخل إلى الكبدة سخني الجريل وضعي الكبدة عليه مع التقليب باستمرار حتى تنضج
  • قدميها مع الطماطم والبصل المشوي وأراق الخس

كبدة مشوية في الفرن

كبدة مشوية في الفرن

المقادير 

  1. ١ كيلو كبدة بقري
  2. حزمة بقدونس
  3. ٦ فصوص ثوم
  4. ١ حبة فلفل أخضر كبير
  5. ١ حبة فلفل أحضر حار
  6. ٢ ليمون عصير
  7. ١ كوب ماء
  8. ١ ملعقة صغيرة ملح
  9. بهار حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • اغسلي الكبدة و توضع في مصفاة حتى يتصفى منها الماء جيدا
  • قطعي الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم و توضع في صينيه مجهزة للفرن
  • ضيفي الي الكبدة بقية المقادير مفرومة (البقدونس، الثوم،الفلفل الحار والفلفل الرومي)
  • ضيفي اليها الملح و البهارات
  • ثم ضيفي كوب الماء وعصير الليمون
  • ضعي صينية الكبدة المشوية بالفرن لمدة ساعة أو حتي النضج

أطيب كبدة مشوية

أطيب كبدة مشوية

المقادير 

  1. 1/2 كيلوغرام كبده بقر، شرائح
  2. 3 فلفل رومي ملون، وممكن نوع واحد
  3. 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  4. 4 فص ثوم، مفروم
  5. 1/2 كوب عصير ليمون حامض
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  7. 1 ملعقة صغيره صلصة حارة
  8. 1/2 ملعقة صغيره بهارات
  9. رشة كمون
  10. رشة قرفة
  11. 1 ملعقة صغيره فلفل
  12. 1 ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

  • نتبل شرائح الكبده بالملح، الفلفل، القرفة، الكمون، الشطة، البهارات وعصير الليمون الحامض.
  • في قدر، تشوح الكبدة بملعقة-كبيرة من الزيت حتى يتغير لونها دون ان تنضج تماماً.
  • تُرفع شرائح الكبدة من الزيت وتوضع في وسط ورقة قصدير.
  • في نفس القدر توضع ملعقة الزيت الأخرى، ويُقلب معه الثوم، البصل والفلفل المقطع. يُتبل الخليط ببعض الملح، الفلفل والقرفة.
  • يُضع خليط الفلفل، البصل والثوم فوق الكبدة في ورقة القصدير وتُجمع على بعضها لتُقفل مع ترك فتحة بسيطه من الأعلى.
  • توضع ورقة القصدير في الفرن وتُشوى الكبدة مع الفلفل والبصل مدة 10 دقائق حتي تتشرب الكبده طعم المكونات وتنضج بالكامل.
  • وبالعافيه عليكم.

كبدة مشوية

كبدة مشوية

المقادير 

  1. 1/2 كيلو كبدة
  2. ملح وفلفل
  3. عصير ليمون وعصير بصل
  4. 1 ملعقة زيت

طريقة التحضير

  • قطعي الكبدة الى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل
  • اتركيها مدة من الوقت حتى تتبل جيدا
  • ادهني الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على الشواية الساخنة وتترك على النار حتى
  • تحمر ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج وتقدم على فرشة من البقدونس

كبدة بالصوص البني

كبدة بالصوص البني

المقادير 

  1. 300 جرام كبده، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى شرائط رفيعة
  2. ½ كوب عصير ليمون
  3. 1 ملعقة كبيرة زيت
  4. 1 ملعقة كبيرة زبدة
  5. 1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
  6. 150 جرام فطر، مقطع إلى شرائح
    3 فص ثوم، مفروم
  7. 1 ملعقة كبيرة دقيق
  8. ½ لتر مرق
  9. 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
  10. رشة جوزة الطيب
  11. 1 ملعقة كبيرة خردل
  12. 3 ملعقة كبيرة كريمة
  13. 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير

  • كبده بالصوص البني
  • توضع الكبدة في مصفاة ويُصب فوقها عصير الليمون ويُخلط ،ثم تُغسل الكبدة تحت الماء الجاري.
  • تُجفف الكبدة قبل تحميرها في المقلاة مع الدقيق والزيت.
  • يستغرق طهي الكبدة 3 دقائق فقط فوق نار مرتفعة الحرارة ، ثم توضع جانبًا.
  • يوضع البصل في القدر وتُخفض الحرارة إلى متوسطة حتى يطرى البصل.
  • يضاف الثوم والفطر ويُقلبا حتى يختلطا ويُحمرا لمدة 5 دقائق.
  • يُرش الدقيق ويُقلب حتى يُغلق الخليط، ثم يُصب المرق.
  • يُقلب الخليط حتى يثخن الصوص ويضاف الأوريجانو وجوزة الطيب والخردل.
  • يغلي الخليط غليانًا هادئًا لمدة 5 دقائق قبل إضافة الكريمة والبقدونس.

اقرأ:




مشاهدة 137