كيفية عمل صينية البطاطس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 28 أكتوبر 2016 - 10:07
كيفية عمل صينية البطاطس‎

صينية البطاطس بالفرن

المقادير 

  1. 4  عدد بطاطس (كبيرة و مقشرة)
  2. 3  عدد طماطم (مقطعة شرائح)
  3. 1  معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  4. 1  معلقة صغيرة بهارات لحمة
  5. 1  معلقة صغيرة جوزة الطيب (مبشورة)
  6. 1  معلقة صغيرة ملح
  7. ½  كيلو لحمة (مقطع مكعبات أو شرائح حسب الرغبة)
  8. ½ كوب عصير طماطم

طريقة التحضير 

  • هنقطع البطاطس أصابع أو مكعبات حسب الرغبة.
  • نرص المكونات فى صينية على شكل طبقات نبدأ بطبقة من البطاطس ثم طبقة اللحم ثم فوقيهم طبقة من شرائح الطماطم مع إضافة التوابل والملح والفلفل و عصير الطماطم على كل طبقة.
  • توضع طبقة من شرائح الطماطم فى النهاية
  • تدخل الفرن لمده 30 دقيقة فى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تنضج.
  • بالهنا والشفا

صينية البطاطس واللحمة

صينية البطاطس واللحمة

المقادير 

  1. ½ ك لحم مفروم أحمر
  2. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  3. ½ ملعقة صغيرة الفلفل
  4. 3 ملاعق كبيرة الزبدة
  5. 1 بصلة صغيرة، مفرومة
  6. 3 ملاعق كبيرة دقيق
  7. 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازج، مفروم
  8. 3 أكواب حليب
  9. 3 أكواب جبن شيدر، مبشورة
  10. 6 بطاطس متوسطة، مقشرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير 

  • سخنى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. ادهنى صينية بايركس 13×9 بوصة بقليل من الزيت.
  • فى طاسة كبيرة اطهى الللحم المفروم مع الملح والفلفل على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب حتى يطهى اللحم جيداً، ثم صفيه.
  • اضيفى الزبد إلى حلة متوسطة وذوبيها على نار متوسطة إلى منخفضة. اضيفى البصل واطهيه لمدة دقيقتين مع التقليب حتى يصبح ليناً.
  • اضيفى الدقيق وإطهيه مع التقليب المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر الفقاعات على السطح، ارفعيه من على النار اضيفى الزعتر إلى المزيج وقلبيه.
  • اضيفى اللبن إلى خليط البصل والدقيق وقلبيه، ثم سخنيه على النار حتى يغلى مع التقليب المستمر.
  • عندما يغلى قلبيه لمدة دقيقة إضافية ثم إرفعيه من على النار
  •  اضيفى كوبين من الجبن المبشور إلى المزيج وقلبيه حتى يذوب.
  • رصى نصف كمية البطاطس فى الصينية، ثم إفردى اللحم المفروم فوقها وغطى اللحم بكمية البطاطس المتبقية.
  • صبى الصلصة بالجبنة المطهوة فوق البطاطس.
  • غطى الصينية بالفويل، وادخليها إلى الفرن لتخبز لمدة ٤٥ دقيقة. أخرجى الصينية ورشى الكوب الباقى من الجبن المبشور على الوجه
  • ثم ادخليها إلى الفرن مرة أخرى بدون غطاء الفويل لتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى حتى يحمر الوجه وتصبح البطاطس طرية والصلصة تغلى وتكون فقاعات.
  • اخرجيها من الفرن لتهدأ لمدة 5 دقائق قبل أن تقدمينها.

صينية البطاطس بالجبنة

صينية البطاطس بالجبنة

 

المقادير 

  1. 3 حبات بطاطس
  2. ربع كوب جبنة موزريلا مبشورة
  3.  ربع كوب جبن شيدر مبشورة
  4.  شرائح جبن شيدر
  5.  نصف كوب كريمة لباني
  6.  زيت للقلي
  7.  ملح وفلفل

طريقة التحضير 

  •  قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات ثم حمريها في الزيت الساخن
  •  بعد ان يتغير لونها ويصبح دهبي انشليها من الزيت على مناديل ورقية لتتشرب الزيت
  •  اخلطي الجبن الشيدر المبشور مع الموزريلا المبشورة
  •  احضري صينية وادهنيها بقليل من الزيت
  •  ابدأي برص طبقة من البطاطس ثم ضعي طبقة من خليط الجبن
  •  ضعي طبقة اخرى من البطاطس ثم ضعي طبقة من اخرى خليط الجبن
  •  ضعي طبقة اخرى من البطاطس ثم ضعي طبقة كريمة لباني
  •  ضعي قليل من الملح والفلفل
  •  ضعي شرائح جبن الشيدر وقليل من جبن الشيدر المبشور
  •  سخني الفرن على حرارة 180
  •  ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق

صينية البطاطس بالكفتة

صينية البطاطس بالكفتة

 

 

المقادير 

  1. 4 حبات بطاطس كبيرة
  2. نصف ك لحم مفروم
  3. ملعقة زيت كبيرة
  4. 2 بصل كبير مفروم
  5. بصلة كبيرة شرائح
  6. 4 فصوص ثوم مفروم
  7. 2 فلفل رومي بارد أخضر أو ملون
  8. 2 فلفل حار “حسب الرغبة”
  9. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  10. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
  11. ملح وفلفل وبهار مشكل
  12. قرفة وزنجبيل

طريقة التحضير 

  1. قشري البطاطس وقطعيها شرائح سميكة واتركيها ربع ساعة في ماء وملح (يمكنك شقها دون تقطيعها تمامًا”
  2. تبلي اللحم المفروم بالبصل المفروم ونصف كمية الثوم المفروم والتوابل ودبس الرمان وشكليها كفتة
  3. في مقلاة كبيرة شوحي شرائح البصل وبقية الثوم ثم الفلفل البارد والحار ثم صلصة الطماطم وبقية كمية دبس الرمان والتوابل وقلبيها حتى تتسبك
  4. رصي البطاطس والكفتة في صينية واسكبي الصلصة عليها أو احشي شقوق البطاطس باللحم المفروم بعد تشكليها لأقراص
  5. اتركي الصينية في الفرن على درجة 180 درجة مغطاة بورق أولومنيوم لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى تنضج.
  6. اجعليها في الرف الأوسط حتى تنضج دون أن تحترق
  7. قدميها مع الأرز الأبيض.

صينية البطاطس بالبيشاميل

صينية البطاطس بالبيشاميل

 

المقادير 

  1. نصف كيلولحم مفروم أحمر
  2. كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة أو مسلوقة ومهروسة
  3. ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة
  4. زعتر وروزماري وسماق حسب الرغبة
  5. 2 ملعقة زبد أو زيت
  6. بصلة كبيرة مفرومة
  7. 4 ملاعق كبيرة دقيق
  8. 4 أكواب حليب
  9. جبن شيدر ورومي مبشور حسب الرغبة بما لا يزيد عن كوب

طريقة التحضير

  •  أعدي اللحم المفروم عصاج بالطريقة العادية مع البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والروزماري والزعتر والسماق.
  •  في إناء آخر، أعدي البشاميل. ضعي ملعقة من الزيت أو الزبد مع الدقيق وبعد أن يصبح لونه ذهبيًا أضيفي الحليب وقلبي حتى يصبح الخليط سميكًا، ثم أضيفي نصف كمية الجبن.
  •  في إناء ثالث، شوحي البصل في ملعقة الزبد الثانية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  •  سخني الفرن على درجة حرارة 180، وابدئي في تجهيز الصينية.
  •  اخلطي البصل بالبطاطس سواء كانت مسلوقة أو شرائح نيئة
  •  ادهني الصينية بقطعة صغيرة من الزبد ورشي بعض البقسماط ثم ضعي مغرفة بشاميل
  • ثم نصف كمية البطاطس ثم اللحم المفروم ثم بقية البطاطس ثم البشاميل ورشي بعض البقسماط ونصف كمية الجبن المتبقية.
  •  ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة مغطاة بورق فويل، ثم ارفعي الغطاء عنها واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يحمر وجهها. يمكنك تقليل الحرارة إلى 150 درجة.
  •  قدميها مع الخبز أو الأرز الأبيض.
اقرأ:




مشاهدة 21