كيفية عمل براونيز الشكولاطة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:14
كيفية عمل براونيز الشكولاطة‎

براونيز الشكولاطة

المقادير 

  1. دقيق – نصف كوب
  2. زيت نباتي – نصف كوب
  3. سكر أبيض – كوب
  4. كاكاو منخول – ثلثا كوب
  5. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  6. بيض على حرارة الغرفة – 2
  7. بايكنغ باودر – ربع ملعقة صغيرة
  8. ملح – ربع ملعقة صغيرة

للتقديم

  1. صلصة شوكولاتة – بحسب الرغبة
  2. أيس كريم بنكهة الفانيليا – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، اخلطي الزيت والسكر حتى يتجانسا ثم أضيفي البيض والفانيليا.
  •  في وعاء آخر، اخلطي الكاكاو، الدقيق، البايكنغ باودر والملح.
  •  ضعي المكونات الجافة فوق خليط الزيت والسكر واخلطي جيداً.
  •  أسكبي المزيج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.
  •  أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 165 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج البراونيز.
  •  أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قدميها مع صلصة الشوكولاتة وايس كريم الفانيليا.

براونيز تشيز كيك

براونيز تشيز كيك

المقادير 

  1. جبن كريم – 226 غرام
  2. سكر – ثلثا كوب
  3. خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
  4. بيض – 1

لتحضير طبقة البراونيز

  1. شوكولاتة مجروشة – 60 غرام
  2. زبدة – 3 ملاعق كبيرة
  3. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  4. دقيق – كوب
  5. كاكاو – نصف كوب
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  8. سكر أسمر – ثلاثة أرباع كوب
  9. سكر أبيض – ربع كوب
  10. حليب سائل – نصف كوب
  11. خلّ – نصف ملعقة كبيرة
  12. زلال بيض – 2
  13. خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير 

  •  لتحضير كريمة التشيزكيك، أخفقي جبن الكريم مع السكر والفانيليا.
  •  أضيفي البيض واخفقي من جديد حتى التجانس.
  •  لتحضير طبقة البراونيز، ضعي الشوكولاتة، الزبدة والزيت في وعاء في الميكرويف.
  •  سخني المكونات معاً لمدة 30 ثانية ثمّ حركيها وأدخليها مجدداً لمدة 30 ثانية إضافية.
  •  أخلطي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح في وعاء.
  •  أخلطي في وعاء ثانٍ السكر الأسمر والسكر الأبيض.
  •  أضيفي إلى هذا الخليط الحليب، الخل، زلال البيض والفانيليا ثمّ مزيج الشوكولاتة.
  •  أمزجي المكونات معاً جيداً ثمّ أضيفي تدريجياً خليط الدقيق وامزجي من جديد حتى التجانس.
  •  أسكبي نصف المزيج في قالب واحتفظي بالنصف الآخر جانباً.
  •  وزعي مزيج التشيز كيك على الوجه ثمّ ما تبقى من مزيج البراونيز بشكل مموّج.
  •  أخبزي الحلى في فرن محمى لمدة 40-45 دقيقة.

براونيز سهل بالجوز

براونيز سهل بالجوز

المقادير 

  1. بيض – 2
  2. زيت – نصف كوب
  3. سكر – كوب
  4. دقيق – نصف كوب
  5. كاكاو بودرة، مرّ – ثلث كوب
  6. بايكنغ باودر – ربع ملعقة صغيرة
  7. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  8. جوز أو حبيبات شوكولاتة أو “إم إند إمز” – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والكاكاو. أتركي المكونات الجافة جانباً.
  • في الخلاط الكهربائي، أخلطي البيض وخلاصة الفانيليا.
  •  أضيفي السكر واخفقي حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
  •  أسكبي الزيت واخلطي ثمّ أضيفي المكونات الجافة واخفقي حتى تتجانس تماماً.
  •  ضعي الجوز واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
  •  أسكبي خليط البراونيز في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
  •  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً واتركيها إلى أن ينضج البراونيز.

براونيز الشكولاطة بالكريمة

راونيز الشكولاطة بالكريمة

المقادير 

  1. دقيق – ثلاثة أرباع كوب
  2. كاكاو – ملعقة كبيرة
  3. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  4. زبدة غير مملحة – نصف كوب
  5. قهوة اسبريسو بودرة – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  6. شوكولاتة سوداء مفرومة فرماُ ناعماً – 150 غرام
  7. سكر أبيض – ثلاثة أرباع كوب
  8. سكر أسمر – ربع كوب
  9. بيض – 3
  10. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  11. رقائق شوكولاتة بالحليب – ثلاثة أرباع كوب
  12. كريمة خفق باردة – كوبان
  13. سكر بودرة – ملعقتان كبيرتان
  14. توت أحمر – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  إدهني قالب كيك مربع (20x 20سم) بمادة دهنية.
  •  ضعي ورقة زبدة قي القالب ثم إدهني عليها القليل من المادة الدهنية.
  •  في وعاء متوسط الحجم أخلطي الدقيق والكاكاو والملح وضعيه جانباً.
  • في قدر كبيرة أخلطي الزبدة وبودرة الإسبريسو على نارخفيفة واخلطيهما حتى تذوب الزبدة.
  •  أضيفي الشوكولاتة واستمري بالخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
  •  إرفعي القدر عن النار وأضيفي كل من السكر الأبيض والأسمر واتركي المزيج ليبرد.
  • أخفقي البيض والفانيليا مع مزيج الشوكولاتة وإستمري في خلط المزيج حتى تختفي الكتل.
    أضيفي مزيج الدقيق على مزيج الشوكولاتة واخلطيهما.
    أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطي برفق .
  • اسكبي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  •  قطعيه إلى مربعات واتركيها لتبرد.
  •  لتحضير الكريمة، اخفقي في وعاء كبير الكريمة حتى تصبح ناعمة.
  •  ضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يكثف.
  •  زيّني قطع البراوني بالكريمة المخفوقة وبحبة من التوت البري.

براونيز بالشكلاط والكراميل

براونيز بالشكلاط والكراميل

المقادير 

  1. سكر – كوبان
  2. كاكاو – ثلاثة أرباع كوب
  3. زيت كانولا – كوب
  4. بيض – 4
  5. حليب – ربع كوب
  6. دقيق – كوب ونصف
  7. ملح – ملعقة صغيرة
  8. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  9. حبيبات شوكولاتة سوداء – كوب
  10. جوز مجروش – كوب
  11. كراميل – كوبان
  12. حليب مكثّف محلى – كوبان

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وإدهني صينية بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
  • ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والكاكاو والزيت والبيض والحليب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
  • في وعاء آخر، أنخلي الدقيق والملح والبايكنغ باودر.
  • أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً على خليط البيض مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
  •  أضيفي حبيبات الشوكولاتة ونصف كمية الجوز واخلطي بواسطة ملعقة خشبية.
  •  أسكبي ثلاثة أرباع المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ12 دقيقة.
  •  ضعي في قدر على حرارة منخفضة الكراميل مع الحليب المكثّف المحلى.
  •  حرّكي المزيج باستمرار حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي مزيج الكرارميل فوق الصينية ثمّ أسكبي فوقها الكمية المتبقية من مزيج البراونيز.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج.
اقرأ:




مشاهدة 67