كيفية عمل الكيكة بالفواكه‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:47
كيفية عمل الكيكة بالفواكه‎

كيك الخوخ الشهي

المقادير 

  1. الزبدة اصبع (100 غم بحرارة الغرفة)
  2. الخوخ 5 حبات (مقطع لشرائح)
  3. سكر ربع كوب
  4. سكر ثلثان الكوب (كمية إضافية)
  5. طحين كوب
  6. بيكنج بودر ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
  7. بيكنج صودا ربع ملعقة صغيرة
  8. البيض 1 حبة
  9. ملح ربع ملعقة صغيرة
  10. لبن زبادي ثلثان الكوب (مخفوق)
  11. الفانيليا ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  سخني الفرن على حرارة 350 وجهزي صينية مدورة بحجم 8 إنش بدهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة.
  •  أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار المتوسطة ثم أضيفي قطع الخوخ وربع كوب السكر واطهي حتى يذوب السكر لمدة 3 – 4 دقائق.
  •  صفي قطع الخوخ في الصينية المجهزة ووزعي السائل من الخوخ المطهو فوق الخوخ على الصينية.
  •  اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا في وعاء واتركيه جانبا.
  •  اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب السكر حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
  •  أضيفي البيض مع الخفق ثم اللبن الزبادي ثم الفانيلا.
  •  أضيفي خليط الطحين بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
  •  صبي مزيج الكيك فوق الخوخ بالصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن المجهز لمدة 50 -55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج.
  •  اتركي الكيك ليبرد تماما لمدة ساعة ثم اقلبيه في طبق التقديم وقطعيه.

كيكة الفواكه الشهية

كيكة الفواكه الشهية

المقادير 

  1. طحين 3 اكواب
  2. بيكنج بودر ملعقتان صغيرتان ونصف
  3. ملح نصف ملعقة صغيرة
  4. الزبدة 2 اصبع (طرية)
  5. البيض 4 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
  6. الفانيليا ملعقتان صغيرتان
  7. حليب كوب (سائل)
  8. كريمة الخفق حسب الرغبة (للحشو والتزيين)
  9. الفواكة حسب الرغبة (مشكلة / للحشو والتزيين)

طريقة التحضير

  •  حمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وإدهني 4 قوالب كيك دائرية مقاس 15 سم ورشيه بالطحين وافرشي القاعدة بورق الزبدة.
  •  انخلي المواد الجافة معا الطحين والملح والبيكينغ باودر في وعاء واتركيه جانبا.
  •  في وعاء آخر اخفقي الزبدة مع السكر دقيقتان حتى يصبح هش.
  •  أضيفي البيض والفانيلا واخفقي حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي ثلث كمية الطحين واخفقي حتى يختفي الطحين ثم أضيفي نصف مقدار الحليب واخفقي، كرري العملية حتى تنتهي بالطحين.
  •  وزعي خليط الكيك على قوالب الكيك بالتساوي وأدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة، اتركي الكيك في القوالب لـمدة 10 دقائق ثم ارفعيها على شبك معدني لتبرد تماما.
  •  زينيها بالكريمة والفواكة حسب ذوقك وبرديها في الثلاجة لحين التقديم.

أنجل فود كيك

أنجل فود كيك

المقادير 

  1. طحين كوب وربع
  2. سكر البودرة ثلاث أرباع الكوب
  3. بياض البيض 10 حبات
  4. كريما الترتار نصف ملعقة صغيرة
  5. سكر كوب (ناعم الحبيبات)
  6. الفانيليا ملعقة صغيرة
  7. الفواكة كوب (حمراء مشكلة / رازبيري + فراولة + بلوبيري + توت أسود، للتزيين)
  8. سكر البودرة ملعقتان كبيرتان (للتزيين)

طريقة التحضير

  •  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وحضري قالب مجوف من الوسط بدون دهنه.
  •  انخلي الطحين والسكر معا في وعاء واتركيه جانبا.
  •  أخفقي بياض البيض مع التارتار في الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتان حتى يصبح بياض البيض رغوي.
  •  أضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البياض كريمي ولامع.
  •  أضيفي خليط الطحين والسكر البودرة على خليط البيض بالتدريج ويحرك البياض باستخدام الملعقة الخشبية المسطحة وتحريكها من الأعلى إلى الأسفل ثم الوسط، كي لايخرج منها الهواء.
  •  يسكب خليط الكيك في القالب ومرري سكين في وسط خليط الكيك كي تخرجي أي فقاعات غير مرغوب بها.
  •  أدخليها الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، ثم تبرد الكيكة بقلبها على قنينة زجاجية ذات عنق طويلة واتركيها لمدة ساعة حتى تبرد تماماً.
  •  أخرجيها من القالب بتمرير السكينة على حواف القالب وعلى حواف التجويف من الوسط وضعيها في طبق التقديم ثم زينيها بالفواكه الحمراء ورشي عليها السكر البودرة وقدميها.

كيك التفاح بالجوز

كيك التفاح بالجوز

المقادير 

  1. طحين 3 اكواب
  2. سكر كوبان
  3. بيكنج صودا ملعقة صغيرة
  4. ملح نصف ملعقة صغيرة
  5. البيض 3 حبات (مخفوق)
  6. الزيت النباتي كوب
  7. الفانيليا ملعقتان صغيرتان
  8. التفاح 3 اكواب (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
  9. عصير التفاح نصف كوب
  10. الجوز كوب (مفروم خشن)
  11. السكر البني كوب (للتغليفة)
  12. الزبدة نصف كوب (للتغليفة)
  13. كريمة ثلث كوب (سائلة / للتغليفة)

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحين والسكر والصودا والملح في وعاء و اتركيه جانبا.
  •  في وعاء متوسط اخلطي البيض المخفوق مع الزيت وعصير التفاح والفانيلا.
  •  أضيفي التفاح والجوز لخليط البيض وحركي حتى تتمازج المكونات.
  •  أضيفي خليط البيض لخليط الطحين وحركي حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.
  •  جهزي صينية بحجم 9 إنش و اخبزيها بفرن على حرارة 350 لمدة 40 -45 دقيقة.
  •  لتحضير التغليفة: اخلطي السكر البني والكريمة والزبدة حتى تصبح كريمية وضعي المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان ويذوب السكر واتركيه ليبرد قليلا.
  •  صبي المزيج فوق الكيك بعد أن يبرد وقدميه.
اقرأ:




مشاهدة 50