كيفية عمل الكرواسون‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:02
كيفية عمل الكرواسون‎

صينية الكرواسون

المقادير 

  1. كرواسون سادة، مقطّع – 4 أكواب
  2. بيض – 2
  3. جبن كريم – 250 غرام
  4. توت أحمر طازج – كوب ونصف
  5. حليب سائل – كوب
  6. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  7. سكر أسمر – ثلثا كوب

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  ضعي قطع الكرواسون في صينية مربعة (9 إنش).
  • وزّعي التوت في الصينية بين قطع الكرواسون.
  • لتحضير خليط الجبن في وعاء، ضعي البيض وجبن الكريم والفانيليا والسكر الأسمر.
  •  أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  أسكبي الحليب السائل تدريجياً مع الخفق بين الإضافة والأخرى.
  • أسكبي الخليط فوق الصينية.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن مدّة 25 دقيقة.

عجينة الكرواسون

عجينة الكرواسون

المقادير 

  1. دقيق – 500 غرام
  2. ماء – 140 غرام
  3. حليب – 140 غرام
  4. سكر – 55 غرام
  5. زبدة – 40 غرام
  6. خميرة – 11 غرام
  7. ملح – 12 غرام

للوجه

  1. زبدة مقطعة الى مكعبات – 280 غرام
  2. بيض مخفوق مع ملعقة كبيرة من الماء – 1

طريقة التحضير 

  • في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، الماء، الحليب، السكر، الزبدة، الخميرة والملح.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها بواسطة يديك لحوالى 5 دقائق حتى تصبح ليّنة.
  • كوّري العجينة الى كرة كبيرة الحجم ثم ضعيها في وعاء، غلّفيه وادخليه بعدها الى الثلاجة لليلة كاملة.
  • إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق بواسطة النشابة ثم ضعي مكعبات الزبدة على العجينة واغلقي أطرافها.
  •  إفردي العجينة من جديد حتى تحصلي على عجينة سميكة، ادخلي العجينة بعدها الى الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية.
  •  أخرجي العجينة من العجينة، إفرديها من جديد حتى تحصلي على عجينة متوسط السماكة.
  • قطّعي العجينة على شكل مثلثات ثم لفّي كلً منها على شكل رول.
  •  صُفي الكرواسون في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة ثم ادهني الوجه بخليط البيض والماء.
  • أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج وتتحمّر.

كرواسون بالجبنة

كرواسون بالجبنة

المقادير 

  1. دقيق – كوب
  2. زبدة – 100 غرام
  3. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  4. جبن قريشة – ثلاثة أرباع كوب

لتحضير الزينة

  1. حليب – ملعقتان صغيرتان
  2. سكر بودرة – ربع كوب

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاء متوسط الزبدة مع جبن القريش، الدقيق والملح.
  •  أعجني المكونات جيدا بيديك حتى تتماسك ثم شكلي العجينة إلى اسطوانة.
  •  غطي العجينة ثم ضعيها في الثلاجة لساعتين من الوقت.
  •  إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
  •  قطعي الدائرة إلى 8 مثلثات ثم لفي كل مثلث بدءاً من القاعدة وصولاً إلى القمة.
  •  صفي الكرواسون على صينية فرن ثم اخبزيها في فرن محمى لمدة 30-35 دقيقة.
  •  في هذه الأثناء، أمزجي الحليب مع السكر الناعم في وعاء صغير.
  •  إدهني الكرواسون بهذا المزيج ثم قدميه.

فطيرة الكرواسون

فطيرة الكرواسون

المقادير 

  1. خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع
  2. ماء دافئ – ربع كوب
  3. صفار بيض – 2
  4. حليب دافئ – كوب
  5. سكر – ملعقة كبيرة
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. دقيق – 3 أكواب وثلث
  8. زبدة – كوب
  9. زلال بيض مخفوق – 1

طريقة التحضير 

  •  ذوّبي الخميرة في الماء في وعاء صغير وضعيه جانباً.
  • أخفقي صفار البيض، أضيفي مزيج الماء والخميرة، السكر، الملح، الحليب وثلثا كوب من الدقيق في وعاء كبير.
  •  ضعي ما تبقى من الدقيق في وعاء وقطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة على الدقيق.
  •  أضيفي بعدها المزيج السابق وحرّكي المكونات بملعقة كبيرة حتى يترطّب الدقيق وتتماسك المكونات.
  •  غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالى 4 ساعات أقلّه.
  •  أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك.
  •  قسّمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية الحجم.
  •  إفردي كل قسم إلى دائرة باستخدام الشوبك.
  •  قطّعي كل دائرة إلى 12 مثلّث.
  •  لفّي كلّ مثلّث بدءاً من الجهة العريضة إلى الرأس.
  •  ضعي الكرواسون في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  •  غطّي الصينية واتركي الكرواسون حتى ترفخ.
  •  إدهني الكرواسون بزلال البيض المخفوق ثمّ اخبزيها لحوالى 20 دقيقة في فرن محمّى.
اقرأ:




مشاهدة 35