كيفية عمل القطايف‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:52
كيفية عمل القطايف‎

قطايف

المقادير 

  1. 1 كيلو اقراص قطايف كبير
  2. 5 ملاعق طعام سكر
  3. 3 ملاعق طعام ماء زهر
  4. زيت للقلي
  5. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

للقشدة

  1. 3 اكواب حليب
  2. 3ملاعق طعام سكر
  3. 5 ملاعق طعام نشا مذوبة
  4. ماء الورد
  5. ماء زهر

طريقة التحضير 

  • طهي الحليب مع السكر والنشا على النار حتى تصبح كثيفة.
  • يضاف ماء الورد وماء الزهر حسب الحاجة.
  • تحشى القطايف بالقشدة وتقلى بالزيت حتى تشقر
  • تغمس في قطر السكر البارد حسب الرغبة.
  • ممكن خبزها بالفرن بدل القلي بدهنها بالقليل من الزيت.

القطايف المقلية بالقشطة

القطايف المقلية بالقشطة

المقادير 

  1. عجينة القطايف
  2. 2 كوب دقيق
  3. نصف كوب سميد ناعم
  4. ملعقة صغيرة بايكنج بودر
  5. 3 كوب ماء
  6. الحشوة مغلف دريم ويب
  7. فنجان صغير من الحليب السائل
  8. نصف علبة قشطة

التزيين

  1. شيرة أو شربات ثقيل
  2. مكسرات مجروشة حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة تخلط جميع المكونات جيداً في خلاط العصير، حتى نحصل على عجينة متجانسة تشبه عجينة البانكيك.
  • تسخن مقلاة تيفال جيداً ويصب مقدار صغير في المقلاة حسب الحجم المرغوب. تترك لثواني على المقلاة حتى تظهر ثقوب على الوجه.
  • يرفع القرص من المقلاة ويوضع في طبق واسع، وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • تثنى كل حبة من القطايف ويضغط على الحواف السفلية بأطراف الأصابع، نكرر حتى تنتهي الكمية.
  • تقلى القطايف في زيت غزير، وتخرج من الزيت على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • توضع القطايف في الشيرة ومنها الى مصفاة للتخلص من الشيرة الزائدة، وتوضع جانباً حتى تبرد.
  • لتحضير القشطة يخلط الكريم شانتيه مع الحليب ويخفق جيداً، حتى نحصل على كريمة متماسكة.
  • تضاف القشطة الى الكريمة المخفوقة وتخفق حتى تمتزج معها جيداً.
  • توضع القشطة في كيس حلواني وتتوزع على القطايف. وتزين بالمكسرات المجروشة. تبرد في الثلاجة وتقدم.

قطايف بالنوتيلا

قطايف بالنوتيلا

المقادير 

  1. قطايف
  2. شوكولاتة نوتيلا
  3. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • قومي بتشكيل القطايف على هيئة أقماع بحيث تصبح مغلقة من جهة ومفتوحة من جهة أخرى.
  • ضعي القطايف في الزيت للقلي حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من الزيت وصفيها.
  • باستخدام ملعقة قومي بحشو القطايف بالشوكولاتة.
  • ضعي القطايف في الثلاجة لمدة ساعة لتقدم باردة.

قطايف بالقشطة

قطايف بالقشطة

المقادير 

  1. عجينة قطايف حسب العدد المرغوب
  2. 2 عبوة دريم ويب مخفوق
  3. 5 ملاعق قشطة
  4. زيت نباتي للتحمير
  5. شيرة باردة وثقيلة
  6. مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير

  • استخدمي عجينة قطايف طازجة حتى يسهل تشكيلها.
  • ضعي الزيت في مقلاة عميقة حتى يسخن ثم ابدئي بتشكيل القطايف بالضغط على طرفيها من ناحية واحدة مع ترك الناحية الأخرى مفتوحة.
  • اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تتحول للون الذهبي.
  • اخرجي القطايف على ورق ماص للزيت ثم ضعيها في الشيرة وصفيها بمصفاة معدنية.
  • اتركي القطايف تبؤد لحين تحضير الحشوة وذلك بخفق القشطة واضافتها للدريم ويب ثم خفقهما سوياً.
  • ضعي الحشوة في كيس الحلواني واستخدمي قمع رفيع لحشو القطايف.
  • زيني الوجه بالمكسرات المجروشة مع العسل حسب الرغبة.
  • بردي القطايف قبل التقديم
اقرأ:




مشاهدة 37