كيفية عمل القايف الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:53
كيفية عمل القايف الشهية‎

قطايف

المقادير 

  1. كوب ونصف وملعقة كبيرة طحين
  2. ملعقة كبيرة حليب بودرة
  3. ملعقة صغيرة خميرة فورية
  4. نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر
  5. نصف ملعقة صغيرة سكر
  6. كوب وربع ماء فاتر
  7. رشة ملح
طريقة التحضير

  • نضع الخميرة مع ربع كوب ماء ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
  • نخلط الطحين مع السكر والحليب البودرة وكوب الا ربع من الماء.
  • نضيف الخميرة ونقلب جيداً.
  • نترك العجينة لتختمر لمدة ساعة ثم نذيب الباكنج بودر في باقي الماء ونضيفه ونقلب.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على على النار حتى تسخن ثم نضع مقدار مناسب في المقلاة وننتظر حتى تظهر الفقاعات ونقلبها على الناحية الاخرى لثواني ثم نرفعها من المقلاة.
  • كرري مع باقي المقدار مع مراعاة عدموضع حبات القطايف فوق بعضها وهي ساخنة.

قطايف النوتيلا

قطايف النوتيلا

المقادير 

  1. قطايف
  2. شوكولاتة نوتيلا
  3. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • قومي بتشكيل القطايف على هيئة أقماع بحيث تصبح مغلقة من جهة ومفتوحة من جهة أخرى.
  • ضعي القطايف في الزيت للقلي حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من الزيت وصفيها.
  • باستخدام ملعقة قومي بحشو القطايف بالشوكولاتة.
  • ضعي القطايف في الثلاجة لمدة ساعة لتقدم باردة.

القطايف السهلة

القطايف السهلة

المقادير 

  1. دقيق – كوب ونصف
  2. خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
  3. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  4. سكر – نصف ملعقة صغيرة
  5. حليب – كوب وثلاثة ارباع كوب
  6. زبدة – بحسب الحاجة
  7. قشدة جاهزة – بحسب الحاجة
  8. قطر جاهز – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الخميرة، البايكنغ باودر، السكر والحليب.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وقليل السماكة.
  •  غطّي الوعاء ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى يتخمر المزيج.
  • إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة ثم اسكبي مقدار ملعقتان صغيرتان في الوسط.
  •  أتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها ثم اقلبيها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي العجينة جانباً حتى تبرد.
  •  ضعي في وسط كلّ عجينة القليل من القشدة الجاهزة، اغلقي أطراف العجينة حتى تحصلي على شكل أقراص.
  •  حمّي زيت غزير على النار، انزلي أقراص القطايف ثم قلبيها جيداً حتى تتحمّر.
  •  أزيلي القطايف من الزيت، غمّسيها بالقطر الجاهز ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

قطايف بالقشطة والفستق

قطايف بالقشطة والفستق

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. حليب سائل – 4 أكواب
  3. سكر – ملعقتان كبيرتان
  4. نشاء – 3 ملاعق كبيرة
  5. خميرة – ملعقة صغيرة
  6. قشدة – علبة
  7. قطر – كوب

طريقة العمل

  • أخلطي الدقيق والخميرة مع ثلاث أكواب من الحليب وملعقة صغيرة من السكر وملعقة نشاء حتى تتكون عجينة سائلة.
  •  غطي عجينة القطايف واتركيها تتخمر 30 دقيقة على حرارة الغرفة.
  •  أخلطي في وعاء أخر ما تبقى من الحليب والسكر والنشاء واغلي المكونات في قدر على النار لمدة 10 دقائق.
  •  حركي المكونات على النار حتى تتماسك وتشتد ثم أضيفي القشدة الى المزيج واتركيه جانباً.
  •  ضعي مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم اسكبي القليل من العجينة واقليها حتى يصبح لون العجينة أشقر.
  •  طبقي نفس الطريقة على ما تبقى من العجينة وضعي عجينة القطايف على قماشة ناشفة.
  •  إحشي عجينة القطايف بالقشدة المحضرة وأقفلي الأطراف جيداً ثم اقليها بالزيت على نار هادئة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  •  اسكبي القطر فوق القطايف وقدميها ساخنة.

 

اقرأ:




مشاهدة 42