كيفية عمل الشاورما البيتية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:47
كيفية عمل الشاورما البيتية‎

الشاورما البيتية

المقادير 

  1. عصير ليمونة واحدة
  2. رشة ملح
  3. قرفة
  4. مستكة
  5. حب الهال
  6. فلفل أسود حسب الرغبة
  7. كيلو لحم ضأن مدهنة كستلانة
  8. ملعقة طعام كبيرة من الخل

طريقة التحضير 

  • بعد أن تزال الأطراف المتناثرة مع قطعة الكستلانة توضع القطعة في قسم التجليد من الثرجة مدة 5-6 ساعات كي يسهل تقطيعها إلى شرائح
  • توضع مقلاة فارغة واسعة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن جيدا
  • في هذه الأثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة إبى شرحات
  • تصف شرحات اللحم فوق شرحات وتوضع نصف كمية التوابل
  • عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرحات بملعقة خشبية مسطحة
  • ترش بقية التوابل ويصب عصير الليمون والخل فوق الشرائح وتترك على النار مدة 3-5 دقائق وحتى تتحمر الشرحات جيدا
  • ترفع الشرائح عن النار وتقدم ساخنة مع المتبلات والسلطات

شاورما الدجاج بيتية

شاورما الدجاج بيتية

المقادير 

  1. صدر دجاج – 300 غرام
  2. ثوم بودرة – ملعقة كبيرة
  3. كركم – ملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. زيت – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  • نظّفي الدجاج جيداً، اغسليه ثم قطّعيه الى شرائح متوسطة الحجم.
  • ضعي شرائح الدجاج في وعاء متوسط الحجم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض وثوم بودرة.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم غطّي الوعاء ادخليه الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الاقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  •  سخّني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  •  أضيفي خليط الدجاج ثم قلّبي المكونات حتى يتغير لونها، اخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
  •  أبعدي المقلاة عن النار ثم قدمي الشاروما ساخنة على سفرتك.

شاورما الدجاج الشهية

شاورما الدجاج الشهية

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطع إلى شرائح – 6
  2. زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة
  3. كمون – ملعقتان صغريتان
  4. بابريكا – ملعقتان صغريتان
  5. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  6. كركم – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
  7. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  8. قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  9. فلفل حرّيف – رشّة
  10. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  11. فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  أمزجي ربع كوب من زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، البهارات المشكلة، الكركم، الثوم البودرة، القرفة، الفلفل الحريف، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاءٍ كبير.
  • إنقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة.
  •  غطّي الوعاء واتركي الدجاج يتشرّب ويتنكّه جيّداً.
  •  ضعي الدجاج في الثلاجة لليلة كاملة.
  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  جهّزي صينية فرن بورق القصدير ثمّ رشّي عليها القليل من الزيت.
  •  صفّي شرائح الدجاج على القصدير ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة.
  •  أتركي الدجاج ينضج ثمّ سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة.
  •  أضيفي قطع الدجاج واقليها لحوالى 5 دقائق ثمّ قدّميها.

شاورما الدجاج بالفليفلة

شاورما الدجاج بالفليفلة

المقادير 

  1. خبز عربي – كيس
  2. صدر دجاج مسلوق – كيلوغرام
  3. ملح – ملعقة كبيرة
  4. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  5. بهار شاورما – ملعقتان صغيرتان
  6. بصل حجم متوسّط، مقطّع إلى شرائح – 2
  7. طماطم حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح – 1
  8. فليفلة خضراء مقطّع إلى شرائح – 1
  9. زيت – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  فتّتي صدور الدجاج.
  • حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
  •  أضيفي البصل والفليفلة ةالطماطم.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأسواد والبهارات المشكلة.
  •  أضيفي الدجاج المفتّت وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
  • إحشي الخبز بمزيج الدجاج وقدّمي السندويشات مباشرةً على سفرتك.

شاورما اللحم بالبيت

شاورما اللحم بالبيت

المقادير 

  1. لحم – كيلوغرام
  2. لبن زبادي – كوب
  3. خلّ – ربع كوب
  4. ثوم مهروس – فصّان
  5. فلفل – ملعقة صغيرة
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. هال – 2
  8. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  9. عصير ليمون حامض – حبّة
  10. بصل مقطع إلى شرائح – 2
  11. خبز – 4 أرغفة
  12. فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 2
  13. لفت مقطّع إلى شرائح – حبّة

لتحضير الصلصة

  1. طحينة – كوب
  2. ثوم مهروس – فصّان
  3. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  4. لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  • أمزجي اللبن، الخل، الثوم، الفلفل، الملح، الهال، البهارات المشكلة وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي اللحم.
  • غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالى 8 ساعات.
  •  ضعي اللحم مع التوابل في قدرٍ على نارٍ هادئة ثمّ أضيفي البصل والفليفلة الحمراء.
  •  إطهي اللحم لمدّة 45 دقيقة حتّى ينضج.
  •  لتحضير الصلصة، أخلطي الطحينة مع الثوم، عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي.
  •  وزّعي اللحم، البصل، الفليفلة واللفت في الخبز ثمّ ضعي القليل من الصلصة ولفّي الخبز.
اقرأ:




مشاهدة 44