كيفية عمل الساندويشات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:21
كيفية عمل الساندويشات‎

ساندويش أصابع السمك فيليه

المقادير 

  1. 500 جرام سمك فيليه.
  2. 2 بيضة مضروبة مع فلفل اسود.
  3. نصف كوب طحين أبيض.
  4. بقسماط مطحون.
  5. ملح وفلفل وكمون وكاري للتتبيل.
  6. عصير ليمونة.
  7. 2 ملعقة خل.
  8. زيت للتحمير.

صوص الترتار

  1. بصلة صغيرة مفرية ناعما.
  2. 3 ملاعق بقدونس مفري.
  3. عصير ليمونة واحدة.
  4. نصف برطمان صغير خيار مخلل.
  5. 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
  6. حبة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
  7. ملح وفلفل وبهار

للتقديم

  1. كمية من البطاطس المقلية أصابع.

طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع السمك الفيليه إلى شرائح طولية كالأصابع، ثم تبلي بالملح والفلفل والبهار وعصير الليمون والخل.
  • ضعي شرائح السمك في الطحين ثم البيض ثم البقسماط ، ثم قومي بقليها بحرص في الزيت.
  • وأخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
  • لعمل صوص الترتار: في الكبة قومي بفرم جميع مكونات الصوص (البقدونس والبصل والخيار) فرما ناعما.
  • أضيفي الخليط لوعاء المايونيز وتبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون. ثم اخلطي جيدا.
  • قدمي الصوص في وعاء صغير بجانب ساندويتش أصابع السمك والبطاطس المقلية
  • وبالهنا والشفا.

ساندويش سلطة الدجاج

ساندويش سلطة الدجاج

المقادير 

  1. كيلو من صدور الدجاج المسلوقة (فيليه) .

لسلق الدجاج الفيليه

  1. (بصلة وعود كرفس وملح وفلفل اسود و2 ورق لورا).

لتجهيز الخضروات

  1. 6 حبات من الطماطم(مقطعة شرائح).
  2. 2 ملعقة صغيرة صوص الفلفل الحار.
  3. قرن فلفل أخضر حار.
  4. 3 حبات فلفل رومي شرائح.
  5. 2 حبة فلفل ألوان شرائح.
  6. 4 ملعقة كبيرة مايونيز.
  7. 2 عود كرفس أفرنجي مقطع مكعبات.
  8. نصف باقة من البقدونس المفري.
  9. 4 ملعقة كبيرة تتبيلة السلطة.
  10. كوب خس مقطع رفيعا.
  11. بصلة مقطعة شرائح.
  12. 10 قطع من خبز القمح الكامل أو رقائق التورتيللا.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق صدور الدجاج الفيليه كالآتي:
  • وعاء به 3 كوب ماء يغلي ثم نضح الصدور، وننزع الريم من على الوجه.
  • نضيف لوعاء الدجاج المسلوق التتبيلة الآتية:
  • (بصلة مفرية وعود كرفس وملح وفلفل اسود و2 ورق لورا).
  • يتم السلق حتى النضج، ثم تُنشل من ماء السلق وتوضح على صينية حتى تبرد قليلا.
  • في طبق كبير قومي بتقطيع صدور الدجاج لشرائح رفيعة.
  • أضيفي المايونيز وباقي التوابل والصوص وتتبيلة السلطة لشرائح الدجاج.
  • أضيقي الكرفس والبقدونس المفري للدجاج واخلطي المقادير جيدا.
  • يُقسم الخليط بالتساوي على عدد قطع الخبز.
  • يوضع الخس الشرائح والطماطم على الدجاج المتبل في الساندويتشات ويقدم بالهنا والشفا.

ساندويش التوست الجبن باللحم

ساندويش التوست الجبن باللحم

المقادير 

  1. توست.
  2. قطع من اللحم.
  3. مايونيز.
  4. جبن كريمي.
  5. مشروم مقطع.
  6. زعتر.

طريقة التحضير

  • يُطبخ اللحم بالطريقة العادية ويترك جانباً.
  • يوضع لمسة من المايونيز والجبن الكريمي على قطع التوست
  • تفرد قطع اللحم الصغيرة والمشروم المقطع على قطع التوست.
  • يرش الزعتر على سطح قطع التوست، ثم يوضع في صينية مدهونة برذاذ الزيت.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة وحتى يسيح الجبن. وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.

ساندويش الجبن بالخس

ساندويش الجبن بالخس

المقادير 

  1. 5 ملاعق جبنة كريم
  2. حبة طماطم او بندورة.
  3. حبة خيار
  4. جبنة شيدر
  5. مايونيز “حسب الرغبة”
  6. جبنة موتزاريلا
  7. 4 اوراق خس

 عجينة الفطيرة

  1. 4 اكواب دقيق كبيرة
  2. كوب ونصف ماء مذوب به ملعقة ونصف ملح
  3. خميرة فورية او خميرة عادية
  4. اربع ملاعق زيت

طريقة التحضير

  • انخلي الدقيق واذيبي الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء.
  • اخلطي الدقيق مع الخميرة والماء الدافىء .
  • أضيفي الزيت واعجني المكونات جيدا الى ان تتكون عجينة متجانسة وغير ملتصقة
  • وتغطى ثم تترك ساعة كاملة لتتخمر.
  • قسمي العجينة بعد التخمر على حسب الكمية التى تريدينها.
  • افردي العجينة بالنشابة او الشوبك على هيئة مستطيلة وإبدأى بلف العجين من الناحية الاطول ثم ساوى الاطراف.
  • رصي قطع العجين بالصينية واتركى مسافات كبيرة بين كل قطعة والأخرى لان العجين سيتضاعف.
  • اتركي العجين مدة لا تقل عن ساعة ثم أخبزيه فى درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر لون العجين.
  • عند إتمام نضج العجين خرجي الخبز ويرش على الوجه رذاذ الماء.
  • قطعي الخبز بالمنتصف إلى قطعتين أفقياً، على شريحة إدهني المايونيز
  • ثم نضع شريحة من جبنة الموتزاريلا ثم شريحة من الطماطم، ورقة خس،شرائح الخيار، شريحة من جبنة الشيدر
  • ثم نغلق بالشريحة الثانية من الخبز.
اقرأ:




مشاهدة 30