كيفية عمل الخبز الفرنسي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:06
كيفية عمل الخبز الفرنسي‎

خبز الفرنسي بالجبن والخضار

المقادير 

  1. 1رغيف خبز فرنسي .
  2. 1بصلة متوسطة .
  3. 2جزر متوسط .
  4. حبة فلفل احمر .
  5. حبة فلفل اخضر .
  6. 200 جرام شيدر.
  7. 2ملعقة كبيرة مايونيز .
  8.  رشة ملح .
  9.  رشة فلفل اسود .
  10.  كوب زيتون أسود .
  11.  كوب موزاريلا.
طريقة التحضير

  • يقطع الخبز الفرنسي الي قطع صغيرة وضعيه في صينية للفرن .
  • قطعي كل من البصل والجزر , والفلفل والجبنة واخلطيهم مع بعضهم وضعيهم في قدر علي النار مع التقليب الجيد .
  • قومي برفع القدر بعد ذوبان الجبنة بعيداً عن النار , ثم اضيفي اليه المايونيز ورشة من الملح .
  • ثم قومي بتوزيع الخليط علي الخبز الفرنسي وضعي عليه الزيتون والموزريلا , ثم تحمر الصينية في الفرن .

الخبز الفرنسي بخلطة الفطر

الخبز الفرنسي بخلطة الفطر

المقادير 

  1. 50جرام زبدة .
  2. 1علبة فطر مقطع ناعماً .
  3. 1حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
  4. 1/2 كوب مايونيز .
  5. ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة .
  6. 1ملعقة أوريجانو .
  7. 6حبات خبز فرنسي مقطع الي دوائر .

طريقة التحضير

  • يفرك البصل بالملح والفلفل ثم الفطر .
  • يضاف المايونيز والجبنة والملح والفلفل الابيض والاوريجانو وتخلط جميعها .
  • تدهن صينية الفرن بالزيدة , ثم يفرد الخبز ويدهن بقليل من الزبدة بالفرشاة .
  • توزع الخلطة علي الخبز ويرش الوجه بالجبنة .
  • تدخل الصينية للفرن حتي تتخمر قليلاً ثم يحمر وجهها حتي تسيح الجبن , ثم تقدم .

التوست الفرنسي

التوست الفرنسي

المقادير 

  1. 1 و 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فوريه
  2. ربع كوب سكر
  3. 2 كوب ماء دافئ
  4. ٦ كوب دقيق
  5. ملعقة صغيرة ملح
  6. ربع كوب سمن نباتي او زبده ٥٠ جم
  7. ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير

  • ضعي الماء والخميرة والسكر في العجانة الكهربائية واخلطي المكونات. اتركي الخليط ربع ساعه حتي تتفاعل الخميرة.
  • أضيفي كوب واحد فقط من الدقيق على خليط الخميرة ثم الملح والسمن ونعجن الخليط لحوالي 3 دقائق. أضيفي باقي الدقيق بالتدريج وأعجني واتركيها لحوالي ساعة حتى تختمر العجينة.
  • تقسم العجينة الي نصفين ونفرد كل قطعه ع شكل مستطيل ثم يلف ع شكل أسطوانة ونضعه ف قالب التوست حتي يختمر.
  • يوضع العجين في الفرن على درجة حرارة متوسطة وحتى يحمر الوجه، ثم يدهن الوجه بالقليل من الحليب ثم يرجع العجين الى الفرن مرة اخرى حتى ينشف الوجه.
  • يخرج العجين من الفرن ويترك تماماً حتى يبرد ثم يقطع.
  • يقدم التوست مع الجبن والمربى او مع الشوكولاتة والفاكهة.

تحضير الخبز الفرنسي بالبطاطس

تحضير الخبز الفرنسي بالبطاطس

المقادير 

  1. حلقات من البطاطس المسلوقة
  2. حلقات من الطماطم
  3. حلقات من خبر فرنسي
  4. جبة فيتا
  5. لحمة مفرومة مقلية بالزيت
  6. صلصة بيستو
طريقة التحضير

  • ضعي الخبز في الفرن حتى يصبح توست.
  • افردي صلصة البيستو على حلقات الخبز، ثم ضيفي اللحم المفروم، ومن بعدها حلقات البطاطس المسلوقة والطماطم والجبنة على حلقات الخبز.
  • ضعي الخبز في الفرن مرة أخرى لتسييح الجبنة وتقدم ساخة.

الخبز الفرنسي بالمودزاريلا

الخبز الفرنسي بالمودزاريلا

المقادير 

  1. كوب ماء ويمكن اكتر حسب نوع الدقيق.
  2. 2 ملعقة كبيرة سكر.
  3.  ملعقة صغيرة ملح.
  4. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  5. 4 كوب دقيق لجميع الاغراض.

لتحضير الحشو

  1. كوبان أو أكثر من جبن الموزاريلا
  2. ملعقتان زبدة
  3. 15 فص ثوم مهروس جيداً
  4. ملعقتان زعتر مفروم (او اى توابل تفضلينها)
طريقة التحضير

  •  يتم تسخين الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقايق ثم نطفئ النار لحين تحضير العجينة.
  • ينخل الدقيق مرتين ثم نضيف السكر، الخميرة والملح للعجينة. ضعى الماء على النار حتى تصبح دافئة ثم أضيفيها تدريجيا للعجين حتى تبدأ في التكتل.
  • نعجن العجينة باليد جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نقسمها قطعتين ونثنيها من الاطراف ايضًا.
  • نضع العجينة في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق وندخلها الى الفرن لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حتى يتضاعف حجمها. بعد مرحلة التخمير نخرج العجينة ونضع على سطحها الدقيق.
  • يتم تسخين الفرن على اعلى درجة ونضع فيه كوبين من الماء ونتركه داخل الفرن حتى يصبح الفرن كله بخار ثم نضع الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخفف النار الى درجة حرارة 180، و بعد 10 دقائق نخفف النار أكثر ونتركه لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج الخبز. نخرج الخبز ونتركه حتى يبرد.
  • لتحضير حشو الجبن والثوم يوضع الثوم المهروس مع الزبدة فى وعاء مناسب ويدخل الى الفرن لدقيقتين.
  • يقطع الخبز الفرنسي إلى شرائح بطريقة طولية. بواسطة فرشاة المطبخ، تدهن قطع الخبز بمزيج الثوم والزبدة.
  • يغطى وجه الخبز بطبقة من جبن الموزاريلا.  ثم يرش على الوجه القليل من الزعتر.
  • قومى بوضع قطع الخبز في صينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق، أو إلى أن يذوب الجبن ويبدأ الخبز بالتحمص،
  • ثم يقدم وبالهنا والشفاء
اقرأ:




مشاهدة 42