كيفية عمل البيني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:28
كيفية عمل البيني‎

بيني سوفلي

المقادير 

  1. 128 مل حليب
  2. 100 غ من الزبدة
  3. 500 غ من دقيق القمح
  4. كيس خميرة كيماوية
  5. 50 غ سكر سنيدة
  6. كيس سكر فاني
  7. مبشور حامضة
  8. بيضتان
  9. صفار بيضة واحدة

للزينة

  1. سكر كلاصي
  2. زيت للقلي

طريقة التحضير 

  • سخني الحليب في إناء ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب تماما ثم أزيلي الإناء.
  • اخلطي الدقيق المغربل والخميرة الكيماوية ثم أضيفي باقي سكر سنيدة وسكر فاني
  • ومبشور حامضة وبيضتين كاملتين وصفار بيضة ومزيج الحليب والزبدة واخلطي جيدا
  • بواسطة خلاط كهربائي حتى تمتزج العناصر جيدا لمدة 5 دقائق.
  • غطي المزيج واتركيه يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
  • انثري الدقيق على مكان العمل وابسطي العجين ثم قطعيها بواسطة مرشم دائري.
  • غطي دوائر العجين واتركيها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
  • سخني الزيت جيدا حتى مرحلة الغليان.
  • قبل وضع البيني في الزيت قومي بتسطيح وسط البيني (انظري الصور) ثم ضعيها في حمام زيت حتى يصير لونها ذهبيا من الجانبين.
  • ضعي البيني فوق ورق نشاف حتى يمتص فائض الزيت وزينيه بالسكر كلاصي وقدميه
  • مرفقا بمربى المشمش أو البرتقال أو التوت حسب الرغبة.

بيني بالمربى

بيني بالمربى

المقادير 

المقادير

  1. 500غ دقيق
  2.  رشة ملح
  3.  بيضة
  4. ملعقة كبيرة زبدة لينة
  5.  ملعقة صغيرة فانيلا
  6. ملعقة كبيرة سكر
  7.  ملعقة صغيرة خميرة فورية
  8. ثم الحليب الدافئ للعجن تقريبا كاس كبير.

طريقة التحضير 

  • تحضر العجين بالمقادير المذكورة و تترك تخمر نصف ساعة
  • بعدها تبسط بالدلاك ثم تقطع دوائر،
  • نضع في كل دائرة نصف ملعقة صغيرة مربى المشمش
  • ثم بفرشاة نبلل جوانب العجين
  • و نضع دائرة فوقها ثم نضغط على الجوانب جيدا حتى لا تنفتح عند القلي.
  • نتركها تخمر من جديد ثم تقلى في حمام زيت.
  • توضع فوق ورق نشاف ثم تزين بالسكر بودرة.
  • بصحتكم و راحتكم

بيني بالتفاح

بيني بالتفاح

المقادير 

  1. 4 حبات بطاطس
  2.  بيضتان
  3. كاس حليب
  4. كاس صغير زبدة ذائبة
  5.  كاس سكر
  6. ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  7.  ملعقة كبيرة و نصف خميرة العجين
  8.  دقيق لجمع العجينة
  9.  تفاح حسب الرغبة
  10. زيت للقلي

طريقة تحضير

  • نسلق البطاطس و نطحنها في الخلاط
  • نضيف لها باقي المكونات ثم يضاف الدقيق في النهاية لجمع العجينة إلى أن تصبح طرية
  • نبسط العجينة فوق سطح املس ثم نوزع فوقها قطع التفاح المقشر و المقطع
  • نلف العجينة كما في الصورة
  • نقطعها كرات صغيرة ثم نقليها في الزيت المسخن مسبقا
  • نتركها إلى أن تحمر كما في الصورة و نقدم ساخنة مع السكر

بيني بالليمون

بيني بالليمون

المقادير 

  1. دقيق
  2. نصف كأس زيت
  3. نصف كأس سكر خشن
  4. بيضة
  5. زلافة عصير الليمون
  6. ملعقة صغيرة خميرة الخبز
  7. خميرة حمراء
  8. قبصة ملح
  9. قليل من الملون الاصطناعي (خرقوم)

طريقة التحضير 

  • نضع جميع المكونات تم نقوم بتدليكها جيدااا بعصير الليمون حتى نحصل على عجينة لينة
  • نتركها ترتاح 10 دقائق
  • نبسطها بالمدلك
  • نقطها بالجرارة على شكل مربعات
  • نتركها ترتاح 20 دقيقة
  • نقليها في زيت ساخنة من الجهتين
  • نزينها بالسكر الصقيل (كلاصي)
  • تقدم مع الشاي بالف صحة وعافية
اقرأ:




مشاهدة 137