كيفية عمل البرجر الشهي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:26
كيفية عمل البرجر الشهي‎

برجر لحم مشوي

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعمًا – نصف حبة
  3. صلصة ورسترشاير – ملعقتان صغيرتان
  4. صلصة صويا – ملعقتان صغيرتان
  5. ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون – رشة
  7. جبن شيدر – 6 شرائح
  8. خبز برغر – 6

طريقة التحضير 

  •  حمي الشواية على حرارة عالية.
  •  إدعكي معاً في وعاء اللحم المفروم، البصل، صلصة ورسترشاير، صلصة الصويا، الثوم والفلفل الأسود المطحون.
  •  شكلي الخليط إلى 6 إقراص برجر واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  •  إشوي البرجر حتى ينضج من الجهتين.
  •  سخني الخبز أيضاً على الشواية وضعي شرائج الجبن على أقراص البرجر وهي لا تزال ساخنة.
  •  قدمي البرجر مخ الخضروات أو السلطة المفضلة لديك.

برجر لحم بالبيض

برجر لحم بالبيض

المقادير 

لتحضير اللحم

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام
  2. سبع بهارات – ملعقة صغيرة
  3. قرفة – ملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
  5. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. بيض – 1
  8. بقسماط – نصف كوب
  9. لتحضير البرجر:
  10. خبز برغر – 6
  11. خس أيسبرغ – 4 أوراق
  12. طماطم مقطّعة إلى دوائر – 2
  13. جبن شيدر – 6 شرائح
  14. بصل مقطّع إلى شرائح – بحسب الرغبة
  15. بيض – 6
  16. ملح – بحسب الرغبة
  17. زبدة – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير اللحم في وعاء، ضعي اللحم مع الملح، السبع بهارات، القرفة، الفلفل الأبيض والبابريكا.
  •  أضيفي البيضة والبقسماط.
  •  بيديك، أخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  قطّعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
  •  كوّري كلّ قطعة عجين بيديك.
  •  ضعي كلّ قطعة لحم بين ورقتي زبدة واضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
  •  حمّي المقلاة ورشّيها برذاذ الزيت.
  •  ضعي قطعة لحم تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
  •  أخرجي اللحم واتركيه جانباً.
  •  في مقلاة أخرى، ذوّبي الزبدة.
  •  ضعي بيضة ونكّهي بالملح.
  •  أتركي البيضة تنضج على أن يبقى الصفار طرياً.
  •  على قطعة الخبز السفلية، ضعي الخس والبصل والطماطم والجبن.
  •  أضيفي اللحم والبيضة ثمّ قدّمي البرجر على سفرتك.

برجر اللحم بالأناناس

برجر اللحم بالأناناس

المقادير 

لتحضير اللحم

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام
  2. سبع بهارات – ملعقة صغيرة
  3. قرفة – ملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
  5. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. بيض – 1
  8. بقسماط – نصف كوب

لتحضير البرجر

  1. خبز برغر – 6
  2. خس أيسبرغ – 4 أوراق
  3. أناناس مشوي – علبة
  4. جبن شيدر – 6 شرائح
  5. مايونيز – ملعقة كبيرة
  6. خردل – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي اللحم مع الملح، السبع بهارات، القرفة، الفلفل الأبيض والبابريكا.
  •  أضيفي البيضة والبقسماط.
  •  بيديك، أخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  قطّعي اللحم بحسب حجم البرجر الذي ترغبين به.
  •  كوّري كلّ قطعة عجين بيديك.
  •  ضعي كلّ قطعة لحم بين ورقتي زبدة واضغطي عليها قليلاً أو استخدمي الشوبك لصنع حجم متوسط (لأن اللحم سيصغر بعد النضوج).
  •  حمّي المقلاة ورشّيها برذاذ الزيت.
  •  ضعي قطعة لحم تلو الأخرى في المقلاة حتى تنضج من الجهتين.
  •  أخرجي اللحم واتركيه جانباً.
  •  في وعاء صغير، أخلطي المايونيز وخردل الديجون.
  •  إدهني خليط المايونيز على أسفل خبز البرجر.
  •  ضعي ورقة خسّ.
  •  ضعي اللحم مع الجبن فوق الخس.
  •  ضعي شريحة أناناس وقدّمي البرجر.

برجر اللحمة

برجر اللحمة

المقادير 

  1. لحم مفروم فرماً ناعماً  1200 غرام
  2. بصل صغير الحجم، مبشور  1
  3. بهارات همبرغر ملعقة كبيرة
  4. صلصة باربكيو  ملعقة كبيرة
  5. زيت زيتون  ملعقتان كبيرتان
  6. ملح  ملعقتان صغيرتان
  7. بيض  3
  8. بقسماط (أي كعك مطحون)  ثلث كوب

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي اللحم والبصل.
  •  أضيفي بهارات الهمبرغر وصلصة الباربيكيو وزيت الزيتون والملح.
  •  ضعي البيض والبقسماط.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس دون الكبالغة في الخلط.
  •  شكّلي اللم على هيئة أقراص متوسطة الحجم.
  •  إشوي أقراص البرغر على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة على النار حتى تنضج من الجهتين.
  •  ضعي اللحم في خبز البرغر واحشيها بالحشوة التي ترغبين بها وقدّميها ساخنة.

برجر اللحم بالفطر والجبن

برجر اللحم بالفطر والجبن

المقادير 

لتحضير اللحم

  1. لحم بقر مفروم – كيلوغرام
  2. بقسماط – كوبان
  3. بيض مخفوق – 2
  4. ملح – بحسب الرغبة
  5. صلصة ورسسترشاير – ملعقتان كبيرتان
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. زيت نباتي للقلي – ربع كوب

لتحضير صلصة الفطر

  1. فطر – 250 غرام
  2. كريمة طبخ – نصف كوب
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لتحضير البرجر

  1. خبز برجر – 10
  2. خردل – بحسب الحاجة
  3. خس – بحسب الحاجة
  4. مايونيز – بحسب الحاجة
  5. جبن شيدر – بحسب الحاجة
  6. جبن موزاريلا مقطع إلى شرائح – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • لتحضير اللحم ضعي في محضر الطعام اللحم المفروم، البقسماط، البيض، صلصة ورسسترشاير، الملح والفلفل الأسود.
  •  اخلطي جيداً المكونات حتى الحصول على مزيج متجانس.
  •  قسمي لحم البرجر إلى 10 كرات وشكلي دوائر متوسطة الحجم. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
  •  لتحضير صلصة الفطر: حمّي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وضعي البصل حتى يصبح طرياً.
  •  قطعي الفطر إلى شراح وأضيفيه إلى المقلاة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي ثم أضيفي الكريمة.
  •  أتركي الصلصة على النار حتى تغلي ثمّ ضعيها جانباً.
  •  في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حمي الزيت واقلي لحم البرجر حتى تنضج من الجهتين.
  •  لتحضير البرجر: إقطعي خبز البرجر إلى نصفين وامرغي على كل أسفل كل قطعة المايونيز والخردل.
  •  ضعي اللحم أولاً على قطع الخبز من ثم جبن الموزاريلا والشيدر.
  •  قسّمي صلصة الفطر بالتساوي على البرجر. من ثم ضعي الخس.
  •  قدمي البرجر ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 51