كيفية عمل أحلى كب كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:57
كيفية عمل أحلى كب كيك‎

كب كيك اللوز

المقادير 

  1. ½1 كوب دقيق .
  2. ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  3. ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
  4. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
  5. 3 بيضات كبيرة الحجم.
  6. 3/1 1 كوب زبد (في درجة حرارة الغرفة)
  7. 1 كوب سكر.
  8. ¾ ملعقة صغيرة فانيليا .
  9. ¾ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
  10. ½ كوب ماء.
  11. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  12. 1 و4/3 كوب جوز الهند المبشور.

للوجه 

  1. كريمة خفق جاهزة.
  2. لوز محمص مجروش.

طريقة التحضير

  • إبدأي بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية). وادهني قوالب الكب كيك بالسمن.
  • انخلي الدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات صودا في وعاء واتركيه جانبا.
  • في وعاء الخفق إضربي السكروالزبد لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة للحصول على كريمة هشة.
  • أضيفي البيض والفانيليا واللوز واستمري بالخفق حتى اختفاء البيض تماما والحصول على كريمة متجانسة.
  • أضيفي الدقيق المنخول بالتبادل مع الحليب واخلطي على سرعة منخفضة حتى يختفي الدقيق تماما .
  • أضيفي نصف مقدار جوز الهند وقلبي المقدار حتى يتجانس.
  • قومي بملء قوالب الكب كيك بملعقة عميقة حتى حافة القوالب.
  • ثم إخبزي في الفرن على الرف الأوسط لمدة 25 – 30 دقيقة واختبري النضج بعود خشبي في المنتصف فإذا خرج نظيفا دل ذلك على النضج.
  • أخرجي القوالب واتركيها بعيدا عن تيارات الهواء لتبرد تماما. ثم إقلبيها على قاعدة سلك.
  • رصي الكب كيك في صينية مستديرة للتقديم ثم ضعي الكريمة في كيس حلواني وغطي قوالب الكب كيك بالكريمة
  • ورشة جوز هند مبشور وعلى الوجه حبات من اللوز المحمص المجروش، وبالهنا والشفا.

كب كيك نيسكفيه

كب كيك نيسكفيه

المقادير 

  1. كوبان دقيق
  2. كوبان سكر
  3. كوب كاكاو
  4. ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
  5. ملعقة صغيرة باكنج باودر
  6. رشة ملح
  7. 2 بيض
  8. كوب حليب
  9. ملعقة عصير ليمون
  10. نصف كوب زيت نباتي
  11. ملعقة فانيلا
  12. ملعقة نسكافيه
  13. كوب ماء ساخن جدًا

مكونات الكريمة

  1. كيلو سكر
  2. نصف كوب حليب بودرة
  3. كوب زبدة على حرارة الغرفة
  4. 2 ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

  • لتحضير عجين الكب كيك قومي بخلط الحليب بعصير الليمون واتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق.
  • في وعاء آخر قومي بمزج النسكافيه بالمياه الساخن.
  • حمي الفرن استعدادًا لتسوية الكيك.
  • قومي بخلط الدقيق والكاكاو والباكنج بودر وبيكربونات الصوديوم والملح في محضر الطعام حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • ضيفي السكر والبيض وخليط الحليب والليمون والزيت والفانيلا لمحضر الطعام حتى تتجانس المكونات، وأثناء الخلط ضيفي النسكافيه المذوب.
  • ضعي أوراق الكب كيك داخل القوالب ثم قومي بصب العجين بعد الانتهاء من خلطه ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
  • لتحضير الكريمة قومي بإضافة كل المكونات في محضر الطعام واخفقيها حتى تتماسك جيدًا ثم أدخليها الثلاجة لحين تقديم الكب كيك.

كب كيك العيد

كب كيك العيد

المقادير 

  1. ٢ كوب زائد ٢ ملاعق طعام من السكر.
  2. ٣ ١ \٤ طحين لجميع الاستعمالات.
  3. ٣ \٤ كوب و ١ ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو.
  4. ١ ١ \٢ ملعقة صغيرة بايكنج باودر.
  5. ١ ١ \٢ ملعقة صغيرة بايكنج صودا.
  6. ١ ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ٢ بيضة كبيرة.
  8. ١ كوب حليب كامل الدسم.
  9. ١ \٢ كوب زيت نباتي.
  10. ٢ ملعقة صغيرة فانيليا.
  11. ١ كوب ماء مغلي

طبقة البسكوت

  1. ٢٠ حبة بسكوت Digestive المغلف بالشوكولاته.
  2. ١ \ ٣ كاسة زبدة.

 الفروستينج

  1. ٢ ١ \٢ كوب سكر.
  2. ٦ بياض البيض، بدرجة حرارة الغرفة.
  3. ١ \٢ كوب ماء.
  4. ١ \٢ ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
  5. ١ ملعقة كبيرة من الفانيليا.

 الكب كيك بالشوكولاته

  1. ٦٠٠ غرام شوكولاته نصف حلوة، مفرومة فرمًا ناعمًا.
  2. ٦ ملاعق كبيرة من زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • طريقة عمل طبقة البسكوت سخني الفرن الى 180 درجة وقومي بتغليف صينيتين كب كيك بالورق المخصصاطحني البسكوت و الزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه مثل الرمل تقريبًا،
  • ثم قومي بتوزيعه على كاسات الكب كيك حوالي ملعقة كبيرة لكل كاسة.
  • طريقة عمل الكب كيك نخلي السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو والبايكنج بودر و البايكنج صودا والملح معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • في وعاء اخر كبير، يخلط البيض والحليب والزيت والفانيليا معًا ويضاف إلى خليط الدقيق ثم تقلب المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يسكب الماء المغلي ويقلب جيدًا.تملئ قوالب الكب كيك ثلثين الارتفاع تقريبا بخليط الكيك ثم تخبز في الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز،
  • حتى يخرج عود الاختبار نظيفًا.تنقل الصينية على لوح شبكي حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم ترفع الكب كيك من الصينية وتترك لتبرد تمامًا
  • طريقة تحضير الفروستينج في وعاء الخلاط الكهربائي، نمزج السكر، بياض البيض، الماء وكريم التارتار و نخفق حتى تظهر الرغوة ثم تنقل فوق حمام مائي مع الخفق المستمر لمدة بين 3 الى 5 دقائق
  • حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعم الملمس لضمان التخلص من البكتيريا داخل البيض. يرفع المزيج من على النار
  • ثم نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق لمدة 12 إلى 16 دقيقة على سرعة عالية حتى يجمد ويشكل قمم صلبة.
  • ينقل المزيج الى كيس التزيين المزود بقطعة التزيين الدائرية بحجم نصف انش تقريبا و تزيين الكب كيك بالفروستينج على شكل قمع
  • ثم توضع على صينية كبيرة وتبرد في الثلاجة جيدا حوالي ساعة او اكثر.
  • طريقة عمل غلاف الشوكولاتهتوضع الشوكولاته والزيت النباتي في وعاء مقاوم للحرارة فوق حمام مائي ويحرك المزيج حتى يذوب ويصبح ناعمًا.
  • ثم ينقل إلى وعاء عميق ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم تقلب قعطة الكب كيك رأسًا على عقب و تغطس في خليط الشوكولاته جيدًا
  • ثم ترفع وتترك لتتماسك فوق لوح شبكي و من ثم تنقل الى الثلاجة حتى تبرد كليًا لمدة 30 دقيقة على الاقل.

كب كيك النيسكفيه

كب كيك النيسكفيه

المقادير 

  1. 1 1/2 كوب دقيق.
  2. 1 1/4 م/ص باكينج باودر.
  3. رشة ملح.
  4. 1/2 كوب فراولة قطع مجمدة مذابة قبل التحضير بقليل.
  5. 1/2 كوب زيت.
  6. 2 حبة كبير بيض.
  7. 3/4 كوب سكر.
  8. 1/4 م/ص من نكهة الفراولة .
  9. لكريمة الزبدة.
  10. 1 كوب سكر بودرة.
  11. 1م/ك زبدة لينة.
  12. 1م/ك كريمة سائلة.
  13. 1/4 م/ص فانيلا سائلة.
  14. فارمسيلا للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح في وعاء كبير.
  • في وعاء اخر يخلط الزيت مع السكر جيدا ثم يضاف البيض تدريجا ويخفق جيدا ثم تضاف نكهة الفراولة وقطع الفراولة.
  • تضاف المكونات الجافة الي خليط المكونات السائلة وتخلط بهدوء مع مراعاه عدم المبالغة في الخفق.
  • تصب في قالب أكواب الكيك وتدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
  • تترك لتبرد تماما قبل تزينها بكريمة الزبدة.
  • لعمل كريمة الزبدة ينخل السكر البودرة ويضاف له الزبدة والكريمة حتى نحصل على خليط كريمي ثم يوضع في كيس تزيين الحلويات وتزين.
  • يمكن تزيناه ايضا بكريمة الخفق المضاف لها نكهة الفانيلا.

كب كيك الشيكولاطة

كب كيك الشيكولاطة

المقادير 

  1. 1 1/3 كوب طحين
  2. 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  3. 2 ملعقة شاي باكينج باودر
  4. 3/4 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
  5. 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
  6. 3 ملاعق طعام من الزبدة الطرية
  7. 1 1/2 كوب سكر أبيض
  8. 2 بيضة
  9. 3/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  10. 1 كوب حليب

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  • يخفق الزيت والسكر جيدًا ثم يضاف لهما يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، يخفق جيدا مع كل إضافة، ثم يقلب في الفانيليا.
  • يضاف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب؛ ويخفق جيدا.
  • توضع الأوراق الخاصة بقالب أكواب الكيك الصغيرة ثم يصب مقدار ملعقة كبيرة في كل واحدة.
  • تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وتختبر بواسطة عود خشبي صغير.
  • يزين بالكريما الباردة والتوت
اقرأ:




مشاهدة 51