كيفية طهي فطائر الجبن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:14
كيفية طهي فطائر الجبن‎

فطائر الجبن بالمعدنوس

المقادير

  1. ثلث كوب جبنة بيضاء
  2. ثلث كوب جبنة حلوم
  3. ملعقتين بقدونس مفروم
  4. ملعقتين زيتون أسود شرائح
  5. كيس خبز التوست أسمر
  6. بيضتان مخفوقتان
  7. كمية من البقسماط
  8. زيت للقلي

طريقة التحضير 

  • ترقق شرائح التوست إلى سماكة قليلة ثم تقطع دوائر
  • يخلط نوعا من الجبن مع البقدونس والزيتون
  • تحشى قطع التوست بخليط الجبن ثم تطوى على شكل هلال مع الضغط جيدا على الأطراف
  • بعد لصقهما بجبن قابل للدهن
  • ثم تغمس قطع الفطائر في البيض المخفوق ثم في كمية البقسماط
  • ثم تقلى في الزيت الغزير
  • وتقدم

فطائر الجبن والبيض

فطائر الجبن والبيض

المقادير 

  1. 18 شريحة خبز باغيت
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الحشوة 

  1. 200 غرام جبنة بيضاء
  2. 1 بيضة
  3. 1 فص ثوم مهروس
  4. 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
  5. 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ناعم
  6. رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • ادهني شرائح الخبز بالزيت.
  •  اهرسي الجبنة بالشوكة.
  •  اخلطي كل مكونات الحشو مع بعض ووزعيه فوق شرائح الخبز ثم ضعيه في صينية.
  •  اخبزي الصينية بالفرن على حرارة وسط حوالي 8 دقائق أو حتى تشقر ثم قدميها فوراً.

فطائر الجبن والزعتر

فطائر الجبن والزعتر

المقادير 

  1. عجينة بف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح)
  2. جبن مثلث
  3. زعتر
  4. سماق
  5. بيضة

طريقة التحضير

  • قومى بتقسيم كل شريحة الى نصفين ثم احشيها بالجبنة ثم اقفليها من الجوانب جيدا واخلطى الزعتر بقليل من السماق وضعيه جانباً
  • ثم نضع الشريحة المحشية فى البيض اولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون .

فطائر بجبن الشيدر

فطائر بجبن الشيدر

المقادير 

  1. 3 كوب ونصف طحين
  2.  1 معلقة كبيرة بيكنج باودر (محسن خبز)
  3.  1/2 معلقة صغيرة ملح
  4.  12 معلقة كبيرة زبدة مملحة باردة مقطعة مكعبات صغيرة
  5.  1/3 كيلو جبن شيدر مقطعة مكعبات صغيرة
  6.  1/2 كوب فلفل أخضر حار شرائح ( أو فلفل مخلل حار )
  7.  1/2 كوب كريمة طهى (ثقيلة)
  8.  1/2 كوب حليب
  9.  1 بيضة
  10.  صلصة حارة (اختيارى)

طريقة التحضير 

  • سخنى الفرن الي درجة حرارة 400 ثم انخلى الطحين مع البيكنج باودر والملح .
  •  أضيفى مكعبات الزبدة وقلبي براحة يديكي أو بالهراسة بحيث يتداخل الطحين مع الزبدة تماما سيكون الخليط يشبه فتات الرمل .
  •  أضيفي مكعبات الجبن الشيدر والفلفل الحار وقلبي بمعلقة خشبية .
  • اخفقى الكريمة والحليب والبيض والصلصة الحارة مع بعض ثم ضيفيهم لخليط الدقيق والزبد .
  • قلبي برفق حتى يجتمع العجين سوف يكون جاف قليلا ومفتفت .
  •  علي سطح مرشوش بالطحين اجمعي العجينة وشكليها علي شكل مستطيل .
  •  افردى العجين بالشوبك (النشابة) ثم قطعيه الي مربعات حوالي 15 مربع .
  • قطعي كل مربع من المنتصف بالمائل سيكون لديك 30 مثلث .
  • انقليهم علي صينية الخبز المدهونة بالزيت واخبزيهم لمدة من 17 الي 20 دقيقة أو حتي تصبح ذهبية اللون ويخرج منها فقاعات الجبن .
  •  بعد أن تخرج ادهنى سطحها بزبدة ذائبة تعطيها لون جميل .
  • تكون طرية جدا من الداخل .
  • اتركيها لتبرد ثم قدميها مع المزيد من الفلفل المخلل .

اقرأ:




مشاهدة 66