كيفية طهي صينية الروبيان‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:12
كيفية طهي صينية الروبيان‎

صينية الروبيان والكاليماري

المقادير 

  1. 1/2 كيلو روبيان كالماري منظف ومقطع إلي حلقات .
  2. 1 كيلو ونصف روبيان (جمبري ) حجم وسط مقشر مع الاحتفاظ بالذيل .
  3. 1 كيلو ونصف ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة .
  4. 3 فص ثوم حلقات .
  5. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
  6. 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
  7. ملح .
  8. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مجروش .
  9. 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم .
  10. 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة .
  11. 1 فلفل حار مقطع الي حلقات .
  12. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  13. 1جزر كبير مكعبات صغيرة .
  14. 1/2 كوب كرفس مكعبات صغيرة.
  15. 1 بصل كبير .
  16. 1كوب فلفل ألوان مكعبات صغيرة .
  17. 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  18. 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
  19. 2 كوب ماء .

طريقة التحضير

  • يخلط الكاليماري مع الروبيان فى وعاء عميق , يضاف البابريكا , الثوم ,الكمون, الكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل .
  • يضاف الزعتر والكزبرة المفرومة والفلفل الحار وتقلب المكونات جيداً حتى تتشرب البحريات من التتبيلة .
  • يسخن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فى إناء على نار متوسطة .يضاف الجزر , الكرفس والبصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ,
  • ثم يضاف الفلفل الألوان والطماطم مع التقليب لمدة دقيقتين . يضاف معجون الطماطم ويقلب ويترك الخليط على النار لمدة 3دقائق .
  • يضاف خليط البحريات , مع التقليب حتى تتجانس المكونات .
  • يضاف الماء ويترك حتى يبدأ الخليط فى الغليان ثم يرفع بعيداً عن النار وينقل فى صينية فرن .
  • يوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .

معكرونة الروبيان وصوص الجبنة

معكرونة الروبيان وصوص الجبنة

المقادير 

  1. 100 جرام مشروم مقطع مكعبات
  2. فلفل ألوان مقطع مكعبات
  3. 2 فص ثوم مفروم
  4. بصلة مفرومة
  5. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  6. 400 جرام مكرونة
  7. 250 جرام روبيان مقشر
  8. نصف كوب صلصة مكرونة
  9. نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
  10. ملح وفلفل اسمر
  11. نصف كوب كريمة طهي
  12. بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في ماء وملح لمدة 10 دقائق.
  • في هذه الأثناء تذوب ملعقتين من الزبدة في وعاء مناسب، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يتحول للون الشفاف. يضاف الثوم ويقلب لدقيقة ثم يضاف الفلفل والمشروم ويطهى لمدة دقيقتين.
  • يضاف الجمبري ويقلب حتى يتحول الى اللون الوردي، تضاف صلصة المكرونة ثم الكريمة والجبن مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتماسك القوام قليلاً.
  • تصفى المكرونة وتضاف على الفور. تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

الروبيان بالكاري

الروبيان بالكاري

المقادير 

  1. زيت
  2. 1 مكعب مرق سمك
  3. 4 فصوص ثوم مهروس
  4. بصلة مقطعة
  5. 1 كيلو جمبري متوسط الحجم منظف ومقشر
  6. كريمة لباني
  7. ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
  8. ملح وفلفل اسود
  9. بابريكا
  10. ماء ساخن
طريقة التحضير

  • يوضع البصل مع القليل من الزيت في قدر عميق على النار مع التقليب الحتى يذبل تمامًا.
  • يضاف الثوم المفروم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، بعد ذلك يضاف الكاري ومكعب المرق.
  • يضاف الماء الساخن مع إضافة ملح وفلفل بكميات مناسبة مع بابريكا.
  • بعد الغليان، يضاف الجمبري ويترك حتى تمام النضج.
  • بعد تمام النضج، تضاف الكريمة اللباني مع التقليب الجيد ثم يوضع في طبق التقديم.

زبدية الجمبري

زبدية الجمبري

المقادير 

  1. نصف كبلو جمبري مقشر
  2. بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  3. 2 فص ثوم مفروم
  4. 1 قرن فلفل اخضر حار
  5. 5 حبات بندورة مفرومة ومقشرة
  6. زيت زيتون
  7. كمون / كزبرة يابسة / فلفل اسود / ملح
  8. 1 م ك خل ورشة ملح وفلفل اسود لتتبيل الجمبري
  9. 1/2 م ص سكر
  10. عجينة الباف بيستري

طريقة التحضير

  • نقوم بتذبيل البصل بقليل من زيت الزيتون مع رشة ملح.
  • نضيف له الثوم والفلفل الاخضر.
  • نقلبهم ثم نضيف البندورة نتركها تذبل على نار هادئة مغطاة لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بازاحة البندورة ونضيف ملعقة من الزيت نقلب فيها الجمبري وبعد دقيقة نخلطة مع البندورة نقلبهم لدقائق حتى تتسبك المكونات.
  • نرش رشة من البهارات وحبات الكزبرة الكاملة، السكر والملح.
  • ثانيا نرق العجينة ونرصها في قالب حجم متوسط او قالبين حجم صغير نضيف على العجين الجمبري الذي قمنا بتحضيره ونغلقها بطبقة اخرى من العجين.
  • ندخلها في فرن على درجة 200 حتى تتحمر.
  • في غزة يتم تحضير هذا الطبق المشهور في اواني من الفخار ويقدم الي جانبه الخبز دون عجينة الباف بيستري ولابد وان يكون حار جدًا..
اقرأ:




مشاهدة 47