كيفية طهي ستيك المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:44
كيفية طهي ستيك المشوي‎

ستيك الترياكي من هاواي

المقادير 

  1. 1 كيلو لحم مقطع شرائح
  2. 1 رأسثوم مقطعة إلى قطع كبيرة
  3. 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
  4. 3 ملاعق كبيرة من الزبد
  5. 2 كوب من صوص الصويا
  6. قطعة زنجبيل شرائح رفيعة
  7. 1 ثمرة من الأناناس الطازجة
  8. شرائح بصل أخضر للتزيين

طريقة التحضير 

  • تخلط كافة المقادير في كيس بلاستيك يمكن غلقه
  • تفرغ الكيس من الهواء بقدر الإمكان ويترك للتتبيل في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
  • يرفع اللحم من التتبيلة
  • ثم تشوى حتى تصبح متوسطة النضج
  • يفرغ قلب ثمرة الأناناس , ثم تقطع إلى شرائح مستطيلة
  • تذاب 3 ملاعق كبيرة من الزبد ثم توضع شرائح الأناناس على المشواة  لتأخذ شكل الشوالء وتزين بقطع الأستيك.

ستيك مشوي بصوص الترياكي

ستيك مشوي بصوص الترياكي

المقادير 

  1. 2 شريحة ستيك
  2. ثلث كوب صوص ترياكي
  3.  2 ملعقة كبيرة بصل أخضر شرائح
  4. ملعقة كبيرة عسل
  5. ملعقة كبيرة عصير ليمون أو خل أرز
  6. ملعقة كبيرة جنزبيل فريش مبشور
  7.  ملعقة صغيرة زيت سمسم
  8.  فص ثوم مفروم
  9. نصف كوب شرائح أناناس
  10.  ربع كوب شرائح طماطم أو فلفل أحمر حلو
  11.  ملح وفلفل وبهارات
  12.  زيت.

طريقة التحضير 

  • أولاً ابدئي بتتبيل الستيك بالعسل و الجنزبيل مع البصل الاخضر وزيت السمسم
  • ثم ضيفى إلى تتبيلة الستيك الليمون و الملح والفلفل مع الثوم، ويفضل أن تتركي الستيك فى هذه التتبيلة لأطول وقت ممكن حتى يتشرب من التتبيلة جيداً ويظهر في مذاقه الرائع.
  • قومي بتسخين الجريل على درجة حرارة متوسطة، واشوي الستيك مع إضافة القليل من التتبيلة أيضاً للستيك أثناء الطهى.
  • يمكنك فى هذه الأثناء أن تقويم بدهن الأناناس و الطماطم أو الفلفل بالزيت ثم شوحيهم وغطيهم، واتركيهم لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق
  • ثم ارفعيهم من على النار وقدميهم مع الستيك والأرز البسمتي أو الباستا لأفراد أسرتك بالهناء.

ستيك اللحم المشوي

ستيك اللحم المشوي

المقادير 

  1.  4 شرائح لحم بقري خاص بالستيك.
  2.  ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقتي قشطه طازجة.
  3. 2/1 ملعقة صغيرة ملح.
  4.  2/1 كأس خل التفاح.
  5.  ملعقتان كبيرتان زبدة.
  6.  4 حبات مشروم كبيرة طازجة مقطعة أو علبة مشروم شرائح طازج.
  7.  3 ملاعق أكل نشاء مذاب في كأس ماء.
  8.  رشة ملح.
  9.  رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • – للصوص تحمر شرائح المشروم بالزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  •  يضاف محلول النشاء وملعقتي القشطة إلى المشروم ويحرك
  • حتى يغلظ القوام ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود لابد ان تكون الصلصة شبه سائله بنية اللون ويفضل ان تجهز
  • بتاوة شوي الستيك حتى تاخذ النكهه .
  • تنقع شرائح الستيك بالخل لمدة نصف ساعة على الأقل
  • خلالهذا الوقت نقوم بتحضير صلصة المشروم
  • بعد ان تنقع الشرائح نقوم بقليها الى ان تستوي و تحمر قليلا
  • ثم نضع الشرائح في صحن و نصب عليها صلصة المشروم

ستيك اللحم بالمشروم

ستيك اللحم بالمشروم

المقادير 

  1. قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
  2. مشروم طازج أو معلب
  3. كريمة فرش (أو حليب و شوية طحين)
  4. شرائح من جبنة التشدر
  5. زبدة و زيت
  6. ملح و فلفل أبيض (أو أسود إذا لم يتوفر)
  7. توست (محمص و حار) أو معكرونة مسلوقة

طريقة التحضير

  • في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
  • بحذر شديد (لا تحرقي نفسك) ضعي قطعة ستيك و أتركيها(بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر)،
  • أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتى يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
    أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
  • استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن
  • تحمير اللحم في صنع الصلصة (ضروري جداً هذه الخطوة هي ميزة الطبق)
  • أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
  • أضيفي الكريمة (أو ملعقتين من الطحين مع التقليب ثم اضافة الحليب و التقليب حتى
  • تحصلي على سمك مثل الكريمة)
  • ضعي قطعة الستيك على شريحة التوست المدهونة بالزبدة أو المايونيز، غطيها بكمية من صلصة المشروم
  • ثم شريحة جبن
  • أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها بشريحة أخرى من التوست و قدميها
  • أغرفي المعكرونة في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة و يقدم

ستيك الحار مع البصل المحمر

ستيك الحار مع البصل المحمر

المقادير 

  1. اربع قطع استيك .
  2.  ثلاث بصلات مقطعة شرائح .
  3.  ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  4.  حبتان من الثوم المدقوق .
  5.  ملعقتان من البقدونس .
  6.  ربع كوب زيت زيتون .
  7.  ملعقتان من الخل .
  8. نصف حبة طماطم مهروسة مع زيت الزيتون اوملعقة صلصة بزيت الزيتون .

طريقة التحضير

  • رشى قطع الستيك بالفلفل و البقدونس غطيها و اتركيها ضعى مقدار ملعقة طعام زيت فى المقلاة
  • وعندما يحمى اضيفى البصل وحركى لمدة عشر دقائق حتى يشقر اضيفى ملعقة من الخل واتركى البصل ينضج مدة خمس دقائق
  • ثم ارفعيه من المقلاة غطيه حتى يبقى ساخنا امزجى ما تبقى من الزيت و الخل معا ثم
  • اضيفى الطماطم او الصلصة و الثوم اخلطى جيدا اشوى او اقلى الستيك حتى يحمر ثم
  • اسكبى مزيج الطماطم فوق الستيك
  • ثم قدميه مع البصل المحمر وصحتين و عافية
اقرأ:




مشاهدة 86