كيفية طهي الكوكيز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:30
كيفية طهي الكوكيز‎

كوكيز القهوة والشكلاط

المقادير 

  1. نصف كوب زبدة
  2. نصف كوب سكر ابيض
  3. نصف كوب سكر اسمر
  4. ربع كوب حليب
  5. ملعقة صغيرة خل
  6. ملعقة صغيرة فانيليا
  7. كوب ونصف دقيق
  8. نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
  9. ربع ملعقة صغيرة ملح
  10. كوب حبيبات شوكولاتة هيرشي
  11. ملعقة من حبوب القهوة

طريقة التحضير

  • اخلطي السكر مع الزبدة في وعاء متوسط، ثم أضيفي لهم الفانيليا والحليب والخل وقلبي المكونات جيداً.
  • في وعاء آخر اخلطي الدقيق وبيكاربونات الصوديوم والملح.
  • إجمعي الخليطين في وعاء واحد ثم أضيفي إليهما حبيبات الشوكولاتة والقهوة.
  • شكلي عجينة لينة من الخليط، ثم تغطى وتترك بالثلاجة لمدة ساعة.
  • شكلي من العجينة دوائر كوكيز متناسقة قدر الإمكان وضعيها في صينية الفرن المدهونة مسبقاً ببعض السمن والدقيق.
  • اخبزي كوكيز الشوكولاتة والقهوة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج ثم يقدم.

كوكيز التفاح والقرفة

كوكيز التفاح والقرفة

المقادير 

  1. 2 كوب زبدة
  2. 2 حبة بيض
  3. كوب سكر ناعم
  4. ملعقة بيكينج بودر
  5. ملعقة صغيرة خميرة
  6. ملعة كبيرة قرفة
  7. ملعقة كبيرة فانيليا
  8. 1 1/2 كوب دقيق
  9. 2 تفاحة مقطعة قطع صغيرة
  10. ماء ورد
  11. كراميل للتزيين
  12. مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر حتى يصير المزيج مثل الكريمة.
  • يضاف البيكينج باودر والفانيليا والخميرة والبيض والقرفة والدقيق ويخلطوا جيداً حتى تمتزج المكونات وتختفى آثار الدقيق.
  • أضيفي قطع التفاح وقلبي بملعقة خشبية.
  • بإستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي خليط الكوكيز على الصينية المغطاة بورق زبدة. وشكليها على هيئة أقراص 5 سم.
  • اضغطي أعلى الكوكيز بأصابعك حتى تنفرد قليلا.
  • اخبزيها لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تتماسك ويتحول لون الأطراف إلى اللون الذهبي.
  • تترك حتى تبرد ثم تزين بالكراميل والمكسرات المجروشة.

كوكيز الليمون اللذيذ

كوكيز الليمون اللذيذ

المقادير 

  1. كوب زبدة
  2. 1 1/4 كوب سكر
  3. بيضة
  4. ملعقة صغيرة فانيليا
  5. 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  6. ملعقة صغيرة بايكنغ صودا
  7. 1/2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  8. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  9. 3 أكواب دقيق

طريقة التحضير

  • توضع المكونات السائلة في وعاء وتخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف عصير الليمون والبايكنغ صودا والبايكنغ باودر والملح وتخلط المكونات حتى يصبح المزيج متجانساً.
  • يوضع الدقيق فوق المزيج ويخلط جيداً حتى الحصول على عجينة سميكة.
  • يسخن الفرن تحت درجة حرارة متوسطة.
  • يسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الصينية لتشكيل قطعة من الكوكيز وكرري الخطوة تاركة حوالى 2 سم بين قطع الكوكيز.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتغير لونها.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك قطع الكوكيز تبرد ثم تقدم.

كوكيز البرتقال بالفواكه الجافة

كوكيز البرتقال بالفواكه الجافة

المقادير 

  1. كوب ونصف دقيق
  2. 1/2 كوب سكر
  3. 100 غرام زبدة طرية
  4. بيضة
  5. ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
  6. 1/2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  7. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  8. حبات فاكهة جافة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  1. تخلط الزبدة مع السكر ثم تضاف البيضة وقشر البرتقال المبشور مع الإستمرار بالخفق.
  2. يخلط الدقيق والملح والبايكنغ باودر، ثم تنخل المكونات الجافة وتضاف تدريجياً إلى خليط
  3. المكونات السائلة، مع الإستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة طرية، ثم
  4. تضاف إليها حبات الفاكهة الصغيرة المجففة وتقلب برفق.
  5. تغلف صواني الفرن بورق زبدة، ثم تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم.
  6. يوضع الكوكيز على الصواني مع ترك مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.
  7. تدخل الصينية إلى فرن محمى جيداً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح أطراف الكوكيز ذهبية اللون.
اقرأ:




مشاهدة 66