كيفية صنع حلويات مغربية جديدة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 03 نوفمبر 2016 - 11:36
كيفية صنع حلويات مغربية جديدة‎

كورني بالشكلاط

المقادير

  1. 400غ من عقدة اللوز
  2. ملعقة غبرة فانب
  3. 250غ شكلاط
  4. نصف ملعقة روح اللوز
  5. 2 معالق كبار زيت
  6. 100غ لوز مقلي مقرمش

طريقة التحضير 

  • يخلط اللوز , الفاني وروح اللوز نصنع شكل كورني صغير إلى أخير العقدة المتوفرة لك, يذاب الشكلاط مع الزيت على طريقة حمام مريم, يساس فيه الكورني ثم رؤوسه اللوز مقلي مهرمش انظر الشكل في الصورة.

كورني بالشكلاط الأبيض

كورني بالشكلاط الأبيض

المقادير

  1. 100غ الدقيق
  2. 100غ سكر كلاصي
  3. 2 أبيض البيض
  4. ملعقة كبيرة كريم فريش
  5. 300غ شكلاط أبيض

طريقة التحضير

  • في إناء يخلط السكر كلاصي مع الدقيق يضاف أبيض البيض مع الخلط بالخلاط اليدوي.
  • يضاف كريم فريش مع الخلط جيدا , تذهن صينية بالزبدة ثم نضع ملعقة كبيرة من الخليط , تطبخ مدة 5 دقائق تقريبا.
  • بعد خروجها من الفرن مباشرة وبسرعة تثنى على مول كورني كي تعطيها الشكل .
  • يترك حتى يبرد ويذاب الشكلاط على طريقة حمام مريم, يرفع من فوق النار .
  • ويترك حتى يبرد مع التحريك من حين لأخر حتى يعقد شيئا ما, نضع الشكلاط في كيس الحلواني ثم يحشى وسط الكورني على شكل وردة.

سليلات بالنوادكاجو

سليلات بالنوادكاجو

 

المقادير

  1. 200غ لوز
  2. 200غ نوا دكاجو
  3. 3 معالق عسل
  4. 1/4 ملعقة قرفة
  5. 400غ شكلاط أبيض
  6. كويغطات الحلوى
  7. 1/4 ملعقة فاني
  8. قليل من السنتة ملونة الخاصة بالحلويات

طريقة التحضير 

  • يقشر اللوز, يحمر ويفرم فرما ناعما.
  • يحمر نوادكاجو في الفرن ويفرم هو الأخر , يخلط مع اللوز تضاف القرفة , الفاني, العسل ويخلط الخليط جيدا .
  • تصفف الكويغطات , نضع فيها ملعقة صغيرة من هذا الخليط .
  • بذاب الشكلاط مع 3 معالق من الزيت ونضع ملعقة كبيرة منه فوق خليط اللوز, تزين بحبات انودكاجو, تقطع السنتة الملونة طول 13 سنتم .
  • وتوضع رؤوسها في الوسط.
  • ملاحظة ضعي السنتة سيدتي قبل أن يبرد الشكلاط.

قلوب باللوز بالألوان

قلوب باللوز بالألوان

المقادير

  1. 600غ عقدة اللوز
  2. ملون أخضر وأحمر
  3. 150غ فروي  كونفي
  4. 1 ملعقة من روح اللوز
  5. 3 معالق كبار سنيدة
  6. 1/2 ملعقة من الفاني

طريقة التحضير

  • نأخذ عقدة اللوز يضاف لها كل من روح اللوز والفاني, تخلط جيدا وتقسم إلى 3 قطع , القطع الأولى يضاف لها ملون أخضر والقطعة الثانية ملون أحمر والثالثة الفروي كونفي.
  • نصنع من كل عقدة 2 كويرات , نأخذ الكويرة بالأحمر نضع فوقها الكويرة بالفروي كونفي وبعد الكويرة بالأخضر.
  • تطلق شيئا ما بكف اليد ترش بالسكر سنيدا تقطع على شكل قلوب وهكذا بالنسبة للكويرات المتبقية ثم تصفف في صحن التقديم.

حلوة التمر

حلوة التمر

 

المقادير

العجين

  1. 600غ من الدقيق
  2. 150غ الزبدة
  3. كأس ماء الزهر
  4. 2 معالق صغار سكر مطحون
  5. سكر كلاصي للتنفيد

العقدة 

  1. 500غ من التمر
  2. 50غ زبدة
  3. 100غ الزنجلان
  4. ملعقة صغيرة من القرفة
  5. نصف ملعقة صغيرة فاني

طريقة التحضير

  • يغسل الثمر ويطحن , يضاف له كل من القرفة, الفاني, الزنجلان محمر, الزبدة تخلط هذه العقدة جيدا وتترك جانبا.
  • يخلط الدقيق مع 2 معالق سكر والزبدة مذوبة وماء الزهر وقليل من الماء الدافئ حتى الحصول على عجين لينة .
  • نأخذ قليل من العجين تحشى بقطعة من الثمر نصنع منها شكل أصابع تنقش بالمنقاش وتصفف على صفيحة .
  • تطبخ مدة 20 دقيقة تقريبا , بعدما تبرد تفند في السكر كلاصي.

سليلات محشية بالفواكه

سليلات محشية بالفواكه

 

المقادير

العجين

  1. 125غ الزبدة
  2. 80غ شكر
  3. 1 بيضة
  4. 1/2 ملعقة صغيرة فاني
  5. الدقيق حسب الخليط

الحشوة 

  1. 100غ بندق
  2. 100غ نوا دكاجو
  3. 100غ صنوبر
  4. قليل من القرفة
  5. قليل من الفاني
  6. 2 معالق من الحليب
  7. 100غ شكلاط أبيض
  8. 40غ زبدة

طريقة التحضير 

  • تحضير العجين في إناء نضع الزبدة والسكر المطحون والفاني نخلط جيدا نضيف البيضة وأخيرا الدقيق حتى تتجمع العجين .
  • تمدد بالوراق وتقطع إلى شكل أوفال وتوضع وسط قوالب حديدية , تطبخ مدة 25 دقيقة تقريبا تترك جانبا.
  • إعداد الحشوة, في كسرولة نضع الحليب والزبدة فوق النار متوسطة نضيف السكر كلاصي ثم الفواكه مهرمشة مع التحريك وأخيرا الفاني والقرفة .
  • نضع ملعقة من الحشوة وسط العجين المحضرة , يذاب الشكلاط ونضع بع خطوط على وجه الحلوى.
اقرأ:




مشاهدة 62