كيفية صنع الهامبورجر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:52
كيفية صنع الهامبورجر‎

هامبورجر الدجاج

المقادير 

  1. 500 جرام دجاج مفروم بدون جلد.
  2. 3/1 كوب بصل مفروم ومصفى .
  3. 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج أو جاف.
  4. 4/1 كوب كزبرة مفرومة.
  5. 1 ملعقه صغيرة ثوم مفروم
  6. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  7. 2 ملعقة مارجرين.
  8. 1 بيضة.
  9. بهارات ( فلفل ابيض + قرفه مطحونه + كمون )
  10. ملح
  11. بقسماط مطحون.
  12. خبز كيزر(للهمبورجر).

للتجميل

  1. صلصة مايونيز.
  2. شرائح(خس خيار مخلل طماطم).
  3. جبن شيدر شرائح.

طريقة التحضير

  • ضعي كل المكونات في إناء للعجن ماعدا البيض والبقسماط، واخلطي لحم الدجاج مع التوابل جيدا.
  • شكلي المقدارعلى هيئة أقراص، ثم ضعيها بالبراد لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
  • أخرجي أقراص الهمبورجر من البراد، ثم إغمسيها في البيض والبقسماط.
  • سخني طاسة للقلي بها زيت نباتي ومارجرين واقلي الأقراص على نار متوسطة، ويقلب على الوجه الآخر بعد دقيقتين ليحمر وينضج من الداخل.
  • إدهني الخبز بنصف ملعقة مايونيز، ثم ضعي شرائح خس ثم خيار مخلل، وقرص هامبورجر،
  • ثم شريحة طماطم وخس وجبن شيدر.
  • قدمي الساندويتشات مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء. وبالهنا والشفا.

الهامبورجر

الهامبورجر

المقادير 

  1. لحم مفروم – 454 غرام
  2. بصل مفروم – حبة
  3. ثوم مهروس – فصان
  4. زيت – 4 ملاعق كبيرة
  5. بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
  6. بيض مخفوق – 1
  7. بقسماط – 25 غرام
  8. فلفل حرّيف – رشة
  9. ملح – رشة
  10. فلفل أسود مطحون – رشة
  11. خبز برغر – 4

طريقة التحضير 

  • سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
  • أضيفي الثوم وقلبيه قليلاً أيضاً مع البصل.
  • ضعي المكونات حتى تبرد قليلاً جانباً ثم أضيفي اللحم المفروم، البقدونس، الفلفل الحريف، البقسماط، البيض، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  أخلطي المكونات معاً جيداً وادعكيها بيديك حتى تتماسك.
  •  قسمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها إلى أقراص برجر.
  •  ضعي الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  •  سخني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي أقراص البرجر.
  •  قلبي اللحم حتى ينضج ثم قدميه بخبز البرجر مع الخضروات التي تفضليها.

البرجر المنزلي

البرجر المنزلي

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بيض – 2
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  4. بقسماط – ربع كوب
  5. خردل – ملعقة صغيرة
  6. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  7. كزبرة – ملعقة صغيرة
  8. ملح – رشة
  9. فلفل أسود مطحون – رشة
  10. زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  أخلطي في وعاء كبير اللحم المفروم مع البيض، البصل، البقسماط، الخردل، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  شكلي الخليط بعدها إلى أقراص بالحجم والسماكة التي تريدينها..
  •  ضعي أقراص البرجر لحوالى نصف ساعة في الثلاجة.
  •  سخني الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي اقراص اللحم.
  •  قلبي الاقراص حتى تنضج من الجهيتن.
  •  قدمي البرجر ساخناً مع الخبز والخضروات.

برجر اللحم المشوي

برجر اللحم المشوي

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعمًا – نصف حبة
  3. صلصة ورسترشاير – ملعقتان صغيرتان
  4. صلصة صويا – ملعقتان صغيرتان
  5. ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
  6. فلفل أسود مطحون – رشة
  7. جبن شيدر – 6 شرائح
  8. خبز برغر – 6

طريقة التحضير

  •  حمي الشواية على حرارة عالية.
  • إدعكي معاً في وعاء اللحم المفروم، البصل، صلصة ورسترشاير، صلصة الصويا، الثوم والفلفل الأسود المطحون.
  •  شكلي الخليط إلى 6 إقراص برجر واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  •  إشوي البرجر حتى ينضج من الجهتين.
  •  سخني الخبز أيضاً على الشواية وضعي شرائج الجبن على أقراص البرجر وهي لا تزال ساخنة.
  •  قدمي البرجر مخ الخضروات أو السلطة المفضلة لديك.
اقرأ:




مشاهدة 28