كيفية صنع الكوكيز الشهي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:19
كيفية صنع الكوكيز الشهي‎

كوكيز بجوز الهند

المقادير 

  1. 2 كوب طحين (جميع الاستعمالات).
  2. كوب سكر ناعم.
  3. نصف كوب زبد لينة(بدرجة حرارة الغرفة).
  4. كوب وربع جوز هند مبشور.
  5. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  6. ملعقة صفيرة فانيليا.
  7. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  8. بيضة واحدة كبيرة الحجم.

للتزيين

  1. نصف كوب زبيب.

طريقة التحضير

  • في وعاء العجن ضعي الزبد والسكر واضربي على سرعة متوسطة حتى يصير كالقشدة.
  • أضيفي البيض والفانيليا للخليط. وقلبي ليختلط جيدا لدقيقتين.
  • في وعاء ىخر حضري الطحين مع رشة الملح والبيكنج بودر وجوز الهند وقلبيهم بملعقة خشب لتختلط المقادير الجافة
  • ثم أضيفي الطحين لخليط الزبد بالتدريج وقلبي بملعقة حتى يختفي الطحين ويصير لديك عجينة لينة.
  • شكلي الكوكيز دوائر صغيرة ورصيها متباعدة في صاج فرن مدهون سمن، وزيني كل واحدة بحبة زبيب واضغطي في المنتصف كي لاتحترق حبة الزبيب.
  • ضعي الصاج في فرن متوسط الحرارة(180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما.
  • أخرجيه من الصاج بالاسباتيولا العريضة وضعيه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

كوكيز بكريمة المارشميلو

كوكيز بكريمة المارشميلو

المقادير 

  1. 100 جرام زبدة غير مملحة في حرارة الغرفة.
  2. 1 كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات.
  3. 1 حبة بيض.
  4. 1 كوب حليب مكثف غير محلى.
  5. 2 كوب دقيق.
  6. رشة ملح.
  7. 1.5 م/ص باكينج بودر,
  8. 1/2 كوب كاكو.
  9. مقادير الحشوة.
  10. 2 حبة كبيرة بياض بيض.
  11. رشة ملح.
  12. 2/3 كوب شراب الذرة الخفيف .
  13. 1 كوب سكر بودرة.
  14. 1/2 م/ص فانيلا.

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق مع الملح والباكينج بودر والكاكاو.
  • في وعاء اخر بواسطة المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر والبيضة والحليب المكثف ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجيا.
  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة .
  • يوضع مقدار ملعقة من خليط الكويكز عى ورق الخبز في صينية كبيرة ثم يُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد تماما.
  • يوضع شراب الذرة على النار حتى يسخن ز
  • يخفق بياض البيض جيدا مع رشة الملح حتى يصب قوام أبيض متماسك.
  • يصب شراب الذرة الساخن الي بياض البيض في العجان تدريجيا وعلى سرعة هادئة.
  • تضاف الفانيلا والسكر البودرة تدريجيا مع الاستمر في الخفق على سرعة هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • يوضع خليط الحشوة في الكيس الخاص بالحلويات ويحشى بين كل اثنين من الكوكيز.
    يزين بالسكر البودرة أو يغطى بالشوكلاتة.

كوكيز بالشكولاطة البيضاء

كوكيز بالشكولاطة البيضاء

المقادير 

  1. 50 جرام شوكولاتة بيضاء
  2. 50 حرام زبدة لينة
  3. ثلثا كوب من الدقيق
  4. 5 ملاعق سكر
  5. بيضة
  6. نصف ملعقة فانيليا
  7. نصف ملعقة بيكاربونات الصودا
  8. ذرة ملح

طريقة التحضير

  • حمي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مؤوية.
  • قومي بخلط الزبدة والسكر والفانيلا وبيكاربونات الصوديوم والملح في محضر الطعام.
  • صبي الخليط في إناء آخر ثم ضيفي البيضة والشوكولاتة البيضاء واعجني باستخدام يديكِ.
  • على صينية مغطاة بورق الزبدة قومي بوضع الكوكيز بعد تشكيل العجين ليصبح دائري الشكل.
  • أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق وبعد الانتهاء انتظري حتى يبرد الكوكيز ثم قومي بتقديمه.

كوكيز محشي بالكراميل

كوكيز محشي بالكراميل

المقادير

  1. 3 أكواب دقيق
  2. كوب زبدة
  3. كوب سكر بودرة
  4. ملعقة فانيلا
  5. ملعقة بيكنج باودر
  6. ملعقة كبيرة عسل أسود
  7. نصف كوب عصير برتقال
  8. ملعقة بيكنج صودا
  9. ملعقتان قرفة
  10. ذرة ملح
  11. 2 كوب كرميل جاهز
  12. طريقة التحضير
  13. قومي بخفق الزبدة مع السكر في إناء كبير، ثم ضيفي الفانيلا والبيض والقرفة مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  14. قومي بمزج كل المكونات الجافة إلى بعضها البعض وضعيها لتخفق مع خليط الزبدة، وأثناء الخفق ضيفي عصير البرتقال،
  15. وبعد الانتهاء ضعي العجين في البراد ليرتاح لمدة 3 ساعات.
  16. صبي العجين بالمعلقة في القوالب بعد أن تضعي ورق الزبدة، وضعي الكراميل داخل الكوكيز.
  17. تدخل الصينية الفرن تحت درجة 180 وتترك لمدة 15 دقيقة، وبعد خروجها تترك لتبرد ثم تقدم.
اقرأ:




مشاهدة 51