كيفية صنع البتي فور اللذيذ‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:22
كيفية صنع البتي فور اللذيذ‎

البتي فور بالليمون

المقادير 

  1. 6 كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
  2. 3 حبات من البيض على درجة حرارة الغرفة.
  3. كوبان من الزبدة اللينة غير المملّحة.
  4. ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض.
  5. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  6. ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنج باودر.
  7. كميّة من الشوكولاتة الذائبة.
  8. كمية من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء مناسب للعجن يتم مزج البيض والفانيلا، وبرش الليمون.
  • يتم خفق السكر والزبدة جيداً، حتى يتكون كريمة هشة القوام.
  • يضاف الزبد والسكر إلى مزيج البيض مع التحريك المستمر.
  • أضيفي الطحين مع البايكنج باودر بالتدريج إلى الكريمة السابقة والتقليب بخفة للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
  • تشكل العجينة، وترص في صينية مدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة (حوالي 170 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق أو حتى النضج.
  • تترك الصينية لتبرد تمامًا.
  • ترص الوحدات وتزين بالشوكولاتة والمكسرات، وتقدم.

بتي فور بالمربى

بتي فور بالمربى

المقادير 

  1. كوبان وربع من الطحين الأبيض الخاص بالحلويات
  2. رشة صغيرة من الملح.
  3. كوب من الزبدة اللينة
  4. ثلاثة أرباع الكوب من السكرالبودرة
  5. صفار بيضة كبيرة
    ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
  6. ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من الحليب
  7. مربى
  8. فستق حلبي ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • انخلي الطحين والملح مرتين لإدخال الهواء ثم اتركيه جانبا.
  • أضيفي السكر للزبد واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة تتراوح من 3-4 دقائق، حتى
  • تحصلي على خليط كالكريمة.
  • أضيفي صفار البيضة والفانيلا وملعقة صغيرة من الحليب، واستمري بالخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الصفارتماما داخل العجينة. ثم توقفي.
  • أضيفي الطحين، ثم استخدمي مقبض العجن على سرعة بطيئة لمدة دقيقة تقريباً، وذلك حتى تختلط كل المقادير مع بعضها البعض، و تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • جهزي صاج فرن مدهون، و ضعي كمية من العجين في مكبس البسكويت، ثم اضغطي عليه حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
  • إضغطي جيداً على العجينة حتى تمتلئ في داخل تجويف المكبس وتتخلصي من كل الفراغات
  • واستمري بالضغط مرة تلو الأخرى حتى تخرج العجينة من أطراف المكبس وتكون الأشكال منتظمة.
  • ضعي قطع البتي فور الجاهزة في صاج الفرن، واحرصي على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى حتى لاتلتصق.
  • أدخلي الصاج في الفرن، واتركيه لمدة تتراوح من 8-9 دقائق، حتى يصبح لون البيتي فور ذهبيّاً.
  • أخرجي الصاج من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • رصي قطع البيتي فور في طبق التقديم. وضعي القليل من المربى بين قطعتين من البيتي فور،
  • ثم ألصقيهما ببعضهما.
  • زيني الأطراف بالفستق الحلبي المطحون.
  • رصي حبات البيتي فور على طبق التقديم.

بتي فور السريع

بتي فور السريع

المقادير 

  1. 2 كوب دقيق ابيض.
  2. 1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
  3. 7 ملاعق سكر مطحون.
  4. 3 ملعقة زيت نباتي(عافية).
  5. 1 بيضة كبيرة الحجم.
  6. 1 ملعقة فانيليا.
  7. 1 ملعقه بيكنچ باودر ( خميرة )
  8. قليل من الحليب السائل للعجن (حوالي من4 5 ملاعق كبيرة)

طريقة التحضير

  • إبدأي بخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة.
  • أضيفي الفانيليا والبيكنچ باودر والبيضة وقومي بالخفق مرة أخرى.
  • أضيفي الزيت والحليب واستمري بالخفق.
  • ثم أحضري ملعقة خشبية أو ملعقة سليكون، واتركي الخفاقة (المضرب).
  • نضع الدقيق بخفة، ونقوم بعجن الطحين مع المقادير المخفوقة وتقلب بخفة بالملعقة الخشب باتجاه واحد حتى لايخرج الهواء الناتج من الخفق.
  • -أضيفي رشة دقيق إذا احتاج الأمر، حتى تصبح العجينه سهلة التشكيل ولا تلتصق في يديك.
  • جهزي صاج مدهونة دهنا خفيفا أو غطي الصاج بورق الزبدة المدهون.
  •  قومي بتشكيل البيتي فور بواسطة القوالب الخاصة أو آلة التشكيل.
  • رصي وحدات البيتي فور في الصاج على مسافات متباعدة حتى لايلتصق.
  • إخبزي في فرن متوسط الحرارة(170- 180) درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  • إتركيه في الصاج ليبرد تماما، ثم رصي الوحدات في طبق تقديم على ورق دانتيل.
اقرأ:




مشاهدة 36