كيفية صنع أحلى كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:42
كيفية صنع أحلى كيك‎

كيكة الفراولة

المقادير 

  1. دقيق – كوب ونصف
  2. بايكنغ باودر – ملعقة ونصف صغيرة
  3. زبدة غير مملحة ولينة – 6 ملاعق كبيرة
  4. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  5. سكر – كوب  ملعقتان كبيرتان
  6. بيض – 1
  7. حليب – نصف كوب
  8. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  9. فراولة طازجة، منظفة ومقطعة أنصاف – 450 غرام

طريقة التحضير 

  • حمي فرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة.
  •  في وعاء، انخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والملح.
  •  في محضر الطعام، اخفقي الزبدة مع كوب من السكر على سرعة متوسطة.
  •  خففي السرعة وأضيفي البيض، الحليب والفانيليا.
  •  زيدي الدقيق تدريجياً واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً.
  •  اسكبي خليط الكيك في القالب ثم صفي حبات الفراولة المقطعة على الوجه مع الضغط قليلاً.
  •  رشي ملعقتان كبيرتان من السكر على الفراولة.
  •  أدخلي الكيك إلى الفرن المحمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج.

كيك الطبقات الشكلاط

كيك الطبقات الشكلاط

المقادير 

لتحضير الكيك

  1. دقيق منخول – 3 أكواب
  2. زبدة لينة على حرارة الغرفة – 200 غرام
  3. بيض – 4
  4. سكر أسمر – 3 أكواب
  5. كاكاو – ثلاثة أرباع كوب
  6. قهوة مذوبة في كوب ونصف من الماء الساخن – ملعقة ونصف صغيرة
  7. خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان
  8. بايكنغ صودا – ملعقة كبيرة
  9. كريمة حامضة – كوب وثلث

لتحضير الحشوة

  1. زبدة لينة على حرارة الغرفة – 100 غرام
  2. شوكولاتة مذوبة – 200 غرام
  3. سكر بودرة – 6 أكواب
  4. خلاصة فانيليا – 4 ملاعق صغيرة
  5. قهوة مذوبة في نصف كوب من الماء – نصف ملعقة صغيرة
  6. جبن كريم – 450 غرام

لتحضير التغليفة

  1. كريمة – 200 مل
  2. شوكولاتة مقطعة – 250 غرام

طريقة التحضير 

  • حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني 3 قوالب كيك قطرها 23 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق. غطي القعر بورق زبدة.
  •  ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والبيض ثم اخفقي لحوالي 3 دقائق.
  •  زيدي خلاصة الفانيليا، الكاكاو، البايكنغ صودا والملح واخفقي مجدداً. انثري نصف كمية الدقيق وضعي نصف كمية الكريمة الحامضة ثم أعيدي الخلط.
  • كرري نفس الخطوات مع الكميات المتبقية من الدقيق والكريمة الحامضة.
  •  اسكبي القهوة الساخنة واخلطي حتى يصبح المزيج سائلاً.
  •  قسمي خليط الكيك على قوالب الكيك واخبزي لحوالي 35 دقيقة.
  • اخرجي الكيكات الثلاثة من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
  •  في هذا الوقت حضري الحشوة: في وعاء، اخفقي الزبدة مع جبن الكريم بواسطة الخفاقة حتى يتجانسا.
  •  اسكبي الشوكولاتة المذوبة واخلطي ثم أضيفي القهوة والفانيليا. اخلطي مجدداً.
  •  زيدي كوب من السكر البودرة ثم اخلطي.
  • أعيدي هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من السكر.
  •  أخرجي الكيكات من القوالب وادهني وجهها وأطرافها بالكريمة المحضرة ثم ضعيها فوق بعضها.
  • أدخلي الكيكة إلى الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
  •  لتحضير التغليفة ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم أضيفي الكريمة وحركي حتى يتجانسا.
  •  اتركي الكريمة تبرد على حرارة الغرفة ثم اسكبيها على وجه الكيك.

كيكة الهيرشي

كيكة الهيرشي

المقادير 

  1. دقيق – كوب
  2. سكر – كوب
  3. كاكاو – نصف كوب
  4. بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  6. زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة – 6 ملاعق كبيرة
  7. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  8. بيض – 2
  9. فانيليا – ملعقة صغيرة
  10. ماء على حرارة الغرفة – نصف كوب
  11. حبيبات شوكولاتة هيرشي – ثلاثة أرباع كوب

لتحضير التغليفة

  1. حبيبات شوكولاتة هيرشي – ثلاثة أرباع كوب

طريقة التحضير 

  •  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالزبدة.
  •  في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر، الكاكاو والملح.
  • أضيفي الزبدة، البيض، الزيت، الفانيليا وملعقتان كبيرتان من الماء. اخلطي حتى تتجانس المكونات.
  •  اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الماء واخلطي مجدداً.
  • أضيفي ما تبقى من الماء واخلطي حتى الحصول على خليط شبه سائل.
  •  أضيفي حبيبات شوكولاتة هيرشي وصبي الخليط في القالب.
  • اخبزي الكيك لحوالي 35-40 دقيقة حتى ينضج.
  •  أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
  •  لتحضير التغليفة: ذوبي حبيبات الهيرشي في حمام مائي ثم اتركيها لتبرد على حرارة الغرفة.
  •  اسكبي الشوكولاتة على وجه الكيك وقدميه.

كيكة التويكس

كيكة التويكس

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. زبدة على حرارة الغرفة – 6 ملاعق كبيرة
  3. سكر – نصف كوب
  4. بيض – 2
  5. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  6. حليب – نصف كوب
  7. ملح – رشة
  8. كاكاو – ربع كوب

للزينة

  1. شوكولاتة تويكس – 6 أصابع
  2. حليب مكثّف محلى – نصف علبة
  3. كريمة خفق – ظرفان
  4. حليب سائل – نصف كوب
  5. كريم كراميل – ظرف
  6. فول سوداني مقشر ومجروش – ربع كوب
  7. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  أخفقي الزبدة والسكر معاً في وعاء.
  • أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي من جديد.
  •  أضيفي الدقيق، الكاكاو والملح ثم الحليب وامزجي المكونات معاً.
  •  وزعي العجينة على قالب مدهون بالقليل من الزيت.
  •  حمي الفرم على حرارة 190 درجة مئوية واخبزي الكيك في الفرن لحوالى 15-20 دقيقة.
  •  أتركي الكيك يبرد قليلاً على حرارة الغرفة.
  •  في هذه الأثناء، لتحضير الزينة، سخني الحليب في قدر على النار.
  •  أضيفي ظرف الكريم كراميل إلى الحليب وحركي المكونات حتى تتجانس.
  •  ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب المكثّف المحلى مع كريمة الخفق، الشوكولاتة ومزيج الحليب والكريم كراميل.
  • أخلطي حتى تتجانس المكونات.
  •  زيني وجه الكيك بالفول السوداني ثم المزيج المحضر ثم قدميه.
اقرأ:




مشاهدة 44