كيفية تقديم شوربات بالسمك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:24
كيفية تقديم شوربات بالسمك‎

حساء القريدس والمعكرونة

المقادير

  1. 1 ملعقة طعام من الزبدة
  2. 1 فص من الثوم٬ مقطّع إلى شرائح رفيعة
  3. 150 غ من القريدس المقشّر٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
  4. 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
  5. 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء
  6. 1 مغلف من شوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة ماجي
  7. 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير 

  • تُذوّب الزبدة في قدر. يُضاف الثوم إليها مع القريدس ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين.
  • تُضاف الطماطم مع الماء وشوربة الدجاج مع أحرف المعكرونة ماجي، ثم يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
  • يُضاف البقدونس إلى الحساء ويُقدّم.

شوربة السلمون والهليوم

شوربة السلمون والهليوم

المقادير 

  1. 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
  2. 1 مغلف من شوربة الهليون ماجي
  3. رشة من خيوط الزعفران
  4. 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  5. 1 علبة أو 200 غ من الذرة الحلوة المعلّبة والمصفّاة
  6. 1 كوب أو 100 غ من الهليون٬ المقلّم والمقطّع إلى أجزاء قياس 4 سم
  7. 250 غ من فيليه السلمون٬ المنزوع عنه الجلد والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
  8. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  9. ¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة٬ الطازجة

طريقة التحضير 

  • يوضع الماء ومغّلف شوربة الهليون ماجي وأوراق الزعفران في قدرٍ كبيرة ثم تُغلى المكونات مع التحريك المستمر.
  • تُضاف البطاطا ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح البطاطا مطهوّةً بشكل شبه كاملٍ.
  • تُضاف الذرة الحلوة والهليون والسلمون والفلفل الأسود
  • ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق أو إلى أن تصبح المكونات مطهوة جيداً.
  • تُضاف الكريما وتُحرّك الشوربة بتأنٍّ وتُقدّم.

شوربة البطلينوس وخلاصة الفطر

شوربة البطلينوس وخلاصة الفطر

المقادير 

  1. 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
  2. 1 مغلف من شوربة الفطر ماجي
  3. 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  4. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  5. 1 كغ من البطلينوس٬ المغسول والمصفى
  6. 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
  7. ¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة٬ الطازجة
  8. 2 ملاعق طعام من الشبث الطازج٬ المفروم

طريقة التحضير 

  • يوضع الماء ومغلف شوربة خلاصة الفطر ماجي ومعجون الطماطم والفلفل الأسود في قدرٍ كبير.
  • تُغلى المكونات مع التحريك المستمر ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف صدف البطلينوس ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو إلى أن تتفتّح الاصداف.
  • يُضاف عصير الحامض والكريما والشبث وتُحرّك المكونات وتُقدّم.

شوربة السلمون وجوز الهند

شوربة السلمون وجوز الهند

المقادير

  1. 3½ أكواب أو 875 مل من الماء
  2. 1 علبة أو 400 مل من حليب جوز الهند
  3. 1 مغلف من شوربة الهليون ماجي
  4. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  5. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المقطع الى شرائح رفيعة
  6. 200 غ من فيليه السلمون٬ المقطع الى مكعبات
  7. ½ ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  8. 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير 

  • يوضع الماء، وحليب جوز الهند، ومغلّف شوربة الهليون ماجي، ومسحوق الكاري، والزنجبيل في قدرٍ كبيرةٍ ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
  • يُضاف السلمون إلى المزيج وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.
  • تُضاف الكزبرة الطازجة وعصير الحامض ثم تُقدّم الشوربة.

مرق السمك والفطر

مرق السمك والفطر

المقادير 

  1. 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
  2. 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
  3. 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
  4. 1½ كوب أو 150 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح
  5. 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
  6. 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  7. 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  8. 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
  9. ¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
  10. ¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
  11. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  12. 4 ملاعق طعام من الحليب المكثف قليل الدسم
  13. 600 غ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطّع إلى مكعّبات
  14. 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات
  15. 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين

طريقة التحضير 

  • يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل المفروم لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم والفطر. تُحرّك المكوّنات لمدة دقيقة واحدة.
  • يُضاف الدقيق ويُحرك ثمّ يُضاف معجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء، ومسحوق جوزة الطيب، وإكليل الجبل المُجفف، والفلفل الأبيض، والحليب المُكثف وتُمزج المكوّنات جيّداً. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة.
  • تُضاف مكعّبات السمك، ويُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السمك ثمّ تُضاف الفليفلة الحلوة.
  • تُحرّك المكوّنات وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع الأرز المطبوخ على البخار
اقرأ:




مشاهدة 53