كيفية تحضير مكعبات البسكويت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:16
كيفية تحضير مكعبات البسكويت‎

مكعبات برقائق مويسلي

المقادير 

  1. 2 أكواب أو 250 غ من رقائق مويسلي
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. ½ كوب أو 125 مل من الماء
  4. 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  5. 2 من البيض
  6. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

للتغليفة

  1. ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
  2. 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
  3. 1 كوب أو 200 غ من معجون الشوكولاتة بالبندق

طريقة التحضير 

  • يُدهن قالب الفرن المستطيل والمسطّح قياس 19 × 29 سم بالزيت أو الزبدة ويوضع ورق الخبز في قاعدة القالب مع تمديده على الجهتين المقابلتين.
  • تُمزج رقائق مويسلي مع حليب نستله المكثّف المحلّى، الماء، الزبدة المذوّبة، البيض والفانيلا في وعاء للخلط وتُخلط جيّداً حتى تمتزج ببعضها.
  • يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يشتد ويُترك جانباً كي يبرد.
  • للتغليفة تُمزج الزبدة مع قشطة نستله ومعجون الشوكولاتة بالبندق في قدرٍ متوسط ويوضع المزيج على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر لبعض الوقت أو إلى أن يصبح المزيج سلساً ومتجانساً (من دون الإفراط في تسخينه).
  • يُسكب مزيج قشطة نستله فوق المزيج المبرّد.
  • يوضع المزيج في البرّاد إلى أن يجمد ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.

مكعبات الشكولاطة الهشة

مكعبات الشكولاطة الهشة

المقادير 

  1. 1 كغ من الشوكولاتة بالحليب
  2. 800 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ مذوّبة

لتحضير عجينة سابل بروتون

  1. 8 من صفار البيض
  2. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  3. 200 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
  4. 1 ملعقة صغيرة من الملح
  5. 2¾ أكواب أو 400 غ من الدقيق العادي
  6. 4½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير 

  • لتحضير عجينة “سابل بروتون”، تُخلط المكوّنات الخاصة بها مع بعضها البعض لتكوّن عجينة طريّة. تُرقّ العجينة على ورق خبز بسماكة 3 ملم، وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً. بعد إخراجها من الفرن، تُترك لتبرد ثم تُطحن.
  • تُذوّب الشوكولاتة بالحليب وتُخلط مع عجينة “سابل بروتون” المطحونة. يُخلط المزيج جيداً ويُنشر بسماكة 1.5 سم.
  • يوضع في البرّاد لمدّة 30 دقيقة، ثم يُقطّع إلى مربّعات بحجم 3 × 3، ويُغمّس في الشوكولاتة المرّة المذوّبة.

مكعبات المربى مع المربى

مكعبات المربى مع المربى

المقادير 

  1. 2 أكواب أو 200 غ من اللوز المطحون
  2. 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
  3. 2 من البيض
  4. 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
  5. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  6. 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  7. ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  8. ½ كوب أو 100 غ من السكر
  9. 150 غ من مربى الفراولة

طريقة التحضير 

  • تُجمع كل المكوّنات، ما عدا المربّى، في وعاء وتُمزج جيداً. ثم يُسكب المزيج في صينية للخَبز قياسها 28 سم 24 سم مدهونة بالزبدة وفي قعرها ورق مخصص للخَبز ممدود من الجهتين.
  • تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً.
  • تترك الصينية جانباً حتى تبرد ومن ثم يوضع مربى الفراولة على الوجه وتقطَّع الحلوى وتقدَّم.

مكعبات بالفستق

مكعبات بالفستق

المقادير 

  1. 1 كوب أو 210 غ من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
  2. 3 من البيض
  3. 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
  4. 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  5. 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  6. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  7. ½ كوب أو 110 غ من السكر
  8. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  9. 1 كوب أو 150 غ من الفستق٬ المسحوق

طريقة التحضير 

  • يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجةٍ مئويّة ويُدهن قالب الخبز المسطح قياس 25 سم x 30 سم بالزبدة المذوّبة، ثم تُغطّى قاعدة قالب الخبز بورق الخبز.
  • تُمزج المكوّنات كلّها باستثناء الفستق في وعاء الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقتين على سرعةٍ خفيفةٍ، ثم على سرعةٍ عاليةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة.
  • يُضاف نصف كوب من الفستق إلى المزيج ثم تُخلط المكوّنات على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ.
  • يُسكب المزيج في القالب المجهّز ويُرش النصف الثاني من كوب الفستق على الوجه ويوضع في الفرن لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه جافاًً.

كعكة بالزنجبيل مع تغليفة الكراميل

كعكة بالزنجبيل مع تغليفة الكراميل

المقادير 

  1. 1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  2. 1 كوب أو 200 غ من السكر
  3. 2 من البيض
  4. 1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
  5. 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  6. 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف

للتغليفة

  1. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  2. ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
  3. ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  4. ¼ كوب أو 37 غ من الفستق٬ المفروم

طريقة التحضير 

  • تُمزج الزبدة مع السكر، والبيضتين، والدقيق، والبيكينغ باودر، ومسحوق الزنجبيل في وعاءٍ كبيرٍ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتى تتشكّل عجينة طريّة.
  • يُقلب المزيج في قالبٍ للخبز 28 سم x 20 سم مدهونٍ بالزبدة ومغطّى بالدقيق، ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.
  • يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والزبدة، والهال في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
  • تُمرغ صلصة الكراميل فوق الكعكة المخبوزة ويُملّس الوجه بواسطة ملعقة مسطّحة ثم يُرش عليه الفستق.
  • يُبرّد القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.
اقرأ:




مشاهدة 44