كيفية تحضير مربى التين‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:28
كيفية تحضير مربى التين‎

مربى التين

المقادير 

  1. 1كغ من التين
  2. 750غ من السكر
  3. كأس كبير من الماء
  4. عصير ليمونة حامضة

طريقة التحضير

  •  يوضع السكر و كأس كبير من الماء في وعاء فوق النار مدة 10 دقائق.
  • يغسل التين جيدا و يضاف الى الخليط مع عصير الليمونة ويترك مدة 20 دقيقة فوق نار هادئة.
  • بعد هذه المدة يرفع الوعاء عن النار و يترك يبرد .
  • يوضع مربى التين في مرطبان من الزجاج ويغلق باحكام
  • يجب انتقاء حبات التين الصغيرة و المتوسطة النضج

مربى الكرموس

مربى الكرموس

المقادير 

  1. التين بمقدار كيلو غرام.
  2. سكر بمقدار 500 غرام.
  3. عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • لتجهيز القطر، نضع السكر مع كوبين من الماء في قدر مناسب، وعلى نار هادئة نغليه، حتى يصبح مزيج سميك.
  • لتجهيز المربى، نقوم بغسل التين بشكلٍ جيد، ونضعه في قدر القطر مع التقليب المستمر، ولا ننسى أن نزل الرغوة أو ما يخرج على وجه القطر.
  • لنحافظ على التين وقوامه، يجب أن تبقي النار هادئة جداً، مع التحريك باستمرار، وتجنب هرس حبات التين، وعندما يتحول لون الخليط للون العسلي، نضيف له عصير الليمون، أو يمكن استبداله بربع ملعقة من ملح الليمون.
  • نتركه لمدة خمس دقائق على النار، ثم نغلق النار عليه، وبعد أن يبرد المربى نعبئه في مرطبان نظيف وجاف ويفضل أن يكون من الزجاج مع إحكام إغلاقه.
  • ملاحظة: في حال رغبتي باستعماله كضيافة نصفيه من الشراب، ونغمر كل حبة تين بجوز الهند ونضعه في طبق التقديم مزيّن بالمكسرات.

تحضير مربى التين

تحضير مربى التين

المقادير 

  1. فاكهة التين بمقدار كيلو غرام.
  2. سكر بمقدار كيلو غرام.
  3. عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح حامض الليمون.
  4. عدد 5 كوب من الماء.
  5. عدد 4 حبات من المستكة الناعمة (مطحونة).
  6. عدد 4 عود من أعواد القرفة.
  7. عدد 2/1 كوب من السمسم المحمّص.
  8. عدد 10 كوب من الكلس، أو مقدار 500 غرام.

ملاحظة

  1. كي نطحن المستكة، نضيف له ملعقة سكر، ونطحنها ناعماً.

طريقة التحضير

  • في قدر مناسب، نضع كلاً من الكلس غير المحروق، ونضيف له عدد 12 كوب من الماء، ونتركه لليوم الثاني.
  • نقوم بتصفية الماء، ووضعه في وعاء أخر مناسب، نضيف له التين لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • في هذه الأثناء، نقوم بغلي كل من الماء والسكر مع ملح الليمون، ونتركه حتى نحصل على مزيج متماسك، وهو القطر.
  • نخرج التين من الماء ونغسله جيداً بماء بارد، لنزيل أي آثار للكلس عنه.
  • بعد تجهيز القطر، نضع حبيبات التين، ونطهو الخليط حتى يصبح مزيج كثيف، ثم نضيف له السمسم المحمّص وأعواد القرفة مع المستكة المطحونة، ونحركهم جيداً.
  • نترك مربى التين ليبرد، بعد إغلاق النار عنه، ونحفظه في مرطبان من الزجاج.

مربى التين المجفف

مربى التين المجفف

المقادير 

  1. تين مجفف بمقدار كيلو غرام.
  2. سكر بمقدار كيلو غرام.
  3. عدد 1 ملعقة صغيرة من اليانسون.
  4. عدد 4 من أعواد القرفة.
  5. عدد 1 ملعقة صغيرة من ملح حامض الليمون.
  6. عدد 1 كوب من السمسم المحمّص.
  7. عدد 4 كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بغلي كل من السكر مع الماء في قدر مناسب على نار متوسطة، ونضيف له ملح الليمون.
  • نسكب القطر على التين المجفف، ثم نضيف له أعواد القرفة، مع التحريك بشكل جيد، وننتظره حتى الغليان، لنحصل على مزيج كثيف.
  • نضيف لمزيج التين المجفف، كل من اليانسون والسمسم، ونقلب الخليط بهدوء.
  • بعد النضوج؛ نتركه ليبرد ثم نعبئه في وعاء زجاجي.
  • ملاحظة عليكِ اختبار القطر، وذلك بوضع ملعقة منه في طبق، للتأكد من أنه ليس مشبع بالماء.
اقرأ:




مشاهدة 33