كيفية تحضير كبة نية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:25
كيفية تحضير كبة نية‎

كبة نية

المقادير 

  1. 500غ لحم خروف حمراء (هبرة خاليه من الدهن)
  2. 250غ برغل أحمر ناعم
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح
  4. ربع ملعقة كزبرة ناشفة
  5. 50غ بصل
  6. ربع ملعقة صغيرة بشر ليمون
  7. ربع ملعقة رومي أحمر
  8. رشه فلفل أسود
  9. رشه قرفة
  10. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  11. نصف ملعقة صغيرة دبس فلفل رومي
  12. ماء
  13. بصل أخضر للزينة

طريقة التحضير 

  • ينقع البرغل في الماء مدة ربع ساعة ثم يصفى من الماء جيدا
  • يوضع اللحم في الماكينة حتى يصبح ناعما
  • يفرم البصل والفلفل الرومي وبشر الليمون والبصل الأخضر فرما ناعما
  • يخلط اللحم والبرغل والبصل والفلفل الرومي الأحمر وبشر الليمون حتى يصبح مزيجا متجانسا
  • يتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة الناشفة ودبس الفلفل الرومي
  • يضاف زيت الزيتون ويستمر الخلط ثم يوضع في صحن التقديم ويزين بالبصل الأخضر

كبة نية سورية

كبة نية سورية

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم بدون دهن
  2. كاسة برغل اسمر ناعم
  3. بصلة صغيرة
  4. ملعقة صغيرة سبع بهارات
  5. ملح/ فلفل حسب الرغبة
  6. ملعقتين كبيرة ماء بارد
  7. جوز ونعنع وزيت زيتون للزينة

طريقة التحضير 

  • ينقى البرغل من الشوائب ويغسل .
  • في مفرمة اللحمة تفرم البصل فرم ناعم.
  •  نضع البصل على حدا.
  •  ثم في مفرمة اللحمة نفرم اللحمة مرتين لتصبح مفرومة فرم ناعم جدا
  •  في وعاء نضع به اللحمة المفرومة مع البصل ونعجنها باليد جيدا.
  •  نتبلها بالملح والفلفل .
  •  نضيف إليها البرغل ونعجنها بيدنا جيدا.
  •  عند الحاجة نبلل العجينة بقليل من الماء البارد ليسهل عجنها.
  •  نضعها في صحن التقديم وتزين بالنعناع والجوز وترش بقليل من زيت الزيتون على السطح

كبة نية بدون لحم

كبة نية بدون لحم

المقادير 

  1. .كوب برغل ناعم
  2. .كوب جوز مطحون
  3. .1\2 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا
  4. .1\2 كوب زيت زيتون
  5. .بصلة مبروشة أو مفرومة ناعم جدا
  6. .ملعقة كبيرة رب اندورة
  7. .3 ملاعق كبار دبس الفليفلة أو 1\2 كوب فليفلة حمراء مفرومة ناعم جدا
  8. .ملعقة صغيرة كمون
  9. .ملح حسب الرغبة

للزينة

  1. زيت زيتون
  2. بقدونس مفروم ناعم
  3. دبس رمان

طريقة التحضير 

  • يغسل البرغل وينقع بماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم يصفى جيدا
  • ضعي البرغل ورب البندورة ودبس الفليفلة أو الفليفلة المفرومة ناعم في الخلاط واضيفي الملح والكمون والبقدونس وشغلي الخلاط حتى تختلط جميع المكونات
  • شعي البصل في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
  • أضيفي البصل للخليط واخلطيه مره اخرى
  • صبي الكبة النية في طبق التقديم وصبي عليه دبس الرمان وزيت الزيتون وزينيه بالبقدونس المفروم

كبة نية حلبية

كبة نية حلبية

المقادير 

  1. هبرة غنم مخفوقة مع الثلج حوالي 300 غرام
  2. حوالي 100 غرام برغل ناعم أبيض
  3. حبة بصل أبيض مفرومة ناعم
  4. حبة فليفلة خضراء حارة مفرومة ناعم
  5. ملعقتين كبار نعنع أخضر مفروم
  6. ملعقتين كبار بقدونس مفروم ناعم
  7. ملح ولكن يجب أن يكون طعمه ظاهر
  8. رشة كمون
  9. نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية حدة
  10. ملعقة كبير دبس فليفلة
  11. كوب زيت زيتون
  12. جوز مفروم للزينة

طريقة التحضير 

  • ندعك البرغل بواسطة اليد في وعاء مع قليل من الماء وزيت الزيتون مع الفليفلة الحمراء الحلبية ودبس الفليفلة والكمون الملح حتى تتفتح حبة البرغل أو تنفش
  • نضيف البصل والفليفلة الخضراء الحارة ونفرك قليلا
  • نضيف البقدونس و النعنع ونقلب المزيج دون هرس
  • نضيف الهبرة وندعك جيدا حتى نحصل على مزيج متجانس
  • نقطع الكبة النية لقطع صغيرة ثم تعطى شكل الاصبع
  • نصفهم في طبق التقديم ونزين بالجوز المفروم وزيت الزيتون
اقرأ:




مشاهدة 60