كيفية تحضير شوربة الدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:54
كيفية تحضير شوربة الدجاج‎

شوربة الدجاج والفطر

المقادير 

  1. 300غ هبرة الدجاج
  2. 100غ فطر معلب
  3. بصلة متوسطة مفرومة
  4. ملعقتان كبيرتان صلصة الصوجا
  5. حبة فلفل حار
  6.  ملعقتان كبيرتان نشا
  7. لتر مرق الدجاج أو ماء مع ضامة البنة الدجاج
  8. ملح, إبزار
  9. 3 ملاعق كبيرة عصير الحامض
  10. بيضة واحدة

طريقة التحضير 

  • في طنجرة فوق النار تذاب الزبدة ثم يضاف البصل المفروم والدجاج مكعبات صغيرة , الفطر ويطهى 15 دقيقة
  • يخلط النشا مع 4 ملاعق ماء ويضاف إلى الطنجرة مع الصوجا والفلفل حار مقطع ويضاف الكل إلى الطنجرة وتطهى مدة 10 دقائق
  • تضاف البيضة مخفوقة وتضاف مع التحريك المستمر , ثم تضاف ملعقة زبدة , تقدم ساخنة.

شوربة الدجاج بالشوفان

شوربة الدجاج بالشوفان

المقادير 

  1. صدر دجاج منزوع الجلد والعظام، مقطّع إلى قطع صغيرة – نصف كوب
  2. زيت زيتون للقلي – بحسب الحاجة
  3. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  5. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  6. عدس أصفر – ثلث كوب
  7. شوفان – خمسة ملاعق كبيرة
  8. ماء – أربعة أكواب
  9. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  10. بقدونس طازج مفروم للزينة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبيه حتّى ينضج ثمّ نكّهيه بالملح، الكمون والفلفل.
  • أضيفي العدس، الشوفان والماء واتركي المزيج يغلي لمدّة 20 دقيقة.
  • إرفعي الحساء عن النار، رشّي عليه عصير الليمون الحامض، زيّنيه بالبقدونس ثمّ قدّميه.

شوربة الدجاج بالمعكرونة

شوربة الدجاج بالمعكرونة

المقادير 

  1. دجاج – كيلوغرام ونصف
  2. جزر مقشر – 6
  3. كرفس – 4
  4. بصل مقطع إلى أرباع – 1
  5. ملح – ملعقتان صغيرتان ونصف
  6. فلفل أسود حب – ملعقة صغبرة
  7. معكرونة أشكال صغيرة – 250 غرام
  8. ماء بارد – 10 أكواب

طريقة التحضير

  • ضعي الدجاج في قدر كبير.
  • قطّعي نصف كمية الجزر والكرفس الى قطع صغيرة.
  • قطّعي البصل إلى أرباع.
  • أضيفي الخضار المقطعة والملح والفلفل الحب إلى القدر مع الماء البارد.
  • أتركي المزيج يغلي حوالى 30 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.
  • أزيلي الدجاج من القدر وضعيه في وعاء. صفّي مرق الدجاج من دون الخضار وأعيديه إلى القدر.
  • قطّعي ما تبقى من الجزر والكرفس الى قطع صغيرة رفيعة.
  • قطّعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
  • ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الجزر والكرفس.
  • بعد خمس دقائق، أضيفي الدجاج المسلوق والمعكرونة الصغيرة واتركي الحساء على النار حتى تنضج المعكرونة.
  • قدّمي الشوربة ساخنة.

شوربة الدجاج بالكريمة

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير 

  1. حليب – 4 أكواب
  2. دقيق – ملعقتان كبيرتان
  3. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  4. سكر – ملعقتان كبيرتان
  5. دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة – كوبان
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  8. ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة
  9. فطر مقطع إلى قطع صغيرة – ربع كوب

طريقة التحضير

  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق.
  •  عندما يتحوّل الدقيق إلى معجون، أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المكوّنات.
  •  إستمرّي بالتحريك حتى يثخن المزيج.
  •  أضيفي بعدها الدجاج، الفطر، السكر، الملح، الفلفل والثوم البودرة.
  •  حرّكي المكوّنات جيّداً واغليها لحوالى 20 دقيقة على نار خفيفة.
  • ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعماً.
  •  أعيدي الحساء إلى النار لحوالى 10 دقائق وقدّميه ساخناً.

شوربة الدجاج والأرز

شوربة الدجاج والأرز

المقادير 

  1. دجاج مقطع إلى أربع قطع – كيلوغرام
  2. أرز مصري مغسول جيداً ومصفّى – كوب
  3. بصل حجم كبير – 1
  4. بقدونس مفروم فرماً خشناً – بحسب الحاجة
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. بهارات مشكلة – بحسب الرغبة
  7. ماء – بحسب الحاجة
  8. قرفة مطحونة – رشة

طريقة التحضير

  •  ضعي طنجرة على النار واسكبي فيها كمية ماء تكفي لسلق الدجاج.
  •  قطّعي البصل إلى جوانح عريضة.
  •  أضيفي الملح إلى الماء ثمّ ضعي الدجاج والبصل واتركي الطنجرة على النار حتى يستوي الدجاج ثلاثة أرباع استواءة.
  •  أخرجي الدجاج من الماء واسحبي العظام منه ثمّ أعيديه إلى الطنجرة.
  •  أضيفي الأرز وحرّكي جيداً ثمّ خففي النار.
  • عندما ينضج الأرز (الذي يحتاج من 25 إلى 40 دقيقة)، أضيفي البهارات المشكلة بحسب الرغبة ثمّ أضيفي رشّة القرفة المطحونة واتركي المزيج لحوالى 10 دقائق.
  •  أضيفي كمية مناسبة من البقدونس واتركي المزيج لدقائق فقط على النار.
  •  قدّمي شوربة الدجاج والأرز ساخنة. بصحة وعافية!

شوربة الدجاج والذرة

شوربة الدجاج والذرة

المقادير 

  1. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  2. صدر دجاج – 100 غرام
  3. ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة
  4. زنجبيل طازج مقطّع إلى قطع صغيرة – 1
  5. نشاء ذرة – ملعقة كبيرة
  6. مرق دجاج – 4 أكواب
  7. ذرة – نصف كوب
  8. عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة
    ملح – نصف ملعقة صغيرة
  9. فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
  10. بيض – 1

طريقة التحضير

  • في قدر، حمّي الزيت وأضيفي إليه الدجاج والثوم والزنجبيل وقلبيهم لحوالى 4 دقائق.
  •  في وعاء صغير، ذوّبي نشاء الذرة بالقليل من مرق الدجاج وأضيفيه إلى القدر مع باقي المرق والذرة والملح والفلفل الأبيض.
  •  عند غليان المزيج، خفّفي النار واتركيه لحوالى 7 دقائق.
  •  في وعاء آخر، أخفقي البيضة مع عصير الليمون الحامض ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً فوق القدر مع التحريك المستمر.
  •  أتركي المزيج حتى يشتدّ ثمّ قدّميه ساخناً على سفرتك.
اقرأ:




مشاهدة 32