كيفية تحضير سمك مشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:24
كيفية تحضير سمك مشوي‎

سمك الوقار المشوي

المقادير 

  1. 1 سمكة وقار متوسطة الحجم
  2. حبة ليمون
  3. ملح فلفل أبيض وشطة مجروشة
  4. كوب كسبرة خضراء
  5. حبة بصل, حبة بطاطس
  6. فلفل حار
  7. فص ثوم وورق غار
  8. كوب زيت زيتون

طريقة التحضير 

  • تشق السمكة بقدر افمكان إلى الذاخل حتى يمكن حشوها
  • ترش السمكة بملح وفلفل من الداخل والخارج
  • يقطع الثوم والليمون والبصل شرائح ويقطع الفلفل مصفين
  • توضع السمكة على ورق المنيوم وتفتح, ثم تحشى بالبصل والكسبرة والليمون ورشة فلفل أبيض والشطة  والثوم والملح وورق الغار وقطع البطاطس وقرون الفلفل.
  • تقلب السمكة وتوقف على بطنها , ثم ترش فلفل أبيض وزيت زيتون, ثم توضع شرائح ليمون وبصل فوقها , ثم تغلف بإحكام
  • تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 أو من 1 ساعة وربع حسب حجمها
  • تزين السمكة بالكزبرة والليمون وتقدم مع سلطة طحينة .

سمك الهامور المشوي

المقادير 

  1. كيلو سمك هامور مخلي
  2. 4 حبات بندورة متوسطة
  3. 4 حبات ليمون معصور
  4. 6 ملاعق زيت
  5. بهارات “حسب الرغبة”
  6. ملعقتان خردل
  7. ملعقتان مايونيز
  8. ملعقة واحدة من إكليل الجبل

للتزيين

  1. خس
  2. جرجير

طريقة التحضير

  • أولاً اخلطي المايونيز مع الخردل والليمون جيداً جيداً
  • ثم اضيفي البهارات إلى الخليط السابق وضعيه على السمك
  • ثم ضعي قليلاً من الخليط على البندورة
  • رصي قطع السمك على الشواية الكهربائية مع البندورة
  • وقومي بتقليب السمك بين الآونة والأخرى حتى ينضج وقدميه مزيناً بالخضروات وصحتين

تحضير السمك المشوي

تحضير السمك المشوي

المقادير 

  1. 200 غرام من فيليه سمك الوقار أو قشر البياض
  2. 10 غرامات من الملح
  3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  4. 5 غرامات من الكمّون
  5. 5 غرامات من الكزبرة الجافّة
  6. فصّان من الثوم المفروم
  7. نصف ملعقة من الخردل
  8. قليل من زيت الذرة
  9. قليل من الشطة (حسب الرغبة)
  10. 100 غرام من عصير الليمون
  11. فنجان من الزيت

طريقة التحضير

  • يتبّل فيليه السمك، بمزيج مكوّن من ملعقة من عصير الليمون والملح والكمون والكزبرة الجافة.ثم، يشوى، بعد إضافة قليل من زيت الذرة اليه.
  • تعدّ الصلصة عبر مزج عصير الليمون مع الزيت والثوم وقليل من الملح والخردل والشطة، في الخلاط الكهربائي.
  • يقدّم هذا الطبق ساخناً، والى جانبه الأرز.

أطيب سمك مشوي

أطيب سمك مشوي

المقادير 

  1. سمك البلطي: 3 حبات
  2. كزبرة خضراء: كوبان (المفرومة)
  3. البقدونس: كوبان (المفروم)
  4. الفلفل الأحمر: 2 قرن (المفروم)
  5. الثوم: 6 فصوص (المهروس)
  6. البصل: 1 حبة (كبيرة، مقطّعة إلى شرائح)
  7. الليمون: 2 حبة (كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح)
  8. بهارات السمك: ملعقة كبيرة
  9. ملح: ملعقتان صغيرتان
  10. فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
  11. زيت الزيتون: ربع كوب
  12. الماء: نصف كوب

طريقة التحضير

  •  ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وسخني هذا الأخير على حرارة 180 درجة مئوية، وحضّري صينيّةً واسعةً أو طبق فرن واسع.
  •  نظّفي السمك. وباستعمال سكين، أعملي شقوقاً على سطحه.
  •  لإعداد الحشو: أضيفي إلى طبق عميق الكزبرة، والبقدونس، والفلفل، والثوم، والبصل، والليمون، والبهارات، والملح، والفلفل، والزيت. قلّبي هذه المكوّنات مع بعضها البعض لتختلط جيّداً، مع الضغط بخفّة لينكمش حجم الخضراوات.
  •  وزّعي هذا الحشو في داخل وخارج السمك، ثم إملئي الشقوق أيضاً. ضعي السمك في الصينية، وأضيفي الماء.
  •  غطي السمك تغطيةً خفيفةً عبارة عن قطعة من ورق “الألومينيوم”. ثم، ضعي الصينية في الفرن إلى أن ينضج السمك.
  • أبعدي “الألومينيوم” قبل إخراج الصينيّة ببضع دقائق ليتحمّر سطح السمك قليلاً. ثمّ، قدّميه.

سمك السلمون المشوي

سمك السلمون المشوي

المقادير

لثوم: فصّان (مهروس)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
ريحان ناشف: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون: ملعقة كبيرة
البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)
فيليه السلمون: 2 قطعة

طريقة التحضير

  •  اخلطي الثوم وزيت الزيتون والريحان المجفف والملح والبهار وعصير الليمون والبقدونس في وعاء زجاجي.
  •  أضيفي قطع السلمون إلى الخليط وغطي الوعاء واتركيه بالثلاجة لمدة ساعة.
  •  سخني الفرن على درجة حرارة 190.
  •  ضعي قطع السلمون المتبلة في ورق قصدير وغطيها بالتتبيلة وضعي السلمون بالقصدير في طبق الفرن.
  •  اخبزيه لمدة 35 دقيقة إلى 45 دقيقة وقدميه ساخنا.
اقرأ:




مشاهدة 128