كيفية تحضير سلطة مشوية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:28
كيفية تحضير سلطة مشوية‎

سلطة مشوية تونسية

المقادير 

  1. 4 حبات فلفل أخضر
  2. 4 حبات طماطم
  3. حبة فلفل حار
  4. رأس ثوم صغير وتونا وزيتون

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع حبات الفلفلا والطماطم والثوم والبطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة
  • وعندما تسمر القشرة أخرجي الحبات وقومي بتقشيرها وتنظيفها, ثم اخلطي المقادير
  • أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون وملعقة عصير ليمون والملح والفلفل الأسود
  • افرغي المحتوى في صحن وقدمي السلطة باردة وزينيها بحبات الزيتون والتونا.

سلطة مشوية

سلطة مشوية

المقادير 

  1. 250غراما من الطماطم
  2.  250غراما من الفلفل الحلو
  3.  100غراما من الفلفل الحار
  4.  100غراما من التن المصبر
  5.  100غرام من الزبتون المملح
  6. فصان من الثوم
  7. ليمونة حامضة صغيرة
  8. ثلاث معالق من الزيت
  9. نصف ملعقة من الكروية
  10. ملح
  11. بيض مسلوق

طريقة التحضير

  • يشوى الفلفل على الجمر أو على شعلة الغاز حتى تنكمش قشورها و تنفصل نوعا ما عن اللب.
  • تشوى حبات الطماطم بنفس الطريقة .
  • تقشر بعد ذلك الخضر المذكورة و تزال أعناقها و بذورها لتنظف جيدا
  •  ثم تقطع قطعا صغيرة أو تطحن. تقشر فصوص الثوم و تنقى حبات الكروية و يدق كلاهما مع نصف ملعقة قهوة من الملح الغليظ .
  • تخلط بعد ذلك الخضر مع الدقة و يوضع الملح حسب الطعم .
  • توضع السلطة في صحن و تسقى بالزيت ثم تزين بالزيتون و قطع من التونة المصبرة و البيض المسلوق المقطع و تقدم
  • هنا الخضر المدكورة مقطعة
  • وهنا الخضر المدكورة مرحية او كما يقال مفرومة
  • شهية طيببة للجميـع.

سلطة ليبية مشوية

سلطة ليبية مشوية

المقادير 

  1. 5 حبات طماطم
  2.  3 حبات فلفل حلو
  3.  2 حبة بصل
  4.  2 – 3 قرون فلفل حار
  5.  5 فصوص ثوم
  6.  1 ملعقة كبيرة بذور الكراوية المطحونة
  7.  ملح حسب الذوق
  8.  2 بيض مسلوق
  9.  زيت زيتون
  10.  زيتون

طريقة التحضير 

  •  المكونات المستخدمة .
  •  أزيلي أقماع وبذور الفلفل والطماطم ثم قطعي الفلفل إلى شرائح نصفية، ثم رصي الخضروات في صينية خبز مدهونة بالزيت أو ضعيها تحت الشواء في فرن محمي على حرارة 250 درجة مئوية .
  • قلبي الخضروات على الجانبين حتى تصبح طرية وتظهر علامات الشواء .
  • ارفعي فصوص الثوم جانباً .
  • ارفعي الخضروات وأزيلي الأجزاء المحروقة أكثر من اللازم .
  •  في وعاء معالج الطعام الكهربائي، ضعي الخضروات المشوية والثوم والكراوية والملح، واخفقي لمدة 2 دقيقة أو حتى تصبح ناعمة .
  • ضعي السلطة المشوية في طبق التقديم، كما هو موضح بالصورة ,
  • زيني الطبق بشرائح البيض المسلوق وحبات الزيتون .
  • أضيفي زيت الزيتون بسخاء على سطح الطبق، قدمي السلطة المشوية على الطريقة الليبية مع اللحوم المشوية، صحتين وهنا .

سلطة مغربية مشوية

سلطة مغربية مشوية

المقادير 

  1. 3 حبات دنجال
  2. 2 حبات طماطم
  3. ثوم
  4. فلفل حلو وحار
  5. القزبر والمعدنوس مفروم
  6. كمون
  7. ملح
  8. زيت الزيتون
  9. نصف كاس خل

طريقة التحضير 

  • تخلط جميع المقادير الا الخل وتوضع في مقلاة ويطهى الكل مع الدعك باذنجان  مغسول ومشوي ومقشر ومقطع 2 حبات طماطم مقطعين الثوم الفلفل الحلو والحار القزبور والمعدنوس و الكمون الملح الزيت البلدية
  • او التحراك حتى تطهى جميع العناصر وخارج النار
  • نضيف الخل ونحرك جيدا يقدم دافئا.
  • ملحوظة لا تغسلي الدنجال بعد شوية لكي يحتفظ بكل نكهته

تحضير سلطة المشوية

تحضير سلطة المشوية

  1. 1 كلغ فلفل أخضر حلو
  2. 1 حبة بصل صغيرة
  3. 2 حبة طماطم
  4. 2 فص ثوم
  5. 1/2 حبة باذنجان (إختياري)
  6. فلفل حار حسب الرغبة
  7. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  8. عصير نصف حبة ليمون
  9. رشة تابل- ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • سلطة مشوية على الطريقة التونسية
  • يشوى كل نوع خضار على حدى ثم يقشر
  • يهرس كل من الفلفل الحلو والحار المشوي والمقشرمع البصل والثوم ثم الباذنجان
  • تهرس الطماطم المشوية والمقشره وتمزج كل أنواع الخضار المشوية والمهروسة معاً وتملح
  • تضاف رشة التابل ،زيت الزيتون وعصير الليمون
  • نوضع السلطة في صحن التقديم وتزين بالتونة وحبات الكبر،الزيتون البيض المسلوق المقطع
  • نصائح تشوى الخضار إما على الفحم أو على النار وليس بالفرن لأن الخضار المشوية بالفرن تفقد كمية كبيرة من الماء ونكهتها مختلفة
  • يهرس الخضار بالطريقة التقليدية ولاتطحن لنحصل على سلطة أشهى
  • تنقع حبات الكبر في الماء لنصف ساعة قبل استعمالها للتخلص من الملح
  • للتزيين بيض مسلوق ،حبات كبر ،تونة ،زيتون ،قطع جبنة قشقوان(إختياري)
اقرأ:




مشاهدة 111