كيفية تحضير بيتزا البيبيروني‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:08
كيفية تحضير بيتزا البيبيروني‎

بيتزا البيبروني

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. خميرة مذوّبة في كوب ماء ساخن – ملعقتان صغيرتان
  2. دقيق – 3 أكواب ونصف
  3. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  4. ملح – ملعقة كبيرة
  5. سكر – ملعقة كبيرة

لتحضير الصلصة

  1. صلصة طماطم – 6 ملاعق كبيرة
  2. بصل أبيض مقطّع إلى شرائح – 2
  3. بيبيروني بقر – 50 غرام
  4. زيتون أسود – ربع كوب
  5. جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة
  6. جبن بارميزان مبشور – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

  •  أمزجي الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكّر وملعقة كبيرة من الملح وزيت الزيتون.
  •  أسكبي مزيج الماء والخميرة فوق الوعاء على دفعات، واعجني المكوّنات بيدكِ إلى أن تتماسك العجينة.
  •  ضعيها في وعاء آخر نظيف وغطّيها بقطعة قماش ثمّ اتركيها في مكانٍ دافئ لمدّة 20 دقيقة لتتخمّر.
  •  بعد مرور الدقائق الـ20، ضعي العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق ورقّيها للحصول على السماكة المطلوبة.
  •  إصنعي ثقوباً في وسط العجينة بواسطة شوكة كي لا تنتفخ أثناء الخبز، ثمّ ضعيها على صينيّة الفرن.
  •  إدهني العجينة بصلصة الطماطم ورشّي فوقها جبن الموزاريلاّ، ثمّ ضعي قطع البيبيروني والزيتون الأسود وأضيفي البصل الأبيض وجبن البارميزان.
  •  إخبزيها لمدّة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مع قليل من زيت الزيتون على الوجه.

بيتزا بيبروني الطماطم

بيتزا بيبروني الطماطم

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. دقيق – 400 غرام
  2. زيت – 100 غرام
  3. خميرة – ملعقة صغيرة
  4. ملح – رشة
  5. سكر – رشة
  6. ماء – بحسب الحاجة

لتحضير الصلصة

  1. طماطم – 500 غرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  3. أوريغانو – ملعقتان صغيرتان
  4. ملح – بحسب الحاجة
  5. زيت – ملعقة كبيرة
  6. حبق مجفف – ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير البيتزا

  1. جبن موزاريلا مبشور – كوبان
  2. فطر طازج مقطّع – ربع كوب
  3. بيبيروني شرائح – 200 غرام

طريقة التحضير 

  • لتحضير العجينة في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة، لملح والسكر.
  •  أسكبي الزيت والقليل من الماء.
  •  إعجني المكونات وأضيفي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
  •  غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الصلصة: حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة.
  •  ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.
  • أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
  • اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
  •  نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
  •  أخلطي المكونات لدقيقة ثمّ اطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
  •  لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  • على سطح صلب، مدّي العجينة بواسطة الشوبك.
  •  أنقلي العجينة إلى صينية ومدّيها بسماكة متوسطة.
  • إدهني البيتزا بالصلصة.
  •  وزّعي شرائح الفطر ثمّ أنثري جبن الموزاريلا المبشور.
  •  صفّي شرائح البيبيروني على الوجه.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن.

بيتزا البيبيروني

بيتزا البيبيروني

المقادير 

عجينة البيتزا

  1. خميرة – ظرف أي 7 غرام
  2. ماء دافئ – كوب
  3. سكر – ملعقتان كبيرتان
  4. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  5. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
  6. دقيق – 3 أكواب

وجه البيتزا

  1. صلصة طماطم – 4 ملاعق كبيرة
  2. جبن موزاريلا – 10 شرائح
  3. بيبيروني مقطع إلى شرائح رفيعة – 10 شرائح

طريقة التحضير 

  •  ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في وعاءٍ واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق.
  •  أضيفي السكر، الملح، الزيت والدقيق.
  •  أخلطي المكوّنات حتى تتمازج وتتشكّل لديك عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة في وعاء ثمّ في مكانٍ دافئ، غطّيها واترميها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  •  إفردي بعدها العجينة على سطحية مرشوشة بالدقيق باستخدام الشوبك.
  •  وزّعي صلصة الطماطم ثمّ الجبن والبيبيروني على وجها.
  •  أخبزي البيتزا لحوالى 15 دقيقة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.

بيبيروني الشهية

بيبيروني الشهية

المقادير 

  1. دقيق – 180 غرام
  2. خميرة – ملعقة كبيرة
  3. ماء دافئ – 140 مل
  4. ملح – رشّة
  5. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود – رشّة
  7. بيبيروني – 10 قطع
  8. معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  9. جبن شيدر مبشور – كوبان
  10. بصل مفروم فرماً ناعماً – حبّة
  11. ثوم مفروم – فصّان

طريقة التحضير 

  •  أخلطي الملح، الخميرة والماء في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  • ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير، أحدثي فجوة في النصف ثمّ أسكبي مزيج الخميرة فيها بالإضافة إلى الزيت.
  •  أخلطي المكوّنات كلّها باستخدام ملعقة خشبية كبيرة لتتماسك وتتشّكل عجينة ليّنة.
  •  ضعي العجينة على سطحيّة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بيديك لخمس دقائق.
  •  ضعي العجينة في وعاءٍ مدهون بالزبدة، غطّيه وضعيه جانباً لحوالى 30 دقيقة ليتضاعف حجم العجينة.
  •  رقّي العجينة إلى دائرة باستخدام الشوبك.
  •  إفردي معجون الطماطم بالتساوي على العجينة ثمّ أضيفي البصل والثوم.
  •  رشّي الجبن على الوجه وزّعي البيبيروني ونكّهي بالملح، الفلفل والريحان.
  •  إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 20 دقيقة.
اقرأ:




مشاهدة 47