كيفية تحضير بسكويت محشو بالكريمة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:23
كيفية تحضير بسكويت محشو بالكريمة‎

بسكويت جوز الهند

المقادير 

  1. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  2. 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  3. 1 بيضة كبيرة الحجم.
  4. 2⁄3 كوب جوز هند.
  5. 3 1⁄2  كوب طحين.
  6. 2⁄3 كوب سكر.
  7. 3⁄4 كوب زبد.
  8. سكر بودرة للتزيين.
  9. مكونات الحشو:
  10. 4 ملاعق كبيرة زبد(بدرجة حرارة الغرفة).
  11. 1 3⁄4 كوب سكر بودرة منخول.
  12. 1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  13. 1 ملعقة كبيرة لبن حليب.
  14. مربى التوت.
طريقة التحضير

  • بالمضرب الكهربائي قومي بخفق الزبد والسكر في وعاء عميق للعجن، على سرعة عالية حتى يصبح كالكريمة.
  • أضيفي البيض والفانيليا للكريمة السابقة، واستمري بالخفق حتى تختلط المكونات ببعضها.
  • ينخل الطحين والبيكنج بودر فى وعاء كبير، ثم يضاف مع جوز الهند إلى خليط الزبد.
  • قومي بعجن المكونات بيديك حتى تندمج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
  • يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم غطي صاج خَبز مسطحة بورق الزبد.
  • يُؤخذ ملعقة صغيرة من العجين، وتُكور فى راحة اليد حتى يتشكل العجين بالكامل إلى كريات صغيرة بحجم 2 سم
  • تُرص كريات العجين فى صاجات الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات بين كريات العجين.
  • تُغمس شوكة فى الطحين، ويُضغط بها بخفة على كريات العجين حتى تصبح مسطحة قليلاً.
  • يُخبز البسكويت فى الفرن من10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
  • أخرجي البسكويت من الفرن بعيدا عن تيارات الهواء واتركيه بالصاج حتى يبرد.
  • طريقة عمل الحشو قومي بخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح كريمة ناعمة كالسابق.
  • يضاف الحليب والفانيليا إلى كريمة الزبد، واستمري في الخفق حتى تندمج مكونات الكريمة جيداً.
  • تترك الكريمة فى البراد لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال.
  • قومي بفرد كمية من مربى التوت على نصف حبات البسكويت، ثم كمية من الكريمة على النصف الأخر من البسكويت.
  • يلصق نصفى البسكويت ببعضهما مثل الشطائر، وترص حبات البسكويت المحشو فى صحن التقديم، وينثر عليها القليل من السكر البودرة، وتقدم على مفرش دانتيل.

بسكويت القلوب بالمربى

بسكويت القلوب بالمربى

المقادير 

  1. كوب لوز مطحون.
  2. نصف ملعقة بيكنج بودر.
  3. 2 بيضة.
  4. رشة ملح .
  5. نصف كوب سكر بودرة.
  6. كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة).
  7. 2 كوب دقيق أبيض .
  8. ملعقة صغيرة فانيليا.
  9. نصف كوب حليب (للعجن حسب الحاجة).
  10. كوب مربى الفراولة.
  11. كوب صوص شوكولاتة(أو يمكن الاستعانة ببرطمان نوتيللا).
طريقة التحضير

  • أنخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء عميق.
  • جهزي المقادير في محضر الطعام أو العجانة (الدقيق المنخول والزبد والسكر واللوز المطحون) وحركي الجهاز.
  • أضيفي الحليب بالتدريج حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وتتكور داخل جهاز العجن.
  • ضعي العجينة في كيس بالبراد لمدة ربع ساعة(15 دقيقة) لترتاح.
  • أخرجي العجينة من البراد ثم رشي لوح التقطيع برشة دقيق وافردي العجينة بالنشابة بسمك 2 سم. وقطعي بقطاعة البسكويت على شكل قلوب مفرغة من الداخل .
  • رصي القطع على صاج فرن مغطى بورق الزبد، حتى لايلتصق.
  • إخبزي في فرن درجة حرارته هادئة حوالي 150 درجة مئوية من 8 – 10 دقائق حتى يتحول لون البسكويت للون الذهبي. ثم اتركي الصاج يبرد تماما.
  • إملأئي وسط البسكويت بالمربى ثم صوص الشوكولاتة ، وتقدم على ورق دانتيل وبالهنا والشفا.

بسكويت بكريمة الزبدة

بسكويت بكريمة الزبدة

المقادير 

  1. بيضة كبيرة.
  2. ذرة ملح.
  3. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
  4. نصف ملعقة بيكنج بودر.
  5. كوب ونصف سكر.
  6. كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة.)
  7. كوب وربع طحين جميع الاستعمالات.
  8. لحشوة الكريمة:
  9. 4 ملعقة كبيرة زبد (لين بدرجة حرارة الغرفة)
  10. ربع كوب سمن
  11. 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  12. 2 كوب سكر بودرة منخول.

للتزيين

  1. قطع صغيرة من الخوخ(الدراق) المحفوظ.
طريقة التحضير

  • في وعاء عميق اخلطي الطحين والبيكنج بودر والبيكربونات والكاكاو بملعقة خشبية.
  • في وعاء العجن وبالخفاقة الكهربائية إخلطي الزبد والسكر حتى يصير هشا.ثم أضيفي البيض والفانيليا لتكون لديكِ كريمة خفيفة.
  • أضيفي الطحين للكريمة وقلبي بملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتكون عجينة على شكل كرة.
  • غطيها بالكيس النايلون لترتاح بالبراد ساعة.
  • إفردي العجينة بعد أن ترتاح علي لوح التقطيع بسمك 1 سم. قطعي دوائر وزيني الوجه بالضغط بظهر الشوكة.
  • إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة لمدة 5 -10 دقائق حتى النضج ليصبح ذهبيا. ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
  • لعمل الحشوة إضربي المقادير بالخفاقة إلى أن تصير هشة وكريمية.
  • ضعي الكريمة بكيس حلواني وضعيه بالبراد حتى يجمد. ثم زيني وقومي بحشو كل وحدتين معا بالكريمة وقطع صغيرة من الخوخ حتى يلتصق البسكويت.
  • يقدم على مفرش دانتيل وبالهنا والشفا.

بسكويت النوتيلا

بسكويت النوتيلا

المقادير

  1. كوب طحين
  2. 1/2 كوب من شوكولاته النوتيلا
  3. حبة واحدة من البيض
  4. ملعقة ونصف صغيرة بيكينج باودر
  5. حبة ملح
طريقة التحضير

  • تخلط شوكولاته النوتيلا مع البيضة ويمتزجا معاً جيداً، ثم يُضاف إليهما الطحين والبيكينج باورد والملح، ويتم التقليب مرة أخرى جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة فى نفس الوقت.
  • تدهن اليدين بزيت الذرة حتى لا يلتصق العجين فى يديكِ أثناء التشكيل. تُشكل العجينة على شكل كرة أو دوائر صغيرة الحجم، ثم توضع الدوائر فى صينية الفرن المدهونة سابقاً بالزيت أو الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالصينية.
  • إتركى العجين فى الفرن لمدة 10 دقائق تحت درجة الحرارة المتوسطة، ثم اغلقى حرارة الفرن، وإتركى العجين أو البسكويت حتى يبرد تماماً.-
  • الآن أضيفى شوكولاته النوتيلا اللذيذة على سطح قطعة من البسكويت، ثم ضَم القطعة الأخرى عليها حتى يتكون شكل الساندويتش.
  • يمكنكِ تزيين أسطح الشوكو نوتيلا أيضاً بالشوكولاته البيضاء كما هو موضح بالصورة.
اقرأ:




مشاهدة 48