كيفية تحضير المحشي الشهي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 31 أكتوبر 2016 - 10:14
كيفية تحضير المحشي الشهي‎

محشي البادنجان

المقادير 

  1. 1/2 كيلوجرام باذنجان حجم صغير
  2. 5 حبات فلفل أخضر
  3. 1 باقة شبت مفروم ناعم
  4. 1 بقدونس باقة مفروم ناعم
  5. 1 باقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
  6. 2 كوب ارز مصري
  7. 3 كوب عصير الطماطم
  8. 2 طماطم مقطعة شرائح
  9. 1 بصل
  10. ملح

طريقة التحضير

  • ضعى الزيت ثم اقلى البصل حتى يصفر لونه ثم أضيفى عصير الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة.
  • اتركى عصير الطماطم يغلي ثم أضيفى الارز الى الخليط لمدة دقيقتين على النار.
  • افتحى او أنقرى الباذنجان والفلفل واغسليه من الداخل ثم تحشى كل حبة بالخليط المجهز مسبقا.
  • رصى طماطم مقطعة شرائح في قدر ثم ضعى الباذنجان والفلفل المحشي فوقها واسكبى كوب من الماء والملح على المحاشي.
  • اتركى القدر يغلي على نار عالية ثم خفضى الحرارة واتركيها حتى تمام النضج.

محشي الطماطم

محشي الطماطم

المقادير 

  1. كوب أرز منقوع فى ماء ليلة كاملة
  2. 300 جرام لحم مفروم
  3. كيلو ونصف طماطم حجم كبير
  4. 1 بصلة
  5. ملح
  6. 1 ثوم مهروس
  7. 2 فلفلة خضراء
  8. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  9. 3ملاعق زيت زيتون
  10. ملعقة صغيرة بهارات
  11. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  12. ربع كوب جوز مفروم
  13. 1/2 ملعقة صغيرة نعناع

طريقة التحضير

  • تفرغ حبات الطماطم من الداخل بواسطة ملعقة كبيرة واحتفظي باللب جانباً في وعاء عميق.
  • يوضع اللحم، البصل، الثوم، الفلفلة الخضراء، الزيت، الفلفل الأسود، البهارات، الملح، الأرز والجوز وأخلطيهم جيداً.
  • تحشى حبات الطماطم بمزيج اللحم والأرز ثم توضع في صينية الفرن.
  • يفرم لُب الطماطم مع معجون الطماطم والنعناع فى الخلاط الكهربائى ثم توزع هذه الصلصة فى الصينية حول حبات الطماطم المحشية.
  • توضع الصينية على النار وتترك الصلصة تغلي لبضع دقائق.
  • تُغطى الصينية بورق قصدير وتُخبز في فرن مسخن لحوالى نصف ساعة وحتى ينضج الأرز واللحم.

محشي الكوسا باللحم

محشي الكوسا باللحم

المقادير 

  1. ملعقة كبيرة معجون طماطم
  2. 4 حبات طماطم مبشورة
  3. 200 جرام لحم بقر مفروم
  4. كوب أرز مصري مغسول
  5. كيلو كوسا
  6. فلفل حلو
  7. ملح
  8. رشة قرفة مطحونة
  9. نصف كوب صلصة طماطم
  10. رشة نعناع
طريقة التحضير

  • يزال لب الكوسا من الداخل، مع الحرص على عدم ثقب القشرة من الخارج.
  • يخلط اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير.
  • تضاف الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة الى خليط اللحم المفروم وتمزج المكونات معاً.
  • تحشى حبات الكوسا حتى ثلاثة أرباعها، كي لا تخرج منها الحشوة عند الطهي.
  • توضع الكوسا المحشية في قعر القدر، ثم تضاف صلصة الطماطم والماء ليغمرا الكوسا، ثم يرش النعناع على السطح.
  • يغطى القدر وتطهى الكوسا على نار هادئة حتى تنضج.

محشي الفلفل الملون

محشي الفلفل الملون

المقادير 

  1. 12 حبة فلفل ملون (اخضر احمر اصفر) صغيرة الحجم
  2. كوب ونصف أرز مصري مغسول
  3. كوبان مرق لحم
  4. 2 حبة طماطم ة
  5. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  6. ملعقة صغيرة نعناع
  7. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  8. ملعقة صغيرة كزبرة
  9. 1 حبة بصل مفروم
  10. فص ثوم
  11. فلفل أحمر حار
  12. فلفل حلو
  13. ملح

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت النباتي ويقلب فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم و عندما يحمر الثوم نضيف حبتي الطماطم المفرومتين ونقلب المكونات.
  • يوضع الأرز فوق الخضار ويقلب، ثم تضاف الأعشاب والتوابل.
  • يضاف نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار، وأضيفى بقية المرق بالتدريج حتى ينضج الأرز ثم ارفعيه من النار.
  • تقطع رأس حبات الفلفل الملونة وينزع منها البذور او اللب، ثم يتم حشوها بحشوة الأرز.
  • يوضع الفلفل في قعر قدر ويضاف اليه الماء حتى يغمر 3/4 الفلفل.
  • يطهى الفلفل لربع ساعة على نار متوسطة، وحتى ينضج الأرز جيداً.

محشي الكوسا بالتونة

محشي الكوسا بالتونة

المقادير 

  1. 8 حبات كوسا
  2. 250 جرام تونة
  3. ثوم مفروم
  4. جبنة مبشورة
  5. زيتون اسود مقطع بدون نواه
  6. زيت زيتون
  7. ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • خلطي التونة مع الثوم والجبنة المبشورة وزيت الزيتون والملح والفلفل والزيتون الأسود.
  • إخلطي التونة مع الثوم والجبنة المبشورة وزيت الزيتون والملح والفلفل والزيتون الأسود.
  • ضعي الكوسا لمدة 5 دقائق بالماء المغلي ثم قطعيها نصفين طولياً أو إلى قطع عرضية كما بالصورة وقومي بحشو كل قطعة بالخليط .
  • ضعي الكوسا المحشية بالفرن تحت درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة وتقدم.
اقرأ:




مشاهدة 25