كيفية تحضير اللحم المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:29
كيفية تحضير اللحم المشوي‎

اللحم المشوي

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم ضأن صغير
  2. ملح وفلفل
  3. ليمونة وعصير بصلة كبيرة
  4. قطع من دهن الضأن

طريقة التحضير 

  • يقطع اللحم قطعا صغيرة ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل
  • يشبك  اللحم في السيخ قطعة لحم وقطعة دهن وهكذا
  • توضع الأسياخ على الفحم الساخن جدا وتقلب باستمرار
  • بعد الإنتهاء من الشوي يوضع اللحم في طبق التقديم مزين بالبقدونس .

اللحم المشوي بالفرن

اللحم المشوي بالفرن

المقادير 

  1. قطع اللحم المفضلة
  2. صلصة الشوي او الباربكيو
  3. ملح
  4.  فلفل
  5. بهارات على حسب رغبتك

طريقة التحضير

  • إزالة الدهون والجلد الزائد من اضلاع اللحم بواسطة سكين
  • وضع قطع اللحم في اناء كبير وتغطيتها بكمية من الماء بحيث تكون الماء أعلى من قطع اللحم
  • وضع اناء اللحم على النار وسلق اللحم واتركيها على النار حتى تغلي الماء وتصبح اللحم ناضجة
  • تسخين الفرن اثناء سلق اللحم
  • يمكنك ترك اللحم على النار لمدة ساعة حتى تصبح طرية بعض الشيء
  • بعد ان تصبح اللحم طرية قومي بإزالتها من النار ووضعها في طبق جانبي
  • وضع اللحم في شواية الفرن كما هو موضح في الصور وحاولي ترك بعض المسافات بين
  • قطع اللحم ثم إضافة صلصة الشوي او صلصة الباربكيو مع الملح والفلفل والبهارات المفضلة
  • ادخلي اللحم الفرن واتركيها حتى تصبح ناضجة او تشويها بالكامل ويتغير لونها
  • تقدم ساخنة مع الخبز الأبيض والطحينة.

لحم مشوي بالفحم

لحم مشوي بالفحم

المقادير 

  1. لحم غنم مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم – كيلوغرام
  2. طماطم مقطّعة إلى أرباع – 6
  3. بصل مقطّع إلى أرباع – 6
  4. زيت زيتون – ربع كوب
  5. خلّ – ملعقتان كبيرتان
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
  8. قرفة – ملعقة صغيرة
  9. سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
  10. بهارات مشاوي – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في وعاء عميق، امزجي الزيت، الخلّ والتوابل. أضيفي مكعبات اللحم وضعيهم في الثلاجة لينتقعوا لمدة ساعتين على الأقل.
  •  أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من استخدامه.
  •  شكّي مكعبات اللحم على أسياخ خشبية مع قطع البصل والطماطم.
  •  إشويها على الفحم مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر حتى تنضج مكعبات اللحم والخضار من كل الجهات.

أطيب لحم مشوي

أطيب لحم مشوي

المقادير 

  1. لحم مقطّع إلى مكعبات مع الدهن – كيلوغرام
  2. بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة
  4. كزبرة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة
  5. كمون – ملعقتان صغيرتان ممتلئتان
  6. فلفل أسود – رشّة
  7. إكليل الجبل طازج أخضر – ملعقة كبيرة أو أكثر بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والقدونس والكزبرة.
  •  رشّي الكمون والفلفل الأسود.
  •  أضيفي إكليل الجبل واخلطي المكونات جيداً.
  •  أتركي اللحم منقوعاً لساعتين على الأقل.
  •  شكّي قطع اللحم في أسياخ خشبيّة.
  •  إشوي على اللحم على الفحم حتى ينضج من كافة الجهات.

تحضير اللحم المشوي

تحضير اللحم المشوي

المقادير 

  1. 500 جرام أضلاع لحم بقري أو ضآن.
  2. 1و 1/2 كوب زبادي.
  3. 1 حبة فلفل حار.
  4. 1 ملعقة كبيرة خل.
  5. 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  6. 3 فصوص ثوم كبيرة.
  7. 1/4 ملعقة كبيرة مستردة.
  8. 1/4 ملعقة كبيرة كاتشب.
  9. 1 حبة طماطم كبيرة.
  10. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  11. ملح حسب الرغبة.
  12. 1/4 ملعقة صغيرة سماق.
  13. 1 ملعقة كبيرة صوص الباربيكيو.

طريقة التحضير

  • تُزال قطع الدهون من حواف اللحم حتى لا ينكمش عند شويه.
  • في الخلاط الكهربي تُضاف الزبادي، الخل، البصل، الثوم، الطماطم، الفلفل الحار، الكاتشب، المستردة، صوص الباربيكيو، الملح، الفلفل الأسود، والسماق
  • وتخلط جيداً حتى تمام التجانس.
  • تُتبل أضلاع اللحم بالخليط السابق وتترك لمدة 3 ساعات على الأُقل، ويفضل تتبيلها من اليوم السابق وحفظها في الثلاجة.
  • يُعد الفحم وتُسخن الشواية جيداً قبل البدء في عملية الشوي.
  • تُوضع أضلاع اللحم المتبلة على الشواية، وتترك على كل جانب حتى تمام النضج وتختبر بطرف السكين.
  • تقدم أضلاع اللحم المشوي مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو حسب الرغبة.
اقرأ:




مشاهدة 76