كيفية تحضير السمك المشوي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:45
كيفية تحضير السمك المشوي‎

السمك المشوي

المقادير 

  1. 5 وحدات سمك متوسط الحجم حسب الرغبة
  2. نصف كوب شبت أخضر ناعم
  3. بشر ليمونة
  4. زنجبيل بودر
  5. ملعقة ملح فلفل وكمون
  6. بصلة صغيرة
  7. طماطم
  8. ثوم مبشور
  9. ملعقة بهار سمك

طريقة التحضير 

  • تبلى السمك بالبهارات والملح والفلفل من داخل والخارج
  • أمزجي الشبت مع الطماطم والثوم المبشور والبصل وبشر الليمون والزنجبيل
  • أحشى قلب السمك بالخليط ولو السمك كبير شقيه من الظهر وامسحيه بالخليط واتركيه نصف ساعة
  • رشي قليل من الزيت على الشواية ورصي السمك عليها وقومي بتقليبه من جميع الجهات حتى ينضج تماما
  • ضعي السمك في طبق تقديم وقدميه  مع سلطة بطاطس

السمك المشوي الشهي

السمك المشوي الشهي

المقادير 

  1. 4 حبة سمك بوري
  2. 10 فص ثوم
  3. 4-3 قرن فلفل أخضر
  4. 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
  5. 2 ملعقة صغيرة ملح
  6. 2 ملعقة صغيرة كمون
  7. 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  8. 2 ملعقة صغيرة سماق
  9. 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  10. 2 حبة متوسطة طماطم مفروم
  11. 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  12. 4/1 كوب خل
  13. 4/1 كوب عصير ليمون
  14. 2 ملعقة كبيرة برش ليمون
  15. 2 ملعقة كبيرة زيت
  16. 2 كوب ردة/ نخالة

طريقة التحضير

  •  باستعمال فرشاة الطعام إدهني السمك بقليل من زيت الذرة
  •  في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، السماق والفلفل الأسود شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة
  •  ضعي الخليط في طبق عميق ثم أضيفي الطماطم، الكزبرة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط
  •  بأطراف أصابعك خذي قليل من الصلصة وضعي في داخل السمك أسكبي بقية الصلصة في طبق تقديم واسع
  •  في صينية واسعة ضعي الردة النخالة
  •  أمسكي سمكة بأطراف أصابعك وضعي في الردة وزعي الردة على السمكة كي تتغطى بطبقة وفيرة ثم اقلبي على الجهة الثانية واضغطي بخفة كي تلتصق الردة بالسمك جيدا
  •  سخني شواية كهربائية إلى أن تصبح ساخنة جدا يمكنك تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك
  •  ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماما
  •  باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم وقدميه مباشرة

تحضير السمك المشوي

تحضير السمك المشوي

المقادير 

  1. سمك إجاج مغسول جيداً ومصفّى على محارم ورقيّة – كيلوغرام ونصف
  2. زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة
  3. ثوم مهروس – 5 ملاعق كبيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. كمون – 3 ملاعق كبيرة
  6. فلفل أسود – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  في وعاء، أخلطي الثوم مع الملح، الكمون، الزيت والفلفل الأسود.
  •  ضعي السمك في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير ثمّ إدهني القليل من الصلصة على كلّ سمكة من الداخل والخارج. إحتفظي بالقليل من الصلصة لوقت لاحق.
  •  أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك. إدهني الصلصة المتبقية على السمك أثناء الشواء.

سمك المرجان المشوي

سمك المرجان المشوي

المقادير 

  1. 2 سمكة كبيرة مرجان
  2. 2 ملعقة كبيرة سمن
  3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  4. بقدونس مفروم ناعم
  5. 1 ملعقة ملح
  6. 1 ملعقة فلفل
  7. ½ كوب زيت

طريقة التحضير

  •  نظّفي السمك واغسليه ثم تبّليه من الداخل والخارج بالملح، الفلفل والزيت.
  •  اشوي السمكة على الجريل ورشيها بالسمن وعصير الليمون من وقت لآخر حتى لا تجف أثناء الشوي.
  •  قدميها في طبق التقديم وزيّنيها بحلقات الليمون والبقدونس المفروم.

سمك مشوي بالذرة

سمك مشوي بالذرة

المقادير 

  1. فلفل أحمر حار
  2. ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع صغيرا
  3. كوب من حبات الذرة
  4. 250 جم من شرائح السمك الفيليه (أي نوع حسب رغبتك)
  5. ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  7. نصف كوب من صوص الباربكيو ( متوافر بالأسواق)
  8. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
  9. ملعقة صغيرة من التوابل الحارة المختلفة

طريقة التحضير

  • أعدّي الشواية وسخنيها لحين إعداد السمك.
  • اغسلي شرائح السمك جيدا ثم ضعيها في طبق وانثري عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها جانبا.
  • اغسلي الفلفل الحار جيدا ثم قطعيه صغيرا، ضعيه في وعاء حجمه مناسب وأضيفي إليه الفلفل الحلو ثم ضعيه جانبا.
  • ضعي حبيبات الذرة في صينية متوسطة الحجم بها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم ضعيها على الشواية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
  • ارفعي صينية الذرة من على الشواية ثم اتركيها حتى تبرد قليلا.
  • ضعي شرائح السمك الفيليه في صينية مناسبة الحجم ومنها إلى الشواية وقلّبي كل منها على الجانبين لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج جيدا.
  • ارفعي شرائح السمك من الشوايه وغطيها بورق من الألومنيوم ( الفويل) حتى لا تبرد.
  • أحضري صينية الذرة، ضعي فيها خليط الفلفل الأحمر الحلو والحار ثم أضيفي إليها صوص الباربكيو، ملعقة من زيت الزيتون، ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ضعي كمية من الخليط على شرائح السمك الفيليه ثم ضعيها مرة أخرى في صينية على الشواية لمدة من 6 دقائق إلى 8 دقائق مع التقليب على الجانبين.
  • ارفعي الصينية من على الشواية ثم ضعي السمك في طبق التقديم وبجانبه الكمية المتبقية من خليط صوص الباربكيو.
  • يقدم مع سلطة الطحينه والارز.

أطيب سمك مشوي

أطيب سمك مشوي

المقادير 

  1. ليمونة واحدة كبيرة
  2.  ملعقة صغيرة من البابريكا
  3.  ربع كوب عصير ليمون
  4.  نصف ملعقة فلفل أسود
  5.  ملعقة من الكمون
  6.  ملعقة من الكزبرة
  7.  ملعقة أوريجانو
  8.  ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

  •  غسل السمك جيدا بالخل وعصير الليمون وبعض الملح
  • خلط البهارات والكزبرة والكمون والأوريجانو والفلفل الأسود والبابريكا مع بعضهم فى إناء صغير وتوزيع الخلطة داخل وخارج السمك
  •  عمل شقوق فى ظهر السمك من الخارج وتوزيع زيت الزيتون على هذه الشقوق
  •  حشو هذه الفتحات بشرائح الثوم وشرائح الليمون
  •  بعد ذلك يتم لف السمك فى ورق الفويل ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويترك لمدة نصف ساعة
  •  ويتم رفع الفويل ووضع السمك 10 دقائق إضافية فى الفرن 10 فصوص من الثوم ملعقة بهارات سمك 2 ملعقة زيت زيتون
اقرأ:




مشاهدة 89