كيفية تحضير الدجاج المحشي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:25
كيفية تحضير الدجاج المحشي‎

دجاج محشي بالأرز

المقادير 

  1. 1 كوب رز أو حسب الحاجة
  2. دجاجة حجم متوسط 4 ملاعق طعام حسب الرغبة
  3. ملعقتا طعام أو زبادي
  4. ملح حسب الرغبة
  5. فلفل أسود حسب الرغبة
  6. ملعقة صغيرة كاري
  7. أوريغانو  بهارات مشكلة
  8. 3 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
  9. 3 ملاعق طعام عصير ليمون
  10. 3 ملاعق زيتون
  11. بهارات تفضلينها حسب الرغبة
  12. بازيلاء حسب الرغبة
  13. جزر مقطع حسب الرغبة

طريقة التحضير 

  • تخلط جميع المقادير جيدا المقادير معا ما عدا الرز
  • نغسل الدجاجة جيدا ثم ندهنها جيدا من الداخل والخارج بالخليط الذي جهزناه مسبقا وماتبقى من هذا الخليط نبقيه للرز
  • ثم نغسل الرز ونخلطه مع البازيلاء والجزر ونسلقها نصف سلقة ثم نخلطها مع الخليط الذي ثم تحضيره سابقا
  • نتركه ليبرد ثم نحشو الدجاجة به ونغلقها ثم نضعها في كيس الشوي ونضع ما تبقى من الرز معها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة
  • عند إخراج الدجاجة من الثلاجة نضعها في صينية الفرن ونضعها بالفرن لمدة ساعتين على درجة حرارة 204°

دجاج محشي بالخضار

دجاج محشي بالخضار

المقادير 

  1.  1 عدد دجاج
  2. 2 كوب ارز بسمتى
  3. 1/2 كيلو لحم مفروم
  4. 1 عدد جزر مقطع قطع كبيرة
  5. 1 عدد كوسة مقطع قطع كبيرة
  6. 1 عدد بطاطس مقطع قطع كبيرة
  7. 1/4 كوب زيت زيتون
  8. 2 ملعقة كبيرة خل ابيض
  9. 6 فص ثوم مفروم
  10. ملح +فلفل اسود
  11. فلفل ابيض
  12. حبهان مطحون
  13. جوزة الطيب
  14. بابريكا
  15. قرفة

طريقة التحضير 

  • فى وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل وكل البهارات جيدا ثم نضع عليها الخل وزيت الزيتون ونتركها جانبا
  • فى حلة على النار نضع ملعقتين زيت نباتى حتى تسخن ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه جيدا ونتبله بالتوابل ونضع حبوب حبهان
  • نترك اللحم على النار حتى تمام النضح ثم نضع الارز على اللحم ونقلب جيدا
  • نضيف الماء على الارز ونتركه على نار هادئة حتى نصف عملية النضج
  • نترك الارز باللحم جانبا حتى تبرد ثم نحشى بها الدجاج
  • فى صينية الفرن نضع الكوسة والجزر والبطاطس والثوم ونتبله بالملح والفلفل ثم نضع الدجاج عليه
  • ونضع 2 موب ماء ونغلق بورق الفويل وندخلها الفرن على نار هادئة لمدة ساعتين حتى تمام النضج
  • وتقدم بالهنا والشفا.

دجاج محشي بالأرز واللحم

دجاج محشي بالأرز واللحم

المقادير 

  1. 1 كوب أرز مسلوق نصف سلقة
  2. 1 دجاج صغير
  3. 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  4. 1 ملعقة كبيرة قرفة
  5. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  6. 2 ملعقة كبيرة سكر
  7. 1 حبة بصل حبة بصل مبشورة
  8. 1 كوب زبيب
  9. 1\4 كوب لوز محمر
  10. 1\4 كوب كاجو محمر
  11. 100 جرام زبدة
  12. 1 مكعب مرقة دجاج
  13. 200 جرام لحم مفروم
  14. 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير 

  • يكرمل السكر في وعاء ، وما ان يبدأ بالكرملة، يضاف له مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزيت.
  • يشوح اللحم والبصل في المزيج المكرمل، تضاف قليل من القرفة والفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب ويقلب الكل للحصول على خليط بني اللون.
  • يضاف الأرز والمكسرات ثم يقلب الكل جيدا.
  • تحشى الدجاج بالحشوة المحضرة ثم تربط جيدا بشكل متناسق وجميل .
  • تمزج الزبدة الطرية مع مكعب المرق المبشور والملح والفلفل ومقدار ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • يدهن الدجاج بهذه الخلطة المحضرة.
  • يوضع بصينية الفرن ثم يشوى مدة 55 دقيقة الى ان يأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • يقدم .

دجاج محشي باللحمة

دجاج محشي باللحمة

المقادير 

  1. 6 شرحات دجاج
  2. 2 كوب لحمة ناعمة
  3. 1 بصلة متوسطة الحجم
  4. 1 جزرة
  5. 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي
  6. 2 ملعقة كبيرة زبيب
  7. 1 ملعقة صغيرة ملح
  8. 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  9. 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  10. 1 ملعقة كبيرة خردل
  11. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  12. 1 بيضة
  13. 4 ملاعق كبيرة بقسماط

طريقة التحضير

  • نجهز الشرحات ونجعلها رقيقة قليلا باستخدام المطرقة الخاصة بالمطبخ
  •  في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي والبصل المقطع لقطع صغيرة ونتركه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
  •  نضيف اللحمة الناعمة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة الى البصل ونستمر بالتحريك الى ان تنضج اللحمة
  •  نسلق الجزرة ونقطعها الى مكعبات صغيرة ونضيفها الى اللحمة
  •  نضيف الفستق الحلبي والزبيب الى اللحمة ونحركه جيدا
  •  عند التأكد من ان اللحمة أصبحت ناضجة نضيف الخردل ونمزج المكونات جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
  •  نضع شرحة الدجاج ونضع بشكل طولي كمية من الحشوة ونلفها جيدا وبإحكام نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الشرحات
  •  نضع رول الدجاج في البيض ثم بالبقسماط
  •  في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع كمية من الزيت النباتي وعلى نار متوسطة الى ان يسخن الزيت جيدا
  •  نضع رول الشرحات في الزيت ونقلبه الى ان يكتسب اللون الذهبي
  •  نقطع رول الدجاج الى اقسام ونصفه بالطبق ويصبح جاهز للتقديم
اقرأ:




مشاهدة 34