كيفية تحضير الحلويات المتنوعة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 19 أكتوبر 2016 - 10:44
كيفية تحضير الحلويات المتنوعة‎

شرائح الشوفان بالكراميل

المقادير 

لتحضير القاعدة

  1. ¾ كوب أو 135 غ من الدقيق الكامل
  2. 1 كوب أو 100 غ من الشوفان الملفوف
  3. ½ كوب أو 45 غ من لبّ جوز الهند النيء
  4. ¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر٬ المُعلّب جيّداً
  5. 1½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
  6. 150 غ من الزبدة غير المملحة
  7. 1 ملعقة طعام أو 25 غ من القطر الذهبي

للتغليفة

  1. 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
  2. 1 ملعقة طعام أو 15 غ من الزبدة غير المملحة
  3. 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من الزنجبيل المبشور٬ المطحون
  4. 30 غ من الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير 

  • يُمزج الدقيق مع رقائق الشوفان والسكر الأسمر والبايكنغ باودر في وعاء دائري. تُذوّب الزبدة مع القطر ويُحرّك المزيج مع المكوّنات الجافّة.
  • يُرصّ المزيج في صينية مسطّحة بقياس 18 سم × 27 سم ومغطّاة بورق الخبز.
  • يُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح متماسكاً ويتحوّل لونه إلى ذهبي فاتح.
  • تُحضّر الحشوة عبر مزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة والزنجبيل المطحون في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة. يُطهى المزيج على حرارة معتدلة ويُحرّك باستمرار لمدّة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح سميكاً وذهبياً.
  • يُدهن مزيج الكاراميل بتجانس على القاعدة المطهوّة. عندما يبرد، يُسكب ببطء وتجانس مع الشوكولاته المذوّبة. يُبرّد حتى تجهز الشوكولاته قبل قصّه بسكّين ساخن.

شرائح الليمون الحامض

شرائح الليمون الحامض

المقادير 

للقاعدة

  1. 1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي
  2. ½ كوب أو 80 غ من السكر البودرة
  3. 120 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة

للتغليفة

  1. 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
  2. 1 من البيض
  3. 1 ملعقة طعام من قشر الحامض٬ المبشور ناعماً
  4. ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
  5. 2 ملاعق طعام أو 15 غ من الدقيق العادي
  6. 1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من البيكينغ باودر

طريقة التحضير 

  • يوضع الدقيق مع السكّر البودرة في وعاء دائري لمعالج طعام ثمّ تُضاف الزبدة ويُخلط المزيج حتى يشكّل عجينة.
  • بعدها، تُرصّ العجينة في صينية بقياس 18 سم × 27 سم مغطّاة بورق خبز وتُخبز في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • تُمزج جميع مكوّنات التغليفة سوياً حتى تصبح ليّنة. ثمّ، تُسكب على القاعدة وتُدخل الفرن من جديد لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز التغليفة.
  • تُبرّد الحلوى تماماً قبل تقطيعها.

شرائح الليمون الميرانغ

شرائح الليمون الميرانغ

المقادير

  1. 2 أكواب أو 200 غ من بسكويت بنكهة جوز الهند٬ المفتّت
  2. 75 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
  3. 1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  4. 2 ملاعق طعام من قشر الحامض٬ مبروش برشاً ناعماً
  5. ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
  6. 2 من البيض٬ مع فصل الصفار عن البياض
  7. ½ كوب أو 125 غ من السكر الناعم
  8. 1¼ أكواب أو 95 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور

طريقة التحضير 

  • تُدهن صينية الخبز الخاصة باللّفائف الإسفنجية قياس 16 × 27 سم بالزيت أو الزبدة وتُغلّف بورق الخبز. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة المذوّبة، ويُرصّ الخليط بشكل متساوٍ في قعر صينية الخبز.
  • يُمزج حليب نستله المكثف المحلى مع برش اللّيمون الحامض والعصير وصفار البيض، ومن ثمّ يُسكب الخليط فوق الطبقة الأساسية المحضّرة.
  • يُخفق زلال البيض حتى تتشكّل رغوة خفيفة عندما تُرفع الخفّاقة الكهربائية. يُضاف إلى المزيج السكّر الناعم، ملعقة كبيرة تلوَ الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح خليط الميرانغ كثيفاً وطرياً. يُضاف جوز الهند شيئاً فشيئاً إلى المزيج
  • ويُوزّع الميرانغ فوق مزيج اللّيمون الحامض ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتى يتحوّل لونه إلى الذهبي وبعدها يُبرّد بالكامل في الصينية ومن ثمّ يُقطّع إلى مربّعات للتقديم.

شرائح بسكويت فلورانتين

شرائح بسكويت فلورانتين

المقادير 

  1. 3 أكواب أو 100 غ من رقائق الذرة
  2. 1 ملعقة طعام من قشر الحامض
  3. ¾ كوب أو 120 غ من زبيب سلطانة٬ الذهبي اللّون
  4. 1 كوب أو 125 غ من اللوز٬ المقطّع إلى شرائح طويلة
  5. ¾ كوب أو 120 غ من الكرز المُلبّس بالسكّر٬ المقطّع
  6. ¼ كوب أو 40 غ من قشور الحمضيات المكسوّة بالسكرالمعقّد٬ المقطّعة
  7. 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
  8. 400 غ من الشوكولاتة الداكنة

طريقة التحضير 

  • تُمزج رقاق الكورن فليكس مع برش الحامض والزبيب واللّوز والكرز المكسو بغلاف من السكر المعقّد وقشور الحمضيات مع حليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري.
  • يُرصّ الخليط في صينية قياس 23 × 33 سم مدهونة بالزيت أو الزبدة ومغلّفة بورق الخبز.
  • تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل لون المزيج إلى البنّي الذهبي.
  • تُترك الشريحة لتصبح شديدة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني خاص لتبريدها بالكامل.
  • تُذوّب الشوكولاتة في وعاء دائري فوق قدر من الماء المغلي.
  • توضع جانباً لتبريدها قليلاً ومن ثمّ تُوزّع على الجهة الجانبية من بسكويت فلورانتين.
  • تُبرّد الشريحة مع ترك الجهة المغلّفة بالشوكولاتة مواجهة للأعلى على الشبك حتى تصبح جامدة ومن ثمّ تُقطّع إلى أجزاء.
اقرأ:




مشاهدة 54