كيفية تحضير الحريرة الذيذة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:13
كيفية تحضير الحريرة الذيذة‎

حريرة بالأرز واللحم

المقادير 

  1. أرز حبّة طويلة  كوب
  2. زيت ملعقتان كبيرتان
  3. لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة 400 غرام
  4. طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1
  5. معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة
  6. فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
  7. بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
  8. قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة
  9. فلفل حلو نصف ملعقة صغيرة
  10. ملح بحسب الرغبة
  11. ماء بحسب الحاجة
  12. بقدونس مفروم ومغسول ومصفى، للتزيين ربع كوب

طريقة التحضير 

  •  في قدر عميق، ضعي الزيت وقلي اللحم حتى يصبح لونه بني.
  •  أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
  •  نكّهي بالفلفل الأسود والبهارات المشكلّة والقرفة والفلفل الحلو والملح.
  •  أسكبي الماء واخلطي المكونات.
  •  أتركي الشوربة تغلي ثم خففي النار واستمري بغليها حوالى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  •  إغسلي الأرز ثم صفّيه وأضيفيه إلى الشوربة.
  •  أتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  •  وزّعي الشوربة في الأطباق وزيني الوجه بالبقدونس المفروم.

حريرة الدشيشة القمح

حريرة الدشيشة القمح

المقادير 

  1. 1نصف كيلو لحم بالعظام
  2. ملعقة كبيرة زيت
  3. ملح وفلفل
  4. هيل (حبهان) ناعم
  5. كوب قمح مهروس
  6. 6 كاس ماء
  7. 1 بصلة كبيرة مفرومة

طريقة التحضير 

  •  يشوح اللحم والبصل فى الزيت ثم يضاف الفلفل والهيل ويقلب جيدا حتى يتشرب اللحم عصارته ثم يضاف الماء.
  •  يغسل القمح جيدا لعدة مرات يضاف إلى اللحم يترك على النار حتى يغلى .
  •  تخفض حرارة النار ويترك حتى ينضج الحب واللحم ثم يضاف الملح يترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
  •  تقدم الشوربة ساخنة.
  • بالهنا والشفي

حساء السميد بالنافع

حساء السميد بالنافع

المقادير

  1. ليتران اثنان من الماء الساخن
  2. مقدار ثلاث أرباع زلافة من السميد الغليظ
  3. 1/2 ملعقة قهوة من الإبزار
  4. قبصة كبيرة من الزعفران
  5. مقدار جوزة من الزبدة
  6. ملعقتين صغيرتين من النافع المدقوق
  7. ملح

طريقة التحضير

  • يصب السميد في الماء الساخن غير الغليان , يوضع القدر على النار وياقى فيه الإبزار ويضاف الزعفران والزبدة الطبيخ في إناء
  • يترك يغلى مع تحريكه من حين لأخر , تطبخ القدر على نار هادئة مدة نصف ساعة تقريبا
  • عندما ينضج السميد ويصير رخوا منتفخا يزاد له النافع المطلوق في قليل من الماء يحرك الطبيخ
  • وترفع القدر من النار إذا شرب السميد أكثر من الماء المقدر له زيد فيه ما يكفي من الماء
  • بالصحة والعافية

حساء الذرة

حساء الذرة

المقادير 

  1. ذرة مسلوقة ومصفاة كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً 1
  3. زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
  4. ماء مغلي ليتر
  5. مرق دجاج مكعبان
  6. كريمة سائلة 200 ملل
  7. حليب 100 ملل

طريقة التحضير 

  •  سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّبي فيه البصل، ثم أضيفي حبات الذرة المسلوقة، مع الاحتفاظ ببعض الذرة لحين التقديم.
  •  قلبي المكونات لبضعة دقائق ثم أضيفي الماء المغلي مع مكعبي المرق.
  •  أتركي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة.
  •  أضيفي الكريمة السائلة والحليب ودعي الحساء يغلي لعشر دقائق إضافية.
  •  أخلطي الحساء وارفعيه عن النار.
  •  صفّي الحساء لإزالة قشور الذرة الصغيرة.
  •  أسكبي الحساء في كاسات التقديم. زيّنيه ببعض حبوب الذرة الكاملة وقدميه ساخناً.

 

اقرأ:




مشاهدة 43