كيفية تحضير البسبوسة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 20 أكتوبر 2016 - 10:12
كيفية تحضير البسبوسة‎

بسبوسة بالبندق

المقادير 

  1. 3كوب دقيق سميد
  2. 2 كوب زبادي (علبة الزبادي وزن العلبة الواحدة 150 جرام)
  3. 1 كوب سكر عادي
  4. 2ملعقة كبيرة سمنة بلدي
  5. معلقة جوز هند
  6. باكو فانيليا
  7. ملعقة بيكنج بودر .

مقادير الشربات

  1.  2 كوب سكر
  2. 2 كوب ماء
  3. عصير ليمونة

طريقة التحضير

  • نخلط المقادير الجافة علي بعض(دقيق السميد والبيكينج بودر والسكر وجوز الهند والفانيليا).
  • نضع السمنة ونخلطها باليد ، ثم نضع الزبادي ونعجن المقادير معاً.
  • تدهن الصينية مقاس 30 سمنة ودقيق زي الكيك ، حتي لاتلتصق.
  • تسوي باليد في الصينية مع وضع أصابعنا في الماء ثم نسوي وجه الصينية باليد حتي يصبح السطح منتظما.
  • تقسم ويوضع علي الوجه أنصاف البندق. يضغط عليها بأطراف الأصابع حتي يستقر البندق بها .
  • وندخلها الفرن ونضع الشربات علي النار، لاننا لابد نسقي الشربات وهو ساخن وهي ساخنة .
  • عصير ليمونة تغلي علي النار 5 دقايق ونضع عليهم فانيليا ونطفيء النار. تسقي البسبوسة بالشراب ويرش الوجه بملعقتين جوز هند

بسبوسة بالكاسترد والمكسرات

بسبوسة بالكاسترد والمكسرات

المقادير 

  1. نصف كوب مكسرات
  2. 2 كوب سميد
  3. ربع كوب جوز هند مبشور
  4. 3 بيضات
  5. ملعقة صغيرة فانيليا
  6. كوب سكر
  7. ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  8. ¾ كوب زيت
  9. قشدة
  10. مقادير الكاسترد5 ملاعق كبيرة بودرة الكاسترد (متوفرة فى السوبر ماركت)
  11. 5 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  12. كوب ونصف حليب
  13. علبة قشدة

طريقة التحضير

  • طريقة تحضير الكاسترد تذوّب بودرة الكاسترد مع قليل من الحليب فى وعاء متوسط الحجم.
  • ضعي باقي الحليب وإخلطيه مع السكر فى وعاء أكبر حجما من السابق، ثم ضعيه على نار هادئة حتى الغليان.
  • أضيفى للحليب والسكر خليط الكاسترد السابق وضعيه فى الوعاء المتوسط الحجم، ثم قلبيهم جيداً.
  • والآن أضيفي له علبة القشدة وقلبيه جيداً، والآن إبدأي بعمل البسبوسة.
  • طريقة عمل البسبوسة أخلطي جوز الهند والسميد والمكسرات والقشدة والفانيليا والسكر والبيض والبيكينج باودر والزيت، وقلبيهم معاً جيداً.
  • تدهن صينية الطهي فى الفرن بقليل من السمن لعدم إلتصاق البسبوسة فى قاع الصينية.
  • أضيفي نصف مقدار البسبوسة الى الصينية وأدخليها الفرن على نار متوسطة حتى تكون متماسكة بعض الشئ.
  • إخرجي الصينية بعد أن تماسكت قليلاً وضعي فوقها حشوة الكاسترد السابق تحضيرها، ولا تنسي تسويتها بواسطة الملعقة.
  • اتركيها بضع دقائق لتبرد قليلاً، ثم ضعي بقية مقدار البسبوسة السابق تقسيمه فوق حشوة الكاسترد التي قد تماسكت قليلاً.
  • أدخلي الصينية للمرة الاخيرة فى الفرن على نار متوسطة حتى تمام النضج وحتى يحمر وجهها ويكتسب اللون الذهبى.تجنبي تقطيعها وهي ساخنة.
  • تقدم باردة مع الشاي.

بسبوسة بالقرفة واللوز

بسبوسة بالقرفة واللوز

المقادير 

كوب دقيق
كوب سميد
4 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
جوز هند
كوب حليب
بايكنج باودر
قطر
لوز للتزيين

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع السميد والقرفة وجوز الهند المبشور والبيكينج باودر فى وعاء مناسب.
  • يضاف الحليب الى الوعاء السابق وتخلط جميع المكونات حتى يصبح الخليط متجانس .
  • تحضر صينية نقوم بدهنها جيدا بالقليل من الزبدة.
  • يصب الخليط فى الصينية.
  • تقطع البسوسة الى مربعات. يزين كل مربع بحبة لوز.
  • تترك العجينة ترتاح لمدة حوالى 10 دقائق .
  • يسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية .
  • تدخل الصينية الى الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى ينضج الحلى ويحمر وجهه.
  • تخرج الصينية من الفرن واسكبى فوراً فوقها القطر البارد .
  • يترك العجين جانباً لساعة على الاقل حتى تبرد وتتشرب القطر. تقطع البسبوسة من جديد الي مربعات تقدم.

بسبوسة بالبرتقال والمكسرات

بسبوسة بالبرتقال والمكسرات

المقادير 

2 كوب سكر
كوب زيت
كوب حليب
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2 كوب سميد ناعم
4 حبات بيض
مكونات شراب البرتقال:
كوب عصير برتقال
كوب ماء
كوب سكر

طريقة التحضير

  • قومي بخلط البيض والسكر والحليب والزيت والبيكينج باودر جيداً في وعاء مناسب.
  • أضيفي عليهم السميد واعجني جيداً.
  • أحضري صينية مناسبة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت والدقيق.
  • اسكبي خليط العجين في الصينية وقومي بإدخالها إلى الفرن حتى تمام النضج على درجة حرارة متوسطة.
  • لتحضير شراب البرتقال: أحضري إناء مناسب الحجم وضعي به كوب الماء والسكر وارفعيه على النار واستمري في التقليب، حتى يتماسك قوام المزيج.
  • أضيفي إلى المزيج عصير البرتقال وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات وتغلي
  • بعد خروج صينية البسبوسة من الفرن يسكب عليها شراب البرتقال وتزين بالمكسرات المحببة
  • وتقدم بالهنا والشفا.
اقرأ:




مشاهدة 50