كيفية تحضير البرجر البيتي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 18 أكتوبر 2016 - 10:14
كيفية تحضير البرجر البيتي‎

البرجر البيتي

المقادير 

  1. لحم مفروم – 900 غرام
  2. بيض مخفوق – 1
  3. بقسماط – ثلاثة أرباع كوب
  4. حليب – 3 ملاعق كبيرة
  5. صلصة ورسترشاير – ملعقتان كبيرتان
  6. فلفل حرّيف – رشة
  7. خبز برغر – 6
  8. طماطم مقطعة إلى دوائر – حبتان
  9. خس مغسول – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  أخلطي في وعاء اللحم المفروم مع البيض، البقسماط، الحليب، صلصة ورسترشاير، الفلفل الحريف والثوم باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
  •  أخلطي المكونات بعدها بيديك حتى تتماسك.
  •  شكلي الخليط إلى 6 أقراص برجر.
  •  إدهني الشواية بالقليل من الزيت ثمّ اشوي أقراص البرجر حتى تنضج.
  •  لتشكيل البرجر ضعي طبقة من الخس والطماطم مع قرص لحم في كل خبز.
  •  قدمي البرجر ساخناً مع البطاطس المقلية والكاتشاب.

البرجر في البيت

البرجر في البيت

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بصل مفروم فرما ناعما – 1
  3. ثوم مهروس – فصّان
  4. بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة
  5. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  6. ملح – ملعقة صغيرة
  7. بيض – 1
  8. بقسماط – نصف كوب
  9. طماطم مقطعة إلى شرائح – 2
  10. بصل أحمر مقطع إلى شرائح – 2
  11. جبن تشيدر – 10 شرائح
  12. خس مغسول، مقطعة إلى النصف – 10 أوراق
  13. خبز برغر مقطع إلى النصف – 10
  14. كتشاب – 4 ملاعق كبيرة
  15. مايونيز – 6 ملاعق كبيرة
  16. خردل – نصف ملعقة صغيرة
  17. مخلل خيار – بحسب الرغبة
  18. زيت نباتي للقلي – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير 

  •  إطحني في الخلاط الكهربائي اللحم مع البصل، الثوم، البيض، البهارات، الملح، الفلفل والبقسماط.
  •  قسّمي خليط اللحم إلى قطع صغيرة وشكّلي دوائر لحم برغر.
  •  حمّي الزيت في مقلاة على النار واقلي قطع البرغر حتى تسمرّ وتنضج.
  •  أعدي صلصة من المايونيز، الكاتشاب والخردل وادهنيها على قطع خبز البرغر.
  •  ضعي ورقة من الخس، ثم قطعة من اللحم وفوقها شريحة من الجبن، البصل، الطماطم، الخس والمخلل.
  •  قدّمي البرغر ساخناً إلى جانب البطاطس المقليّة.

برجر الدجاج المنزلي

برجر الدجاج المنزلي

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم – 600 غرام
  2. ملح – حسب الرغبة
  3. فلفل أبيض – حسب الرغبة
  4. ثوم مهروس – فصّان
  5. خردل – ملعقة كبيرة
  6. دقيق – نصف كوب
  7. بقسماط – نصف كوب
  8. بيض مخفوق – 1
  9. زيت نباتي – ربع كوب
  10. خبز برغر – 4
  11. خس مقطّع إلى قطع كبيرة الحجم – كوب
  12. بصل مقطّع إلى حلقات – 1
  13. طماطم مقطّعة إلى حلقات – 1

طريقة التحضير 

  •  ضعي الدجاج في المفرمة مع الخردل، الثوم، الفلفل الأبيض والملح، واهرسيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة.
  •  إصنعي 4 كرات باستخدام كلّ كمية الدجاج، ثمّ سطّحيها بين يديك، للحصول على دوائر بحجم قطعة خبز البرغر أو أكبر.
  •  غمّسي دوائر الدجاج في الدقيق ثمّ في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط حتى تتغلّف جيّداً من كلّ الجهات.
  •  في مقلاة، سخّني الزيت واقلي فيه دوائر الدجاج حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
  •  إقطعي خبز البرغر إلى قسمين، واحشيه بربع كمية الخس، ثمّ ضعي عليه قطعة الدجاج مع شريحتين من الطماطم والبصل.
  •  قدّمي البرغر فوراً مع البطاطس المقليّة.

البرجر المنزلي

البرجر المنزلي

المقادير 

  1. دجاج مفروم فرماً ناعماً – 450 غرام
  2. بقسماط – كوبان
  3. حليب – نصف كوب
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة
  5. فلفل حرّيف – ربع ملعقة صغيرة
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة
  8. زيت – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء عميق، ضعي الدجاج، الحليب، البصل ونصف كوب من البقسماط.
  •  نكّهي بالملح، الفلفل الحريف والفلفل الأسود ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
  •  خذي مقدار من خليط الدجاج ثم شكّليه بواسطة يديك الى قرص متوسط الحجم.
  •  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم غمّسي كلّ قرص بما تبقى من البقسماط.
  •  حمّي الزيت في قدر على النار، انزلي أقراص البرغر ثم قلّبيها حتى تتحمّر من الجهتين.
  •  أزيلي أقراص البرغر من الزيت ثم قدميها على سفرتك الى جانب المكونات التي ترغبين بها.

البرجر البيتي الشهي

البرجر البيتي الشهي

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بيض – 2
  3. بصل مفروم فرماً ناعماً – 2
  4. بقسماط – ربع كوب
  5. خردل – ملعقة صغيرة
  6. كمون – نصف ملعقة صغيرة
  7. كزبرة – ملعقة صغيرة
  8. ملح – رشة
  9. فلفل أسود مطحون – رشة
  10. زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير 

  •  أخلطي في وعاء كبير اللحم المفروم مع البيض، البصل، البقسماط، الخردل، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  شكلي الخليط بعدها إلى أقراص بالحجم والسماكة التي تريدينها..
  •  ضعي أقراص البرجر لحوالى نصف ساعة في الثلاجة.
  •  سخني الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي اقراص اللحم.
  •  قلبي الاقراص حتى تنضج من الجهيتن.
  •  قدمي البرجر ساخناً مع الخبز والخضروات.
اقرأ:




مشاهدة 51