كيفية تحضير ألذ كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 21 أكتوبر 2016 - 10:33
كيفية تحضير ألذ كيك‎

كيك جوز الهند

المقادير 

  1. سكر بودرة – 225 غرام
  2. زبدة لينة قليلاً – 225 غرام
  3. بيض على حرارة الغرفة – 4
  4. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  5. دقيق – 225 غرام
  6. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  7. قطر جاهز – بحسب الحاجة
  8. جوز الهند مبشور – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  •  إدهني صينية دائرية بالزبدة وغلّفيها بورق الزبدة.
  •  في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
  •  في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر واخلطي.
  •  أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كلّ إضافة.
  •  ضعي خلاصة الفانيليا واخلطي.
  •  أضيفي المكونات الجافة واخلطي بخفة وروية بواسطة سباتولا.
  •  ضعي الخليط في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  •  أخرجي الكيك من الفرن.
  •  أسكبي القليل من القطر على وجه الكيك.
  •  وزّعي جوز الهند المبشور على كامل الكيك وقدّميه.

كيك البرتقال الهش

كيك البرتقال الهش

المقادير 

  1. دقيق – كوب ونصف
  2. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف
  3. بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة
  4. سكر – ثلاثة ارباع كوب
  5. لبن زبادي – ثلاثة ارباع كوب
  6. زيت نباتي – ثلاثة ارباع كوب
  7. عصير برتقال – نصف كوب
  8. قشر برتقال مبشور – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الطحينة واتركيه جانباً.
  •  في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا ثم اتركي الخليط جانباً.
  •  أخلطي في وعاء آخر كلً من السكر ولبن الزبادي حتى تتداخل المكونات.
  •  أسكبي عصير البرتقال والزيت النباتي ثم زيدي قشر البرتقال مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس.
  •  أضيفي بعدها خليط الدقيق، قلّبي المكونات جيداً حتى يتشكل خيط متماسك.
  •  وزّعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينتفخ وينضج تماماً.
  •  أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة على سفرتك.

كيك بوسطن

كيك بوسطن

المقادير 

لتحضير الكيك

  1. دقيق – كوب وربع
  2. سكر – كوب
  3. زبدة على حرارة الغرفة – ثلث كوب
  4. حليب – ثلاثة أرباع كوب
  5. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة ونصف
  6. فانيليا – ملعقة صغيرة
  7. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  8. بيض حجم كبير – 1

لتحضير الحشوة

  1. صفار بيض حجم كبير – 2
  2. حليب – كوب ونصف
  3. سكر – ثلث كوب
  4. نشاء – ملعقتان كبيرتان
  5. ملح – رشة
  6. فانيليا – ملعقتان صغيرتان

لتحضير التغليفة

  1. زبدة – 3 ملاعق كبيرة
  2. شوكولاتة سوداء – 85 غرام
  3. ماء ساخن – 3 ملاعق كبيرة
  4. سكر بودرة – كوب
  5. فانيليا – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الحشوة، أخفقي في وعاء صغير صفار البيضتين ثمّ أسكبي فوقهما الحليب واخفقي من جديد.
  •  ضعي في قدر السكر، النشاء والملح.
  •  زيدي مزيج البيض تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجامس المكوّنات.
  •  ضعي القدر على حرارة متوسّطة وقلّبي باستمرار حتى يثخن المزيج.
  •  أتركي المزيج حتى يغلي، إرفعي القدر عن النار، أضيفي الفانيليا وقلّبي من جديد.
  •  أسكبي الحشوة في وعاء غطّي الوجه بورق نايلون لاصق وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
  •  لتحضير الكيك، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ ادهني صينية بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
  •  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي كل مكوّنات الكيك واخفقي على سرعة مرتفعة لحوالى 3 دقائق.
  •  أسكبي المزيج في الصينية ومدّيها بالتساوي ثمّ أدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة.
  •  أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
  •  لتحضير التغليفة، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة في قدر على حرارة منخفضة.
  •  أضيفي الفانيليا والملح ثم أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج ليّن قابل للدهن.
  •  قطّعي الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين.
  •  إدهي الحشوة على الجزء السفلي ثمّ غطّيه بالجزء الأعلى للكيك.
  •  أسكبي التغليفة على الوجه ثمّ قدّمي الكيك على سفرتك.

كيك التوفي

كيك التوفي

المقادير 

لتحضير الكيك

  1. دقيق – كوبان ونصف
  2. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. زبدة على حرارة الغرفة – 230 غرام
  5. سكر أبيض – كوب
  6. بيض حجم كبير – 4
  7. فانيليا – ملعقة صغيرة
  8. كريمة – ربع كوب

لتحضير الصلصة

  1. سكر – كوب
  2. زبدة مملّحة – 6 ملاعق كبيرة
  3. كريمة – نصف كوب
  4. ملح – رشة

طريقة التحضير 

  •  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثمّ ادهني صينية بالزبدة وانثريها بالدقيق.
  •  أخلطي في وعاء الدقيق مع البايكنغ باودر والملح واتركي المزيج جانباً.
  • أخفقي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية.
  •  أضيفي السكر الأبيض والسكر الاسمر واخلطي من جديد.
  •  زيدي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة ثمّ زيدي الكريمة والفانيليا.
  •  باشري بإضافة المكوّنات الجافة واخلطي بواسطة ملوق حتى تتجانس المكوّنات.
  •  أسكبي المزيجد في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ60 دقيقة.
  •  أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
  •  لتحضير صلصة الكراميل، ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة وحرّكي باستمرار حتى يتغيّر لونه.
  •  زيدي الزبدة وقلّبي لحوالى دقيقتين ثمّ أسكبي الكريمة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
  •  إرفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
  •  قدّمي الكيك إلى جانب صلصة الكراميل لضيوفك.

كيك الطبقات

كيك الطبقات

المقادير 

لتحضير الكيك

  1. دقيق – 450 غرام
  2. سكر بودرة – 180 غرام
  3. زبدة غير مملحة – 180 غرام
  4. بيض – 1
  5. بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة ونصف
  6. عسل – 6 ملاعق كبيرة
  7. كريمة – 4 ملاعق كبيرة
  8. كاكاو – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

  1. كريمة حامضة – كوبان
  2. سكر – كوب

للتزيين

  1. جوز مجروش – كوب

طريقة التحضير 

  • لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر بودرة، البيضة، العسل والكريمة بواسطة خفاقة يدوية لـ5 دقائق.
  •  في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة أي الدقيق مع البايكنغ صودا والكاكاو ثم صبيها فوق المزيج السابق.
  •  اخلطي المكونات جيداً لتتجانس ولتحصلي على ما يشبه العجينة.
  •  مدي العجينة واصنعي 7 دوائر بنفس الحجم.
  •  اخبزي كل دائرة لحوالي 6-7 دقائق. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
  •  ادهني الكريمة على وجه كل دائرة ثم ضعي الأقراص فوق بعضها لتحصلي على كيك.
  •  ادهني ما تبقى من الكريمة على وجه وأطراف الكيك.
  •  زينيه بالجوز المجروش ثم أدخليه إلى الثلاجة لتتماسك الكريمة.
  •  قدميه بارداً.
اقرأ:




مشاهدة 72