كيفية إعداد وصفات الكفتة الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 02 نوفمبر 2016 - 11:26
كيفية إعداد وصفات الكفتة الشهية‎

كفتة بانيه

المقادير 

لتحضير الكفتة

  1. لحم مفروم – كيلوغرام
  2. بصل مفروم – 1
  3. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – باقة صغيرة
  4. بابريكا – ملعقة صغيرة
  5. ملح – بحسب الرغبة
  6. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  7. نعناع مجفف – ملعقة صغيرة

للبانيه

  1. دقيق – كوب
  2. بيض مخفوق – 2
  3. بقسماط – كوبان
  4. زيت للقلي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير 

  •  لتحضير الكفتة: اخلطي كل المكونات مع بعضها بيديك لتتجانس مع بعضها.
  •  خذي قطعاً بحجم حبة الجوز وكوريها لتحصلي على كرات بنفس الحجم.
  • صفيها على صينية وأدخليها إلى الثلاجة حتى تصبح متماسكة.
  •  غمسي كرات كفتة بالدقيق ثم البيض والبقسماط.
  •  ضعيها في صينية وأعيدها إلى الثلاجة لبعض الوقت.
  •  حمي الزيت في قدر على النار واقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.
  •  قدميها فوراً إلى مائدتك.

الكفتة المقلية

الكفتة المقلية

المقادير 

  1. لحم مفروم – 500 غرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. ثوم مهروس – فصان
  4. كمون – ملعقة صغيرة
  5. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة
  6. كزبرة يابسة – ملعقة صغيرة
  7. قرفة مطحونة – رشة
  8. فلفل أسود مطحون – رشة
  9. ملح – رشة
  10. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  أخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والتوابل في وعاءٍ كبير.
  •  إدعكي المكونات جيّداً بيديك حتى تمتزج.
  •  بلّلي يديك بالقليل من الماء ثمّ شكّلي الكفتة إلى 12 قرص دائري.
  •  سخّني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ أضيفي الكفتة واقليها لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج من الجهتين.
  •  قدّمي الكفتة ساخنة.

كفتة بالفرن

كفتة بالفرن

المقادير 

  1. لحم مفروم – كيلوغرامان
  2. بصل مفروم – 2
  3. ملح – ملعقتان صغيرتان
  4. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  5. بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
  6. زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير

  •  ضعي اللحم المفروم في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي البصل وزيت الزيتون.
  •  إبدئي بدعك المكونات جيّداً بيديك.
  •  نكّهي بعدها بالملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة.
  •  إستمرّي بخلط المكونات بيديك حتى تحصلي على هيئة معجون.
  •  شكّلي الكفتة على شكل أصابع ثمّ صفّيها في صينية فرن دهونة بالزيت.
  •  أتركي الكفتة في الفرن لحوالى 10 دقائق ثمّ أخرجي الصينية.
  • إقلبي أصابع الكفتة على الجهة الثانية وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج جيّداً.

كفتة بالصلصة

كفتة بالصلصة

المقادير 

  1. لحم – كيلو غرام
  2. أرز مصري – كوب ونصف
  3. فلفل حار – نصف ملعقة صغيرة
  4. بصل مقطعة الى مكعبات صغيرة – 1
  5. كزبرة مفرومة فرماً ناعماً – نصف كوب
  6. طماطم مفرومة – 1
  7. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة
  8. ثوم مهروس – فص
  9. صلصة طماطم – نصف كوب
  10. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  11. ماء – كوب
  12. زيت نباتي – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  إنقعي الأرز في ماء دافئ 20 دقيقة قبل استعماله.
  •  صفّي الأرز من الماء ثم اطحنيه الى أن يتحول الى بودرة ناعمة.
  •  أفرمي اللحم ثم ضعيه في المطحنة لتحصلي على لحمة مفرومة وناعمة.
  •  أضيفي البصل والكزبرة والثوم الى المطحنة لتحصلي على مكونات ناعمة.
  •  ضعي المكونات المطحونة في وعاء متوسط واخلطي حتى تحصلي على كفتة ناعمة ثم
  • أضيفي الفلفل الأسود المطحون والملح والفلفل الحار واخلطي من جديد.
  •  دوري الكفتة الى كرات متساوية واقليها في كمية زيت قليلة حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون.
  •  أخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي الطماطم ومعجون الطماطم مع الماء حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
  •  إغلي الصلصة على النار 10 دقائق حتى تشتد.
  •  أضيفي كرات الكفتة الى الصلصة 15 دقيقة حتى تنضج ثم اسكبيها في طبق وقدميها.

كرات الكفتة السويدية

كرات الكفتة السويدية

المقادير 

  1. لحم مفروم – 300 غرام
  2. بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح طولية – 1
  3. خبز توست منزوع الأطراف – 1
  4. صفار بيض – 1
  5. حليب سائل – ربع كوب
  6. دقيق – 3 ملاعق كبيرة
  7. جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة
  8. ملح – ملعقة صغيرة
  9. سكر – ملعقة صغيرة
  10. فلفل أبيض – رشّة
  11. بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
  12. زبدة ممزوجة بملعقة كبيرة من الزيت – ملعقة كبيرة
  13. زيت للقلي – بحسب الحاجة
  14. مرق دجاج – كوبان
  15. كريمة – كوبان
  16. صلصة صويا – ملعقة صغيرة
  17. فلفل أسود – رشّة

طريقة التحضير 

  •  في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع التوست، صفار البيض، الحليب السائل، ملعقة كبيرة من الدقيق، جوزة الطيب، الملح، السكر، الفلفل الأبيض والبهارات المشكلة.
  •  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  كورّي اللحم إلى كرات بحجم متوسط.
  •  في مقلاة، حمّي الزبت وقلّي كرات اللحم حتى الاستواء، ضعيها جانباً.
  •  في الزيت عينه، قلّي البصلة ومن ثمّ ضعيها جانباً.
  •  أضيفي الزبدة وحمّصي ملعقتي الدقيق قليلاً ثمّ اسكبي مرق الدجاج.
  •  حرّكي وعندما تصلي إلى قوام خفيف إلى متوسط أضيفي الكريمة.
  •  أسكبي صلصة الصويا ونكّهي بالفلفل الأسود.
  •  ضعي كرات اللحم في المرق والبصل أيضاً.
  •  أتركيها لـ5 دقائق ثمّ قدّميها ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 15